Cookie-urile se aprind cu Thermomix
Fără unt, fără ouă, fără zahăr: acestea sunt prăjiturile ideale pentru cei care iubesc dulciurile, dar sunt atenți și la linie!
Unt, subțire, crocant la exterior, dar moale la interior și cu un vârf drept de sare în aluat. Așa sunt cookie-urile clasice , de obicei dulciuri americane, răspândite acum în toată lumea. Cel mai faimos ? Fără îndoială , prăjiturile cu ciocolată, biscuiți cu chipsuri de ciocolată. Dar v-ați întrebat vreodată care sunt originile lor ?
Biscuiți cu ciocolată: cum au apărut
Poate că nu toată lumea știe că nașterea lor datează din anii 1930 și se datorează unei greșeli , așa cum se întâmplă adesea în bucătărie. De fapt, se spune că doamna Ruth Wakefield obișnuia să pregătească biscuiți cu ciocolată pentru a fi servită în „Hanul Toll House”, alergat cu soțul ei.
Păcat că într-o zi, la momentul turnării cacao obișnuită în aluat , și-a dat seama că a terminat-o ! Ce să faci în acest moment? Ruth nu a pierdut inima și a înlocuit-o cu o bară de ciocolată semi-dulce redusă la bucăți , un cadou al prietenului ei Andrew Nestle. Atunci când a scos prăjiturile din cuptor, și- a dat seama imediat că bucățile de ciocolată nu s-au topit și că a creat astfel o rețetă nouă .
Cu siguranță, prăjiturile cu cipuri de ciocolată s-au dovedit curând un succes și nu doar printre clienții săi! De fapt, rețeta a început să fie discutată mai întâi în ziarul Boston, apoi chiar și la radio și, ca urmare, vânzările barelor de ciocolată Nestlé au crescut.
Câteva sfaturi pentru pregătirea cookie-urilor perfecte
Acum, să părăsim anii 30 și să ne întoarcem în zilele noastre , cu câteva sfaturi valoroase . În primul rând, după ce aluatul a fost pregătit, este important să îl lăsați la frigider pentru câteva ore pentru a se odihni. În timp ce secretul pentru formarea cookie-urilor care au toate dimensiunile este acela de a utiliza un porționar pentru înghețată. În cele din urmă, după ce s-au format biscuiții, puneți-i la frigider până este timpul să le introduceți la cuptor , astfel încât să fie foarte reci .
Variantele la cookie-urile clasice
Din anii 1930 până astăzi au existat multe variante de prăjiturele , puteți înlocui chipsurile de ciocolată cu cele mai variate ingrediente, de la cafea la fructe uscate , de la ciocolată albă la fructe proaspete , pe scurt, lăsați loc creativității voastre !
În timp ce, pentru cei care doresc să rămână mai ușori, untul, ouăle și zahărul pot fi eliminate , înlocuindu-le cu ulei și miere , la fel ca în rețeta de astăzi .
- Randament: 8 fursecuri
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 25 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 90 de grame de făină 00
- 10 grame cacao amar
- 60 mililitri de lapte
- 45 mililitri ulei de semințe
- 50 de grame de miere
- 60 de grame de chipsuri de ciocolată
- 1 lingurita drojdie
preparare
- Combinați făina, praful de copt și cacao neindulcit cernute împreună într-un bol și amestecați. La final se adaugă chipsurile de ciocolată.
- Apoi turnați totul în ulciorul cu termomix, adăugați lapte, ulei de semințe și miere și amestecați timp de 1 minut la viteza 4. Apoi verificați: dacă pare necesar, amestecați încă un minut.
- Apoi, pregătește o tavă tapetată cu hârtie pergament și începe să formezi bile cu aluatul tău. În acest caz, poate fi util să folosiți un porționar pentru înghețată.
- În acest moment, coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 10/15 minute, în funcție de cuptorul dumneavoastră.