Rețete de salate cu leguminoase și semințe pentru a fi pe placul tuturor palatelor

Iată mai multe rețete de salate bogate în uleiuri și leguminoase, care să ofere energie și proteine ​​și plăcere tuturor, chiar și celor intoleranți la gluten

Vă oferim diferite rețete gustoase de salate , potrivite pentru toate gusturile și nevoile, de la intolerant la gluten la vegan convins, de la gusturi dificile la copii. Unele se bazează pe cereale și semințe, pentru a avea mai multă energie și a deveni astfel un fel de mâncare complet.

Astăzi vă vom oferi câteva rețete de salate, bogate în gust datorită adăugării de leguminoase precum năut și fasole , dar și semințe de ulei , cum ar fi inul , dovleacul sau semințele de chia și cereale fără gluten, precum amarant și quinoa .

Rețetele noastre preferate de salate

Acestea sunt rețete de salată foarte diferite între ele, pentru a satisface toate nevoile.

Încercați-le calde iarna și reci vara. O adevărată delicioasă mulțumită vinetelor delicioase însoțitoare pe care vi le oferim!

Salată de Amaranth și spanac

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 500 gr de amarant
  • 2,5 l de apă
  • 1 mână de rachetă
  • 2 morcovi ras
  • 1 avocado
  • 100 gr de spanac proaspăt,
  • 1 buchet de cilantro proaspăt
  • 1 linguriță de semințe de in
  • 1 linguriță de semințe de chia

Pentru sos:

  • 2 linguri de sos de soia
  • 1 linguriță de oțet balsamic
  • 1 lingura de mustar mediu
  • 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
  • piper
  • 1 lingură de suc de lămâie

    Una dintre rețetele de salată este cea pe bază de amarant și spanac cu o vinetă de sos tamari și oțet balsamic

Pregătirea . Înainte de a găti amarantul, spălați-l bine și scurgeți-l într-un colizor cu găuri mici, apoi fierbeți-l la foc mic în 2,5 litri de apă timp de aproximativ 40 de minute. Odată gătit, clătiți din nou și apoi lăsați-l să se usuce.

Între timp, celelalte ingrediente pot fi introduse într-un bol mare, unde se va adăuga și amarantul. Pentru a îmbrăca această salată gustoasă puteți pregăti sosul de vinetă pe bază de sos tamari și oțet balsamic.

Salată de quinoa, năut, țelină și avocado

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 250 de grame de quinoa
  • 250 de grame de năut conservat
  • 1 avocado copt
  • 4 tulpini de țelină
Salată de quinoa, năut, țelină și avocado

Pregătirea . Fierbeți quinoa, gătind-o în apă clocotită ușor sărată timp de aproximativ 20-30 de minute după clătirea acesteia sub apă curentă. Fierbeți năutul gătindu-le într-o oală sub presiune aproximativ o oră după ce lăsați-le la macerat pentru o zi internă.

Într-un recipient mare, combinați năutul fiert cu o grămadă de pătrunjel tocat, sare și avocado, curățate corespunzător și fără piatră, cu tulpinile de țelină. La final, se adaugă quinoa lăsată la răcit și se toarnă o picătură de ulei de măsline extra virgin, amestecând bine toate ingredientele.

FOCUS: Salate pregătite în pungi , sunt sănătoase sau nu?

Salată de Quinoa cu legume, semințe și ierburi la grătar

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 250 de grame de quinoa
  • 150 de grame de conserve de fasole neagră
  • 1 buchet de plante aromatice (pătrunjel, coriandru și busuioc)
  • 100 gr porumb
  • 1 ceapă roșie tăiată în felii
  • 3 piersici mari decojite
  • 1 lingură de semințe de dovleac

Pentru sos:

  • 1/2 cană de suc de portocale
  • 3 linguri de suc de lime
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 lingurițe de suc de agave
  • 1 lingură de semințe de chia
  • 1 cui de usturoi tocat
  • 1/2 linguriță de chimen
Salată de Quinoa cu legume, semințe și ierburi la grătar

Pregătirea . Combinați ingredientele utile pentru prepararea sosului într-o cană de plastic care va fi acoperită și lăsată la frigider pentru aproximativ 10 minute.

Se toarnă quinoa gătită, fasolea, porumbul și ierburile într-un bol mare. Între timp, grătați ceapa roșie feliată și piersicile decojite câteva minute, frecându-le cu un strat subțire de ulei de măsline și stropindu-le cu sare.

Lăsați-le să se răcească suficient de mult pentru a le putea tăia în bucăți pentru a adăuga în vasul care conține quinoa la care se vor adăuga și semințele de dovleac prăjite și pansamentul pregătit anterior.

Frigarui de legume cu sos de curry, năut și iaurt

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 2 morcovi tăiați în felii
  • 10 varză de Bruxelles tăiată la jumătate
  • jumătate de conopidă tocat în flori
  • 200 de grame de năut conservat

Pentru sosul de iaurt:

  • 1 borcan cu iaurt simplu
  • 5-6 frunze de mentă tocată
  • 1 cui de usturoi tocat
  • 1 lingură de suc de lămâie
Friptura de legume, năut, sos de curry și iaurt

Pregătirea . După ce ați preîncălzit cuptorul la aproximativ 230 °, puneți frunzele de Bruxelles și conopida pe frize și așezați-le apoi pe o tavă unsă cu ulei și condimentați cu ulei de măsline extravirgin, sare și piper. Lăsați-l să se rumenească aproximativ 15 minute.

Între timp, faceți un sos pe bază de iaurt. Se adaugă menta tocată, usturoiul și sucul de lămâie, se amestecă totul și se condimentează cu sare și piper după gust. În acest moment puteți pregăti o tigaie în care să încălziți puțin ulei și să adăugați usturoi și ceapă și apoi să gătiți năutul, fiert deja, împreună cu condimentele.

Toarna putin suc de lamaie si cateva linguri de apa si gateste cateva minute. În cele din urmă, scoateți frigarui din cuptor atunci când sunt gata și așezați-le pe năuturile condimentate, aranjate corespunzător pe farfurie.

Se servește cu sosul de iaurt însoțitor.

Alte retete de salate recomandate

  • Salata rusească , rețeta originală și câteva variante
  • Salată de spanac, pere și gorgonzola cu ceapă caramelizată
  • Salată de ciuperci crude de champignon
  • Salată de năut , rețeta ușoară
  • Salată de avocado și portocale
  • Salată de Caprese : rețetă și ingrediente
  • Salată de legume de iarnă
  • Salată de fenicul și portocale
  • Salată spelată și legume de mentă rece
  • Salata de portocale : 3 retete
  • Reteta de salata spelata cu rosii cherry
  • Salata de grapefruit: o reteta de vara foarte placuta
  • Salată caprese