Dulceata de pepene verde
Dacă doriți să savurați un dulceag capricios, proaspăt și delicios, trebuie să încercați absolut dulceața de pepene verde făcută riguros cu mâinile.
Blocajul de pepene verde nu este la fel de bine cunoscut ca și cea a multor alte fructe (piersici, căpșuni, caise, etc.) , dar vă asigur că este remarcabil. Conține toată prospețimea și aroma verii , ideală pentru a fi savurată iarna când simțim nostalgia acelei felii frumoase și roșii de pepene verde care ne-a stins setea sub soare!
Cum se face
Pentru a face dulceața alege un pepene verde și dulce . Apoi îndepărtați coaja și recuperați un kilogram de pulpă: cea mai plictisitoare va fi eliminarea tuturor semințelor . Apoi se lasă la macerat peste noapte cu zahărul . În cele din urmă, continuați rețeta descrisă mai jos.
Sfaturile noastre
Puteți îmbogăți dulceața cu suc de lămâie sau de portocale netratate și o fasole de vanilie . Îmi place să găsesc bucăți de fructe în gemuri, dar dacă o preferați mai netedă și mai omogenă , treceți-o într-o moară de legume la jumătatea timpului de gătit și apoi puneți-o pe foc, continuând să o gătiți până când ajungeți la consistența dorită. Dacă preferați, în loc de zahăr, puteți folosi fructoză sau zahăr din trestie.
Nu doar pentru micul dejun ...
Bucurați-vă la micul dejun sau ca o gustare pe felii de pâine sau biscuiți. Dar îl puteți folosi și pentru a face plăcinte delicioase , prăjituri sau biscuiți. Ideal, de asemenea, ca garnitură pentru înghețată . Cu toate acestea, vă recomand să îl încercați ca aperitiv împreună cu brânzeturile îmbătrânite : aroma sa dulce se va potrivi perfect cu grosimea brânzeturilor. Rezultatul va fi un amestec de contraste foarte plăcute de arome , o adevărată delicatesă! Consumați-o în cel mult 3 luni de la ambalare.
- Randament: 2 borcane de 250 gr.
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 60 minute
ingrediente
- 1 kg pulpă de pepene verde fără coji și semințe
- 600 g zahăr
preparare
Echipați-vă cu cele două ingrediente ale acestei rețete simple, dar delicioase: pepene verde și zahăr.
Feliați pepenele verde. Scoateți coaja și coaja albă. Îndepărtați toate semințele pentru a obține 1 kg de pulpă singură pe care apoi o veți tăia cubulețe. Transferați pulpa de pepene verde într-un bol.
Se adaugă zahărul, se acoperă și se lasă să se odihnească peste noapte.
A doua zi, puneți amestecul, inclusiv pulpa și sucul, într-un vas destul de mare, cu părți înalte.
Se pune pe foc și, pe foc mic, se dă la fierbere. Amestecați adesea folosind o lingură de lemn.
Gătiti până când dulceața a atins densitatea dorită pe care o puteți testa făcând testul clasic al farfuriei, punând 1 linguriță de gem pe o farfurie rece înclinată: dacă amestecul curge cu dificultate și se îngroașă, gemul este gata.
În acest moment, opriți căldura și transferați blocajul în fierbere în borcane sterilizate.
Acoperiți-le cu capace care sunt de asemenea sterilizate și întoarceți-le în sus, astfel încât să se răcească și să creeze un vid. Acum trebuie doar să le etichetezi și să le depozitezi într-un loc rece, întunecat și uscat.
După ce borcanul este deschis, păstrați-l la frigider.