Focaccia dulce
Foca focaccia este ideală pentru o gustare gustoasă sau pentru un mic dejun energetic: simplu și rapid de făcut, va plăcea pentru tineri și bătrâni!
De obicei, considerăm focaccia ca un preparat savuros , tipic pentru diverse zone din Italia, în special Liguria. În realitate există și focaccia dulce !
Variantele
Fucaccia dulce clasică este cea cu zahăr caramelizat la suprafață . Dar, după ce ați învățat rețeta de bază pentru focaccia dulce, puteți decide să o savurați după cum doriți: umplute cu cremă de alune sau într-o versiune mai ușoară, cu stafide , de exemplu. Pentru cei cu un dinte dulce, acesta poate fi umplut cu bucăți de măr sau căpșuni sau cu chipsuri de ciocolată .
Originile
Dulcea focaccia are origini piemontese și, mai exact, Alexandrian. Este o focaccia asemănătoare cu cea genoveză, dar acoperită cu zahăr care atunci când este gătită la cuptor devine ușor crocantă și caramelizată. Acest preparat este unul dintre mâncărurile clasice din strada Alessandria și tipic pentru micul dejun al multor familii: poate fi găsit doar în Alessandria și împrejurimi. Ca toate focaccii, chiar și dulceața Alexandrian s-a născut ca o rețetă săracă , pregătită cu câteva ingrediente disponibile mereu acasă . Reteta foloseste drojdie de bere pulbere , dar se poate folosi si drojdie proaspata sau, chiar mai bine, drojdie de mama. Este foarte simplu de preparat: necesită puține ingrediente pentru un rezultat de udare a gurii.
Istoria focaccia
Originile focaccia sunt foarte vechi; există câteva mărturii ale consumului de focaccia deja între fenicieni, cartaginezi și greci. În Roma antică, focaccii erau oferite zeilor, în timp ce în perioada Renașterii erau consumate cu vin la banchetele de nuntă . Ca și pâinea, dar mai bogată datorită grăsimii (ulei sau untură), focaccia a fost întotdeauna foarte populară în Italia. Hrana pentru călători și pescari, focaccia se datorează nașterii și perioadelor lungi de așteptare cu care brutarii au trebuit să se confrunte în timpul nopții de lucru. Pentru a trece timpul, au copt bucăți de aluat nedumerit direct pe baza cuptorului , care odată fierte au fost mâncate umplute cu legume, carne sau brânzeturi.
- Randament: o singură tigaie
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 450 gr făină 00
- 120 gr zahăr granulat
- 1 plic de drojdie uscată
- apa calda
- lapte călduț
- ulei de semințe
- sare
- apă
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
preparare
- Într-un bol mare se toarnă făina, 2 linguri de zahăr (se pun deoparte 100 g pentru acoperire), o linguriță de sare, praf de copt și apă caldă.
Amestecați cu o lingură de lemn, adăugați laptele și continuați să amestecați manual, până când aluatul este suficient de elastic, dar moale.- Lasă aluatul să se ridice, acoperit cu o cârpă, timp de o oră într-un loc cald.
- După o oră, întindeți aluatul cu mâinile pe foaia de copt, acoperite cu hârtie de copt unsă cu puțin ulei de semințe.
- În timp ce trageți aluatul, faceți „găurile” focaccia clasice cu degetele, care vor fi apoi acoperite cu zahăr.
- Odată răspândit, amestecați o jumătate de pahar cu apă cu 3 linguri de ulei de măsline extravirgin și turnați acest lichid pe focaccia, distribuindu-l bine cu mâinile: trebuie să se formeze puțină apă care se va usca în timpul gătitului.
- Distribuiți zahărul uniform pe întreaga focaccia și coaceți la 200-250 ° într-un cuptor ventilat timp de 15-20 de minute.
- Scoateți focaccia din cuptor și lăsați să se răcească înainte de tăiere și servire.