Cafea slush
Un desert cu lingură rece care nu poate fi ratat pentru un desert după cină sau pentru un mic dejun răcoritor de vară! Iată rețeta de acasă
Granita de cafea este unul dintre cele mai tipice mic dejun de vară din Sicilia, în special în provincia Messina și este consumat de obicei la bar, într-o liniște completă pentru un început de zi proaspăt și relaxant. Este un desert rece făcut cu apă, zahăr și cafea. Poate fi însoțită de pâine proaspătă și crocantă, dar mai ales de clasica brioșă sferică cu o bilă centrală, numită tuppu. Se servește în mod obișnuit cu frișcă, un adevărat tratament pentru palat! Originile sunt foarte vechi și datează din dominația arabă. În Sicilia, granita a fost pregătită folosind zăpadă care a fost colectată iarna și apoi depozitată pe tot parcursul anului în peșteri speciale. Gheața astfel formată a fost zgâriată (așa cum o facem și astăzi fără utilizarea producătorului de înghețată!) și servit cu siropuri de fructe. De-a lungul timpului, acest tip de pregătire pe bază de zăpadă a suferit variații până la granita modernă pregătită cu producătorul de înghețată. Aromele clasice sunt lamaie, căpșuni, migdale și cafea! Rețetele industriale implică utilizarea substanțelor gelifiante pentru a crește cremosul și pentru a preveni topirea, dar această rețetă este cu adevărat de casă așa cum au făcut-o mamele și bunicile noastre fără utilizarea fabricantului de înghețată și include tipicul „gresat”!Rețetele industriale implică utilizarea substanțelor gelifiante pentru a crește cremosul și pentru a preveni topirea, dar această rețetă este cu adevărat de casă așa cum au făcut-o mamele și bunicile noastre fără utilizarea fabricantului de înghețată și include tipicul „gresat”!Rețetele industriale implică utilizarea substanțelor gelifiante pentru a crește cremosul și pentru a preveni topirea, dar această rețetă este cu adevărat de casă așa cum au făcut-o mamele și bunicile noastre fără utilizarea fabricantului de înghețată și include tipicul „gresat”!
- Randament: 2 porții (2 persoane servite)
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 4 ore 0 minute
- Gătit: 3 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 60 de grame de zahăr
- 180 de militri de apă
- 300 de milioane de cafea espresso
- 180 de militri de smântână proaspătă
- 2 linguri zahăr pudră
preparare
- Pregătiți espressorul și lăsați-l să se răcească complet.
- Într-o cratiță la foc mic, dizolvați zahărul cu apa, dați la fiert și lăsați-l să fiarbă 1 minut până obțineți un sirop. Opriți flacăra și lăsați să se răcească.
- Adăugați siropul în cafea și amestecați. Dacă aveți un producător de înghețată, turnați amestecul în el și urmați programul sugerat. În caz contrar, turnați-l într-un recipient metalic (de oțel) sau de sticlă (pirex), deoarece sunt bune conductoare de frig și așezați-le la congelator timp de două ore. Scoateți din congelator și amestecați cu ajutorul unui bici, pentru a nu se solidifica în gheață. Repetați această operație la fiecare 40 de minute timp de aproximativ 2 ore.
- Bateți crema cu zahărul înghețat.
- Răzuiește granita cu o lingură și servește cu frișca.
- Notă: cantitatea de zahăr este foarte indicativă, din punct de vedere al dulceaței gusturile sunt foarte personale.