Mousse de cafea, rețeta perfectă
Un desert simplu de făcut și cu un gust asigurat. Mousse de cafea este desertul perfect cu care să închei o masă. Iată cum se prepară.
Care este desertul perfect ? Nu există nici o îndoială că ceea ce topeste cu adevărat palatul și inima trebuie să aibă trei caracteristici: cremositate , delicatețe și rezistență . Acum, putem vorbi despre sute de dulciuri care au acest caracter dens și dulce împreună. Și poate veți merge să vă uitați printre marile capodopere de cofetărie, complicate, îndelung pregătite și elaborate. Răspunsul este de fapt mult mai simplu. Desertul perfect este mousse-ul de cafea . Și la perfecțiunea sa - în gust, în substanță, în aparență - se adaugă și economia preparatuluiși cheltuielile. Ingredientele pentru prepararea acestuia, de fapt, sunt foarte puține. Timp, chiar mai puțin.
Genul de desert
Mousse de cafea este un desert simplu. Și aici stă adevărata sa forță. Simplu, în sensul că ai nevoie de puține ingrediente , dintre cele care sunt de obicei întotdeauna la frigider sau cămară. De asemenea, este simplu, deoarece pregătirea durează foarte puțin timp . Ca toate mousse-urile care se respectă de sine, chiar și cafeaua s-a născut și s-a răspândit în Franța începând cu secolul al XVIII-lea . Bucătarul francez Menon, de fapt, l-a inclus printre cele patru mousse-uri ale sale. Celelalte erau cele cu ciocolată, smântână și șofran . Care este diferența dintre celelalte mousse și cea de cafea? Pur și simplu aroma viguroasăa cafelei care se combină cu un preparat foarte moale. Acest contrast între aromă și textură este ceea ce face ca mousse-ul de cafea să fie un desert perfect.
O întrebare de rețete
Reteta originala a bucătarului Menon a subliniat ca mousse are ingredientele cel puțin unul dintre aromele selectate (ciocolată sau cafea sau ce doriți) și ouă . Dacă mergeți astăzi să vizitați diverse rețete de mousse de cafea, veți constata că multe dintre ele nu includ utilizarea ouălor. Se utilizează pe scară largă brânzeturi proaspete , cum ar fi mascarpone, pentru a face prepararea mai rapidă și mai ușoară, dar și pentru a obține rezultatul spumos al mousse-ului fără probleme. Mousse , de fapt, reprezintă de fapt „spumă”. Și acest efect, dens și cu bule, este ceea ce trebuie să vizăm. Multe alte retete de mousse de cafeaunele ingrediente necesită gătit, în timp ce altele nu. Încă alții folosesc cafea lichidă, în timp ce există cei care preferă cafeaua solubilă. Aceasta înseamnă că nu există o rețetă unică . Totuși, în alegerea ei, este bine să te conformezi cât mai mult de tradiție , folosind așadar ouă.
Când este ideal să o faci
Mousse-ul de cafea este un desert minunat care este bun pentru orice anotimp. Iarna, însă, este bine să-l mâncați așa, după ce ați stat câteva minute din frigider . Dacă adăugați cacao - așa cum este indicat și în rețeta de mai jos - nu uitați să o lăsați să se odihnească în frigider împreună cu mousse și nu o adăugați, în schimb, chiar înainte de servire. Ar putea crea acel efect lipicios enervant asupra dinților oricui îl mănâncă. Dacă doriți, mousse-ul de cafea poate fi transformat într-un parfait. Doar adăugați puțin alcool în preparat și păstrați-l în congelator, în loc de frigider . Alcoolul îl va împiedica să înghețe, iar textura va fi moale, dar mai fermă. Similar cu o înghețată, dar unic prin ființa sa, în acest fel va fi plăcut să consumăm chiar și vara . Dar să vedem în detaliu cum este preparat mousse-ul de cafea.
- Randament: (4 persoane au servit)
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 10 minute
Mousse de cafea este un desert rapid și ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de foarte puține ingrediente și de toată atenția noastră.
ingrediente
- 250 ml lapte
- 75 gr zahăr granulat
- 15 grame de amidon de porumb
- 100 ml frisca
- 1 ou
- cacao amar pentru a decora
preparare
- Pentru a face mousse de cafea, în primul rând va trebui să lucrați amidonul de porumb: puneți-l într-un bol și adăugați puțină lapte. Se amestecă până se combină perfect cu lichidul.
Apoi puneți celălalt lapte la încălzit într-o cratiță și adăugați cafeaua. Se lasă pe foc câteva minute. Într-o altă tigaie, puneți ouăle cu zahărul. Bateți-le cu biciul până când amestecul este spumos.- Apoi adăugați amidonul dizolvat în lapte, asigurându-vă că acesta nu are buline și puneți vasul la foc foarte mic. Se amestecă cu o lingură de lemn până aproape fierbe. Amestecați până când aveți un sos cremos.
- În acest moment, „crema de cafea” este gata, dar nu încă mousse-ul: acoperiți-l cu folie de plastic. Între timp, bateți crema.
- După ce crema este rece, adăugați crema. Trebuie să amestecați bine până obțineți un mousse foarte spumos. Pune-l în căni. Poate fi presărat cu cacao amară. Sfatul este să-l lăsați să se odihnească la frigider pentru cel puțin o oră. Și apoi bucurați-vă cu dragoste.