Mousse de iaurt cu căpșuni și fructe roșii
Mousse de iaurt decorată cu o delicioasă jeleu de zmeură și îmbogățită cu fructe roșii este un desert irezistibil pentru acest sezon!
Cele mai deserturile sunt întotdeauna foarte binevenite și chic în primăvara și vara , când varietatea de fructe colorate si suculente care ne oferă natura se pretează bine pentru a obține combinațiile de arome și crom și cu adevărat excepțional!
Propunerea de astăzi este o mousse moale și spumoasă pe bază de iaurt alb și frișcă, decorată cu un strat subțire de jeleu de zmeură și completată de căpșuni și coacăze roșii! O revoltă de gust într-o ceașcă mică! Pentru a fi savurat la sfârșitul unei mese sau pentru o gustare sau bufet special pe terasă pentru a vă bucura de aerul spumos tipic acestor luni de pod până la vară!
Ideea ușoară: dacă doriți un desert mai ușor, dar la fel de delicios, încercați să înlocuiți crema cu ricotta proaspătă (chiar și capra, dacă vă place gustul mai intens al laptelui respectiv), trecută printr-o sită și a lucrat cu biciul electric împreună cu 4 linguri de zahăr pudră. Prezența isinglass va garanta totuși „reținerea” tortului care va rămâne mai ușoară!
Ideea lacomă: ești un lacom licențiat și vrei să-ți îmbogățești mousse-ul cu gust? Adăugați niște fulgi de ciocolată albă pe fundul cănilor și deasupra mousse-ului înainte de a adăuga jeleu de zmeură ... îmi puteți spune!
Pentru un desert proaspăt de vară, încercați mousse-ul de lămâie sau crema bavareză de căpșuni!
- Randament: 6 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 10 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- Iaurt alb 250 grame
- 200 de grame de smântână proaspătă
- 50 de grame de lapte
- 7 grame isinglass
- 40 de grame de zahăr pudră
- 200 grame zmeura
- 200 de grame căpșuni
- 100 de grame de coacăz roșu
- 50 grame zahăr
preparare
- Înmuiați isinglass-ul cu puțină apă rece.
Încălziți laptele și chiar înainte de a ajunge la un clocot, opriți-l și topiți isinglass-ul stors, amestecând cu un bicior. Lasă-l să se răcească. - Se amestecă zahărul și iaurtul cu un mixer electric, se adaugă laptele și se amestecă.
Bateți ferm crema și adăugați-o în amestec pentru a obține un mousse moale. Împărțiți-l în căni cu o singură porție și lăsați-l să se pună la frigider timp de 4 ore. - Între timp, gătiți zmeura timp de 10 minute împreună cu zahărul și 150 de grame de apă. Se strecoară amestecul printr-o sită și se adaugă o foaie de gelatină înmuiată într-un deget de apă și stoarsă.
Se toarnă jeleu de zmeură pe mousse de iaurt clocit, se adaugă coacăzele și se lasă să se odihnească încă 2 ore la frigider. Serviți garnitura cu căpșunile spălate, curățate și înjumătățite.