Tort de cașmoni
Tortul de cașchi este un desert de toamnă foarte rapid de preparat. Moale și gustos, are o aromă distinctivă și inconfundabilă. Iată rețeta.
Turta curmale este un desert ideal pentru a se pregăti pentru un mic dejun bogat sau o gustare sanatoasa. Acest tort foarte moale poate fi îmbogățit cu alune, migdale prăjite sau nuci, dacă doriți . Dulceața persimoniilor este îmbunătățită de zahărul brun, care poate fi ușor redus în cantitate. Dacă doriți să o umeziți, puteți folosi ciocolată neagră sau picături de cacao amare , care conferă preparatului o notă și mai delicioasă.
Persimmon: beneficiile
Persimonul, numit și diospiro, este fructul unui copac originar din Asia de Est, care a găsit o răspândire răspândită și în Italia, în special în nord , datorită rezistenței sale extreme. Fructul este extrem de bogat în apă , are pulpa moale și zahăr și este foarte bogat în minerale și oligoelemente, în special vitamina C și potasiu. Pulpa sa dulce se pretează perfect la prepararea deserturilor, cum ar fi mousse cu smântână, coulis pentru a îndulci creme și budinci și prăjituri precum cea propusă în rețetă.
Persimmon: tipurile
Pe piață veți găsi 2 soiuri diferite de cașmoni : cea cu o pulpă moale și gelatinoasă, care este cea mai frecventă, și persimoni de mere , care sunt mai ferme (dar nu sunt potrivite pentru această rețetă). Ambele tipuri de persimoni sunt bogate în vitamine , în special A și B , în zaharuri și proteine vegetale . Când le cumpărați, alegeți-le fără picături sau pete. Consumați persimoni doar atunci când ating maturitatea completă , altfel se „leagă” în gură!
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 30 minute
ingrediente
- 3 persimoni
- 150 de grame de făină 00
- 50 de grame de amidon de cartofi
- 2 oua
- 1 plic de praf de copt
- 1 lingură de cacao neindulcit
- 2 linguri rom
- trestie de zahar
- unt
- lapte
- sare
- zahăr pudră
preparare
- Spălați 3 persimoni, coajați-i, împărțiți-i în jumătate și îndepărtați semințele și filamentele.
Tăiați-le în bucăți mici și colectați-le într-un bol cu 2 linguri de rom și 1 cacao amar;- Amestecați și puneți deoparte amestecul.
- Rupeți 2 ouă și bateți gălbenușurile cu 75 g de zahăr până când amestecul este ușor și pufos.
- Adăugați 1 vârf de sare și încorporați un plic de praf de copt, 50 g de amidon de cartofi și 150 g de făină „00”, cernute printr-o sită direct în vas cu un bici electric sau cu mâna în mișcare;
- Alternează câteva linguri de lapte, suficient pentru a face amestecul cremos.
- Scurgeți persimoni de rom și amestecați-le cu amestecul.
- Bateti albusurile pana se inrosesc si incorporati-le in aluat cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.
- Încălziți cuptorul tradițional la 220 °, ungeți o tigaie cu formă de arc de 24 cm și presărați partea inferioară și marginile cu zahăr.
- Turnați amestecul de tort, nivelați suprafața, puneți-l în cuptor și coaceți 25-30 de minute.
- Scoateți tortul moale de cașmon din cuptor și lăsați-l să se răcească bine înainte de a îndepărta matrița.
- Decorați, dacă doriți, cu puțin zahăr glazant la suprafață.