Farfalle cu ardei și sos de hamsie
Primul fel delicios și plin de culoare, cu o aromă mediteraneană și un parfum de care să ne bucurăm cu orice ocazie, una dintre rețetele noastre preferate de vară
Farfalle cu ardei și sos de hamsie este un prim fel de vară făcut cu ardei, o legumă de sezon din iunie până în septembrie. Sunt legume care se găsesc și în restul anului, dar vara sunt cu siguranță mai gustoase, mai gustoase și mai parfumate.
Cei Ardeii se pretează să fie pregătite în multe feluri și cu diferite combinații. Le putem folosi pentru a prepara feluri principale excelente (încercați pui cu ardei!) Sau preparate laterale, cum ar fi ardei prăjit sau chiar aperitive apetisante, de exemplu ardei dulci și acriți. În această rețetă sunt la grătar la cuptor și apoi combinate cu un delicios sos de ansoare înfrumusețat cu capere, busuioc și măsline verzi.
Rezultatul este un condiment foarte gustos și estetic, care se potrivește perfect combinației cu farfalle, o pastă de dimensiuni drăguțe, care face ca acest prim fel să fie vesel și potrivit pentru tineri și bătrâni.
Ardeii pot fi la gratar cu o zi înainte de prepararea farfuriei, decojiți și tăiați în bucăți. Apoi păstrate la frigider până la utilizare. Procedând astfel, rețeta va fi rapid pregătită chiar și în ultimul moment.
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: moderat
- Pregătire: 50 minute
- Gătit: 40 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- Paste farfalle de 350 de grame
- 1 ardei galben
- 1 ardei rosu
- 40 de grame s-au împins cu măsline verzi
- 10 fileuri de anso în ulei
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de capere sărate
- 10 frunze proaspete de busuioc
- sare
- ardei roz
preparare
- Spălați ardeii și uscați-i.
Aliniați o farfurie cu hârtie pergament și aranjați cei doi ardei.
Introduceți-le în cuptorul preîncălzit la 200 ° C și grătați-le timp de 20/30 minute, întorcându-le des, astfel încât să se gătească pe toate părțile.
După ce sunt la grătar, scoateți-le din cuptor, puneți-le ușor într-o pungă de hârtie și lăsați-le să se răcească.
Apoi cojiți-le, îndepărtați tulpina, semințele și filamentele.
La final tăiați-le în bucăți și păstrați-le deoparte. - Clătiți capacele sub apă curentă rece pentru a elimina sarea.
Scurgeți bine fileurile de hamsie pentru a îndepărta cât mai mult ulei.
Tăiați măslinele verzi picate în felii. - Între timp, puneți o oală cu apă pe aragaz și aduceți-o la fierbere.
Când apa fierbe, adăugați sare și apoi farfalle făcându-le să gătească al dente. - În timp ce pastele gătesc, turnați uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie antiaderentă, lăsați-l să se încălzească ușor și apoi adăugați fileurile de ansoa.
Amestecați bine cu o lingură de lemn până la dizolvare. - Apoi adăugați ardeii tocați, copacii și feliile de măsline verzi.
Se amestecă și se lasă la aromă câteva minute la foc mic.
Se condimentează cu sare, se presară cu piper roz proaspăt măcinat, se adaugă frunzele de busuioc tocate grosier, se amestecă și se stinge focul. - Între timp, farfalle va fi gătit.
Înainte de a le scurge, luați o lingură din apa lor de gătit și turnați-o în tigaie cu ardeii.
Apoi scurgeți pastele și, fără să picurați prea mult, puneți-le în tigaie. - Porniți focul și tocați pastele împreună cu sosul câteva minute, amestecând constant, astfel încât să se amestece bine cu restul ingredientelor.
- Stingeți focul, distribuiți pe farfurii, garnisiți cu frunze proaspete de busuioc și serviți fierbinte.