Omleta la cuptor cu dovlecel
O rețetă ușoară, gustoasă și gustoasă
Frittata este un fel de mâncare simplu, rapid , dar gustoase preparate cu ouă și lapte bătut, îmbogățite cu diverse ingrediente , cum ar fi legume, brânză, șuncă, paste și ierburi. De exemplu, în tradiția napolitană, omleta este pregătită în mod obișnuit cu paste chiar și cu o zi înainte (de exemplu spaghete, păr de înger), șuncă și brânză. Termenul omletă derivă din verbul italian „friggere”. De fapt, amestecul de ouă este de obicei prăjit într-o tigaie peste foc, dar astăzi există și varianta coaptă , cum ar fi rețeta mea de mai jos. De fapt, prefer această metodă, deoarece face omleta mai puțin grea, deci mai ușor de digerat. Adaosul de dovlecel face din această rețetă un preparat rafinat, dar și dietetic și hrănitor. de dovleceisunt legume bogate în apă, vitamine (E, C și acid folic) și potasiu, în timp ce ouăle sunt foarte bogate în proteine. Deoarece ouăle sunt ingrediente ieftine și ușor disponibile, omleta a fost mult timp un fel de mâncare țărănească. Serviți cald ca o masă completă, la temperatura camerei, sau chiar bucurați-vă de rece a doua zi pentru un prânz rapid sau un picnic.
Există o diferență între omleta și omleta: ingredientele omletei sunt puse pe ouă în timpul gătitului, în timp ce în omletă ouăle și alte ingrediente sunt amestecate împreună înainte de gătit. Cu siguranță toți am auzit și am spus expresia „ai făcut o omleta”, la figurat înseamnă că ai făcut o încurcătură frumoasă! Această expresie derivă din faptul că omleta este de obicei făcută în ultimul moment cu ingredientele disponibile în frigider, chiar și resturile ! Prin urmare, rezultatul nu este întotdeauna garantat!
Încercați, de asemenea, omleta coaptă cu usturoi, busuioc și pecorino!
- Randament: 4 persoane (4 persoane servite)
- Pregătire: 35 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 200 de grame de cartofi (2 cartofi medii) fierti si taiati
- 450 de dovlecei (4 dovlecei medii) tăiate în felii subțiri
- ceapa pe jumatate taiata in felii subtiri
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- 6 gălbenușuri de ouă separate de alb
- 50 grame parmezan ras
- 1 lingura patrunjel tocat fin
- sare și piper proaspăt măcinat după gust
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 160 ° C -170 ° C
- Spălați cartofii sub apă curgătoare. Puneți cartofii într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Porniți focul și duceți la fierbere. Gatiti aproximativ 6-8
minute până când cartofii sunt gata, dar nu prea fraged. Se lasă să se răcească,
se decojesc și se taie cubulețe - În timp ce cartofii se răcesc, spălați dovlecelul sub apă curgătoare și
tăiați capetele și feliile subțiri - Într-o cratiță mare la foc mediu-mic, se
unge ceapa și dovleceii în ulei de măsline, amestecând des pentru aproximativ 10-15 minute. Adăugați pătrunjelul și
cartofii - Într-un bol, bateți gălbenușurile de ou, adăugați amestecul de legume,
parmezan, sare și piper - Într-un bol mediu, bateți albușurile de ou până se înăbușesc
- Adăugați albușurile de ou în amestecul de legume și turnați totul într-un pahar sau o tigaie
ceramică cu diametrul de 24 cm, acoperit anterior cu hârtie de copt (vezi
nota) - Coaceți aproximativ 15 minute sau până când omleta este aurie
- Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe un suport de sârmă pentru aproximativ 7-8 minute. Se serveste
fierbinte. De asemenea, poate fi gustat la rece. - Notă: Hârtia de copt este foarte convenabilă de utilizat. Voi dezvălui un mic truc. Tăiați
hârtia (mai mare decât tigaia), rulați-o sub apă curgătoare și stoarceți-o. Așezați
hârtia în tava de copt astfel încât părțile să iasă din marginile tigaiei.
Această metodă permite o mai bună aderență a hârtiei pe pereți și permite
îndepărtarea mai ușoară a omletei din tigaie. Omleta trebuie păstrată într-
un recipient etanș deoarece umiditatea poate modifica textura și gustul. Dacă
adăugați legume, este indicat să pregătiți mai întâi sautul pentru a-i îmbogăți aroma.