Tabbouleh de legume
Tabbouleh de legume: mâncare proaspătă și gustoasă.
Este un fel de mâncare proaspăt și rapid de pregătit, excelent de dus chiar și pe plajă. Despre ce e vorba? Tabbouleh de legume, un fel de mâncare tradițional libanez , bun atât iarna cât și vara. Are avantajul de a putea fi pregătit în avans: este foarte convenabil dacă avem oaspeți și puțin timp pentru a găti în ziua în care le primim.
Este preparat pornind de la bulgur , un produs al prelucrării grâului integral. Este un aliment foarte vechi, folosit deja în Mesopotamia. Se prepară prin aburirea boabelor și uscarea acestora. Ulterior boabele sunt măcinate și reduse în bucăți mici.
Dimensiunea pieselor bulgur este elementul de caracterizare a preparatului. În cazul celui mare, dimensiunile sunt egale cu 2-4 mm și este utilizat pentru supe în bulion și supe. Cel fin este folosit pentru preparate reci, salate sau mâncăruri însoțitoare. Bulgur oferă aproximativ 342 kcal la 100 g de produs și este bogat în fosfor , potasiu și magneziu (foarte importante pentru organismul nostru, ele pot fi, de asemenea, luate cu suplimente adecvate). Dar acum să vedem rețeta tabbouleh-ului cu legume.
Variante: pentru a îmbogăți vasul puteți adăuga mazăre sau năuturi deja fierte. Pentru cei care nu digeră ardeii, o alternativă valabilă sunt doar dovleceii și morcovii tăiați în fâșii de julienne. Pentru cei cărora nu le place castraveții, îi puteți înlocui cu ridichi sau fenicul tăiat în fâșii subțiri.
- Randament: 4 (4 persoane servite)
ingrediente
- 200 g bulgur
- 1 ardei galben mediu
- 12 roșii cherry
- 1 ceapă Tropea
- 1 castravete
- 2 linguri de pătrunjel tocat
- 10 frunze de menta
- 1 suc de lamaie
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- sare si piper
preparare
- Mai întâi, clătiți bulgurul de câteva ori sub apă rece.
- Se scurge, se pune într-un bol și se acoperă cu apă caldă. Va trebui să se înmoaie aproximativ două ore.
- Între timp, pregătiți legumele. Începe prin spălarea și decojirea ardeiului și tăierea în bucăți mici.
- Procedați la fel pentru roșii și castraveți.
- În acest moment, coaja ceapa și toacă-o
- Spălați și tocați pătrunjelul.
- În afară de pregătirea pansamentului. Intr-un bol puneti sarea, uleiul de masline extravirgin si sucul de lamaie.
- Amestecă bine ingredientele până obții sosul de citronetă.
- După două ore, scurgeți bulgurul și așezați-l într-un bol mare. Adăugați legumele și frunzele de mentă.
- Condimentează cu sosul de piper și citronetă.
- Se lasă să se odihnească aproximativ treizeci de minute și apoi se servește.