Durian (d urio zibethinus denumirea științifică) este un fruct foarte special, care tinde să fie iubit sau urât din cauza mirosului și gustului puternic. Cu toate acestea, este un super aliment cu calități nutritive remarcabile, încă puțin cunoscute în Italia în prezent.
Istoria durianului
Acest fruct original este răspândit mai ales în țările asiatice, cum ar fi Malaezia și Thailanda, unde există spații utilizate pentru vânzarea și consumul de durieni, care sunt deschise pe toate cele patru părți pentru a preveni expirarea „regelui fructelor” în interior. .
Mirosul fructelor este, de fapt, printre caracteristicile sale , de departe cel mai puțin atractiv, deoarece gazele de exhalat , chiar înainte de putred ceva de deschidere de rechemare sau rău a dispărut. Comentariile celor care o descriu drept mirosul unei brânzeturi deosebit de pudroase, în opinia noastră, nu transmit ideea. Gândiți-vă doar că, în țările în care este crescut, există și interdicții particulare de utilizare a acestuia în interior.
Mirosul particular al fructului este dat de prezența în cantități foarte importante de sulfură de hidrogen și sulfiți foarte volatili.
Descoperiți proprietățile acestor fructe tropicale:
- Fructe pitaya sau dragon, proprietăți și utilizări
- Proprietățile și utilizările fructelor sau carambolei stele
- Proprietățile mango
- Achacha, un fruct asemănător pepenilor
- Proprietăți chayote și rețete
- Fructul pasiunii sau maracujà
- Garcinia cambogia proprietăți
Aroma durian este , de asemenea , foarte bogat și intens , atât de mult , astfel încât nu este potrivit pentru toate gusturile: cei care - l gust, de fapt, trebuie să fie gata pentru o explozie de foarte diferite arome ( de la dulce la picant) , cu o consistență untos .
Ce este durian
Fructul are pielea verde tare sau maro deschis acoperită cu spini; este compus în principal din apă, dar conține și carbohidrați, proteine, săruri minerale (în special fosfor, potasiu, magneziu , fier, calciu, sodiu, cupru, mangan și zinc), grăsimi și fibre.
Este un fruct destul de mare . Gândește-te că un durian poate cântări până la 8 kg, deși în tarabele de pe piață vei vedea fructe de la unu la trei, maxim patru kilograme. Trebuie, de asemenea, spus că partea comestibilă din interior ajunge la mai puțin de o treime din greutatea sa.
În durian există, de asemenea, o concentrație mare de vitamine, în special C, dar și cele din grup, împreună cu substanțe precum antocianine și flavonoide. 
Proprietățile durianului
Datorită proprietăților sale antioxidante , durianul este capabil să încetinească îmbătrânirea celulară, precum și să favorizeze bunăstarea sistemului cardiovascular cu contribuția de magneziu. Mai mult, conținutul ridicat de flavonoide face ca acest fruct exotic să poată efectua o acțiune antivirală importantă și util și în cheia preventivă a patologiilor tumorale .
În medicina tradițională chineză, durianul este, de asemenea, utilizat pentru a accelera metabolismul în timpul sarcinii. Mai mult, este considerat util pentru promovarea bunăstării tuturor organelor.
Acest fruct tropical poate fi consumat în stare proaspătă sau ca ingredient pentru prepararea sosurilor, pansamentelor și cremelor. Se pot consuma și semințele , după ce sunt prăjite, fierte sau prajite.
Durian cum să mănânce
Deși acest lucru poate părea paradoxal, având în vedere mirosul său neplăcut, durianul este consumat de obicei proaspăt . Chiar și ținându-ți nasul, gustul său este destul de particular, deci se poate spune că este întrebarea clasică a palatului.
În țările din Asia de Sud-Est, durianul este folosit și la prepararea gemurilor , uneori combinate cu alte fructe cu o aromă mai neutră. Se întâmplă adesea să găsești un fel de compot durian ca o completare a preparatelor alimentare cu degetele. Aroma sa ușor dulce și ușor picantă (o muștar foarte specială) face compotul potrivit pentru diferite brânzeturi.
Popularitatea sa în aceste țări este de așa natură încât o găsim și sub formă de umplutură cu bomboane de ciocolată, aromă de bomboane sau sirop. Poate pentru noi acesta este cel mai bun mod de a aborda acest fruct, deoarece prelucrarea reduce mirosul caracteristic despre care am vorbit atât de mult.
Unele informații despre alimentele puțin cunoscute
- Proprietățile sorelului
- Beneficiile Papaya și contraindicații de descoperit
- Toate beneficiile și proprietățile guaranei
- Alchecengi : ghid pentru fructe și proprietățile acestuia
- Fructul pasiunii
- Garcinia Cambogia: proprietăți