Urmați rețeta noastră rapidă și ușoară pentru a vă pregăti gemul sănătos și autentic de smochine.
Gemul smochin pentru a multumi pe toata lumea: gustos, dulce la punctul de dreapta și spread - urile excelente, nu numai pe blând , dar , de asemenea , cu brânzeturi mature.
Poate fi pregătit acasă fără prea mult efort pentru a îmbogăți plăcintele și prăjiturile sau pentru a da o notă delicată mâncărurilor savuroase.
De Smochinele pot fi recoltate în timpul verii sau la sfârșitul anului , față de luna septembrie. Se întâmplă într-o perioadă în care, în general, ne pregătim pentru realizarea conservelor și gemurilor care vor fi apoi consumate odată cu sosirea toamnei și a iernii.
Sfat: descoperi și alte rețete cu smochine
Dulceata de smochine: ingredientele
Pentru a pregăti gemul de smochine de casă veți avea nevoie de doar 3 ingrediente, de preferință organice, care să garanteze autenticitatea a ceea ce aveți de gând să consumați. Vei avea nevoie:
- 2 kg de smochine
- 2 lămâi
- 500 de grame de zahăr brun
Metodă. Spălați ușor smochinele, îndepărtați tulpina și apoi scoateți coaja cu un cuțit. Tăiați smochinele în 4 pene și așezați-le într-un vas unde ați stors zeama celor 2 lămâi și ați adăugat coaja rasă. Lasă totul la macerat cel puțin o oră.
Descoperiți ghidurile noastre pentru prepararea gemului de casă și pentru prepararea gemului fără zahăr
Între timp, puteți pregăti borcanele sterilizate. Scoateți capacul, treceți-le mai întâi sub apă rece și apoi fierbeți-le într-un vas destul de mare, unde veți acoperi complet borcanele cu apă. Pentru a le împiedica să se rupă, să bată împreună, le puteți înfășura în prosoape mici de bucătărie.
Borcanul sterilizat este fundamental, de preferință cu capac cu șurub, aici veți găsi câteva propuneri:
Aduceți totul la fierbere timp de cel puțin 20 de minute și apoi fierbeți capacele timp de 10 minute. Dacă doriți să urmați o procedură mult mai rapidă, puteți utiliza cuptorul cu microunde (va dura aproximativ 30-40 de secunde).
În acest moment puteți trece la gătirea smochinelor lăsate la macerat: luați o tigaie antiaderentă și gătiți la foc mic timp de 10 minute . Apoi treceți amestecul într-o trecere de legume, astfel încât să eliminați semințele și puneți-l din nou pentru a găti pe foc de această dată timp de cel puțin 45 de minute.
Amestecați din când în când și, folosind un skimmer, eliminați toată spuma care se va forma la suprafață, deoarece crește riscul de proliferare a bacteriilor.
ATENȚIE: Pectina nu trebuie adăugată, deoarece smochinele o conțin deja în mod natural.
Veți găsi că gemul de smochine va fi gata atunci când este suficient de solid și compact .
Acum puteți lăsa gemul să se răcească și când se formează o peliculă subțire în stratul cel mai exterior, amestecați-l cu gem.
Se toarnă totul în borcane, dar fără a se umple până la bord : lăsați cel puțin 2 centimetri de spațiu și apoi sigilați bine.
Dulceata de smochine: gustoasa in orice moment al zileiPentru a depozita dulceața de smochine de casă , va trebui să lăsați borcanele cu susul în jos într-o cameră întunecată și rece.
Sfat: trebuie consumat cel târziu în trei luni. Odată ce borcanul este deschis, nu uitați să îl păstrați la frigider și să îl consumați în cel mult două săptămâni.
Dacă doriți să vă încercați abilitățile în pregătirea altor gemuri de casă, aici veți găsi multe sfaturi utile:
Încă pe tema gemurilor de casă, iată alte propuneri pe care vă sugerăm să încercați:
- Dulceață de dovlecei
- Dulceață de bătrân
- Gem de cireșe de casă
- Dulceata de dud: reteta si ingrediente
- Dulceata de mure
- Gem de piersici
- Gem de caise
- Dulceata de dovleac, o varianta neobisnuita, dar foarte placuta
- Dulceata de kiwi: rețete și ingrediente
- Reteta de gem de Feijoa