Clătite de conopidă
Delicioase, lacomi, aurii, parfumate și foarte bogate în vitamine: acestea sunt clătitele de conopidă.
Cele blinele conopidă sunt un starter pentru a lua două degete și să nu fugi!
Legumele se toacă grosier și se saltează într-o tigaie timp de aproximativ zece minute, astfel încât să devină fragede (dar nu se anulează); o data la rece acestea sunt amestecate cu un aluat pe bază pe ouă, făină, praf de copt și bere: rezultatul este un foarte gustos alimente deget !
Pentru a da o aromă mai decisivă farfuriei, am optat pentru un sos pe bază de usturoi și ansoa , care, după cum se știe, merge perfect cu varză și conopidă. La final am adăugat câteva măsline Taggiasca tocate.
Nu-ți este deja foame?
Și pentru a însoți clătitele de conopidă, de ce să nu pregătești și vinete delicioase prăjite sau dovlecei crocanti în amestec? Fără a uita de versiunea savuroasă a chat-ului de carnaval, pentru un aperitiv cu apă gură și ... vârful degetelor!
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 1 conopidă întreagă cu frunzele sale
- 1 cățel de usturoi
- 2 file file de ansoa
- 12 măsline Taggiasca tăiate în bucăți mici
- 3 ouă
- 40 de grame de făină
- 40 grame parmezan ras
- 3 linguri bere ușoară
- 1 linguriță praf de copt sau sodă de copt
- sare si piper
- ulei de prajit
- ulei de măsline extra virgin
preparare
- Spălați conopida și împărțiți-o în flori. Tăiați-le gros cu un cuțit și dați deoparte. Tăiați partea fragedă a tulpinii în cuburi și frunzele în fâșii.
- Puneți cățelul de usturoi într-o tigaie mare cu hamsii și 3 linguri de ulei. Topiți fileurile de ansoa și rumeniți usturoiul, apoi îndepărtați-l și turnați frunzele de conopidă, tulpinile și flori în tigaie.
Se adaugă sare, se amestecă, se adaugă măslinele și se gătește la foc mediu aproximativ 10 minute. Lasă-l să se răcească. - Pregătiți bătutul: rupeți ouăle într-un bol, adăugați 2 ciuperci de sare, piper, parmezan, bere și bateți bine. În cele din urmă adăugați făina, puțin câte puțin, bătând mereu pentru a nu forma bulgări.
- Puneți conopida rece în vas cu ajutorul bătătorului și amestecați.
- Încălziți uleiul vegetal abundent pentru prăjire, aducându-l la 180 ° C.
Luați linguri de aluat și înmuiați-le în ulei: gătiți 2-3 minute. - Goliți clătitele cu o lingură pliată pe o tavă cu hârtie absorbantă.
Sare dacă este necesar și se servește.