Granita cu lamaie cu Thermomix
Iată unul dintre cele mai revigorante lucruri: un granita frumos! Și gândindu-se la un granit de lămâie, cei sicilieni îmi vin imediat în minte.
Ritul granitului este trăit și astăzi de sicilieni ca un moment al comuniunii și al relațiilor sociale, o tradiție a gustului care își are rădăcinile în dominația arabă, care apoi a evoluat, în special în partea de est a insulei, într-un produs de cofetărie rafinat. care capătă anumite variații aromatice pe măsură ce se călătorește de-a lungul coastei și în diferitele provincii.
Încă din Evul Mediu, profesia de nivaroli a existat în Sicilia , adică acei bărbați care în timpul iernii au mers să strângă zăpadă pe Etna și apoi, în restul anului, s-au ocupat de conservarea zăpezii în neviere, păstrând-o de căldura verii. și apoi transportați-l pe coastă.
De fapt, printre nobilii familiilor patriciene, odată cu apariția temperaturilor calde de vară, era obișnuit să cumperi zăpada de la Etna colectată în timpul iernii și să o păstrezi în case speciale de zăpadă, având în vedere sezonul estival. Zăpada a fost grăbită și folosită la prepararea sorbetelor și a înghețatelor pentru a fi degustată în momente de căldură, turnând peste ele suc de lămâie sau fructe sau siropuri de flori.
În secolul XX, în formula modernă a granitului tradițional sicilian, zăpada a fost înlocuită cu apă și miere cu zahăr , manualul bine răcit de gheață (sau zăpadă și sare) a fost înlocuit cu congelatorul.
După cum puteți vedea, nu este nevoie de ingrediente speciale și nici un efort prea mare pentru a obține granite siciliene splendide direct la noi acasă, evident cu ajutorul Thermomix.
Sfaturi: folosiți lămâi strict organice pentru a mânca un produs complet natural, proaspăt și fără aditivi chimici în interior.
O variantă de granit este cea creată folosind siropurile clasice întâlnite frecvent pe piață. Trebuie doar să introduceți cantitatea de gheață în ulcior care pare suficientă pentru porțiile pe care intenționați să le obțineți, adăugați siropul și lucrați una sau două minute începând de la viteza 5 până la viteza Turbo.
- Randament: au servit 8 persoane
- Pregătire: 10 minute
ingrediente
- 150 de grame de suc de lamaie organic
- 200 de grame de zahăr granulat
- 400 de grame de apă
- 1 coaja de lamaie ecologica gratata
preparare
- Puneți zahăr și apă în ulcior → 5 min. 50 ° viteză 1.
- Se lasă să se răcească complet.
- Adăugați coaja rasă și sucul de lămâie → 10 sec. viteză 2
- Puneți totul în interiorul unui recipient cu formă lată și joasă, precum cel al înghețatei din supermarket și puneți-l în congelator pentru a se odihni cel puțin 12 ore.
- După ce a fost scos din congelator, puneți-l în vasul de amestecare 1 min. viteză 5 cu o spatulă.