Salată de fenicul, portocale și măsline
Iată o rețetă pentru a face o salată ușoară și purificatoare, ideală pentru cei care doresc să rămână în formă și pentru iubitorii de dulce și acru
Salata de fenicul, portocale și măsline este o salată foarte proaspătă, cu o aromă foarte particulară: gustul dulce al feniculului și cepei se însoțește perfect cu cel al portocalelor și al sosului creând o combinație perfectă dulce și acră, făcută și mai delicioasă de către gust sărat și decisiv al măslinelor. Se recomandă măsline negre mari sau măsline roze picante, care fac ca mâncarea să fie și mai apetisantă și mai delicioasă.
Poate fi servit atât ca aperitiv, cât și ca farfurie pentru carne albă la grătar sau la grătar sau poate fi asociat cu pește gătit la cuptor sau la abur sau cu crustacee fiartă sau la grătar.
Este un preparat vegetarian tipic tradiției culinare a Siciliei, ușor, hrănitor și purificator. Feniculul este o legumă săracă în calorii, dar bogată în fibre și, prin urmare, este foarte potrivită pentru cei care doresc să slăbească. Este bogat în săruri minerale și conține multe vitamine în special din grupele A, B și C. Este un detoxifiant al ficatului și se purifică. De asemenea, promovează digestia și eliminarea aerului în stomac și intestine. Ceapa are o acțiune diuretică și purificatoare și este bogată în fibre, săruri minerale și vitamine, precum și antioxidanți. Portocala este un fruct care, pe lângă faptul că este deosebit de bogat în vitamina C, antioxidanți și purifică și drenează și, prin urmare, ideal pentru cei care suferă de celulită.
Prin urmare, această salată, pe lângă faptul că este un ajutor benefic pentru bunăstarea noastră, este foarte rapidă și, pentru a fi și mai gustoasă, puteți adăuga hamsuri bine drenate în ulei.
Pentru a-l îmbrăca, se folosește un sos pregătit cu suc de portocale, lămâie și ulei de măsline extra virgin: componentele sunt bine emulsionate pentru a forma un sos cu o aromă dulce și acră, care învelește toate ingredientele dând un buchet unic.
Puteți adăuga, de asemenea, frunze de fenicul, bine spălate și uscate sau chervil care, pe lângă faptul că îl fac și mai colorat, dau parfum mâncărului.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
ingrediente
- 3 portocale blonde
- 2 fenicul
- 100 gr. măsline negre
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 vârf de sare fină sau roz
- piper alb sau piper roz
- 1 ceapa rosie
- 2 linguri suc de lămâie
- 3 linguri suc de portocale
preparare
- Tăiați portocalele crude, astfel încât să îndepărtați coaja, partea albă și pielea care înfășoară panele. În cele din urmă tăiați panele în triunghiuri.
Puneți feliile de portocale într-un bol de salată și puneți deoparte sucul obținut în timpul procesării. - Cojiți ceapa roșie și tăiați-o în felii subțiri și înmuiați-o în apă rece pentru aproximativ zece minute, astfel încât să devină mai digerabil. Apoi se scurge foarte bine, se lasă să se scurgă și se pune în vasul de salată cu feliile de portocale.
- Îndepărtați cele două capete ale feniculului și, de asemenea, frunza exterioară dacă este prea piele sau uzată.
Taie-l pe jumătate și spală-l bine sub apă curgătoare rece. La final uscați-l, tăiați-l în felii subțiri și transferați-l în vas împreună cu restul ingredientelor. - Tăiați măslinele negre cusute în felii de grosime medie și adăugați-le în vasul de salată.
- Turnați sucul de portocale și lămâie într-un bol mic.
Condimentează cu câteva linguri de ulei de măsline extravirgin, un vârf de sare și o măcinare generoasă de ardei.
Amestecați bine ingredientele pentru a obține un sos și apoi turnați-l peste salata de fenicul, portocale și măsline. - Se amestecă bine și se servește imediat pe masă.
Bucura-te de masa ta!!!