Orz cu legume
O rețetă ușoară, rapidă și gustoasă pentru a aduce la masă un prim fel de cereale diferit de cel obișnuit: orz cu legume!
Căutați o modalitate alternativă și plină de arome pentru a pregăti un prim fel pe bază de cereale? Iată rețeta pentru „ orzotto : orz de perle, care este de obicei folosit pentru salate sau supe de vară, în acest caz este gătit ca un risotto și drept. Așadar, înlocuiți orezul cu orz și continuați ca de obicei: săturați, prăjiți și gătiți într-o tigaie cu adăugarea de bulion puțin câteodată. O cremă clasică cu unt și parmezan va face cremul orzotto și va garanta o mâncare gustoasă!
Puteți alege să vă pregătiți orzul așa cum doriți, ca și pentru risotto: puteți opta pentru o variantă vegetariană cu legume și brânză, de exemplu cu anghinare sau sparanghel, sau aromatizați-l cu câteva bucăți de cârnați și parfumați-l cu șofran. Puteți alege totuși să-l pregătiți cu pește de-a lungul liniilor de risotto alla marinara sau cu dovlecei și creveți sau pentru o soluție gustoasă și gustoasă, amestecați-o cu 4 brânzeturi!
Există atât de multe alternative: alege doar și începe să gătești!
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 minute
ingrediente
- Orz de perle de 320 grame
- 4 dovlecel mediu
- 300 de grame de roșii datterini
- 1 morcov
- 1 ceapă galbenă mare
- 1 litru de bulion de legume
- 1 pahar de vin alb
- ulei de măsline extra virgin
- sare, piper și nucșoară
- 30 grame unt
- 50 grame parmezan ras
- 20 de grame de nuca de pin tocate grosier
preparare
- Spălați și curățați toate legumele.
Tăiați dovleceii în cuburi mici, păstrând unul separat.
Tăiați roșiile cherry în jumătate, păstrând 8 întregi, deoparte.
Împărțiți ceapa în jumătate și feliați o parte. - Pregătiți baza pentru saut: tocați fin morcovul împreună cu ceapa rămasă jumătate și turnați totul într-o cratiță mare.
Adăugați o lingură de ulei și 1 vârf din belșug de sare și prăjiți 3-4 minute. - Adăugați orzul și prăjitul timp de 2 minute pe o flacără mare.
Adăugați vinul și lăsați-l să se evapore, apoi adăugați dovleceii, ceapa feliată și roșiile cherry tăiate la jumătate, amestecați și presărați cu o mănușă de bulion. - Gătiti orzotto ca pentru risotto, apoi adăugați puțin bulionul la un moment dat și agitați frecvent.
Stingeți focul, adăugați untul și parmezanul, condimentați cu sare și piper și bateți totul împreună. Acoperiți imediat cu un capac și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute: doar suficient timp pentru a arunca cubulețele de dovlecel conservate împreună cu roșiile cherry, nucile de pin și o lingură de ulei într-o tigaie. - Serviți orzotto-ul fierbinte, completând fiecare fel de mâncare cu o lingură de legume crocante și un vârf de piper proaspăt măcinat.