Versatile în bucătărie, mazărea de zăpadă sunt leguminoase asemănătoare mazării și bogate în numeroase proprietăți de sănătate. Nu foarte frecvente în rețetele noastre, ele sunt foarte prezente în gastronomia tradițională chineză.
Cele gaia sunt versatile ingrediente pentru a fi utilizate în mai multe retete cu diferite combinații. Acestea sunt cunoscute sub mai multe nume populare, cum ar fi mazărea chineză , mazărea de zăpadă, mazărea de păstăi sau mazărea mâncătoare .
Particularitatea acestor leguminoase de primăvară constă în posibilitatea de a fi consumate întregi și, de asemenea, asemănătoare cu legumele. Păstăile foarte subțiri ale acestor leguminoase sunt excelente la gust fără a fi nevoie să scoată semințele. Mai mult, comparativ cu mazărea tradițională, aceste leguminoase de culoare verde deschis se caracterizează printr-o formă mai largă și turtită .
Gustul este , de asemenea , mai dulce și mai delicată și , prin urmare , de asemenea , plăcut la cerul gurii celor mici. Nu sunt foarte populare în rețetele noastre, în ciuda versatilității remarcabile și a caracteristicilor nutriționale importante.
Sezonul jackdaws
Primăvara este momentul ideal pentru a consuma această leguminoasă prețioasă și hrănitoare. Prin urmare, le puteți cumpăra proaspete în sezonul de primăvară de pe piețele de fructe și legume din orașul dumneavoastră. În special, acestea sunt de obicei ușor de găsit din aprilie până la sfârșitul lunii iunie .
În timpul achiziției este recomandabil să verificați dacă păstăia este destul de tulbure. Pentru a fi siguri de prospețime, este recomandabil să verificați dacă plierea se rupe ușor. În cazul păstăilor îngălbenite sau cu consistență moale, este posibil să presupunem că nu sunt produse proaspete .
Pentru conservarea acestor leguminoase, se recomandă să nu depășiți trei zile la frigider. 
Leguminoase de ciuperci de descoperit
Aceste ingrediente naturale sunt leguminoase tipice perioadei de primăvară. Spre deosebire de alte tipuri de leguminoase, acestea nu necesită decojire. De fapt, păstăile lor sunt, de asemenea, comestibile. De fapt, chiar dacă sunt leguminoase, seamănă cu legumele. La fel ca multe alimente din această familie, au proprietăți nutriționale și benefice excelente.
În primul rând, sunt bogate în fibre dietetice, ideale pentru stimularea motilității intestinale. Prin urmare, acestea sunt indicate pentru a contracara orice fenomen de constipație , însoțit de umflarea abdomenului sau tulburări precum colita.
În plus, conțin săruri minerale importante, în special fier . Din acest motiv, acestea sunt alimente recomandate în caz de anemie, în timpul convalescenței sau pentru a-și recupera puterea atunci când vă simțiți foarte obosit sau obosit. Comparativ cu mazărea, acestea conțin mai mulți caroten, vitamina C și fibre dietetice.
În cele din urmă, datorită conținutului de fitoestrogeni, acestea ajută la reglarea ciclului menstrual atunci când apar tulburări în acest sens. 
Calorii Jackdaws
Sunt, de asemenea, alimente adecvate celor care urmează o dietă de slăbit. Din aportul caloric redus, acestea au, de fapt, o putere mare de saturație. Mai exact, la fiecare 100 de grame de leguminoasă crudă se adaugă 41 kcal. Ele pot fi ușor incluse într-o dietă hipocalorică . Pentru aceasta pot fi aburite sau ușor albite.
Pentru dressing adăugați doar puțin ulei și lămâie . În plus, indicele glicemic scăzut le face recomandate și pentru dieta persoanelor care suferă de diabet alimentar.
Rețete cu tărâțe
Cu o aromă foarte asemănătoare cu cea a mazărei, mazărea de zăpadă este potrivită ca ingrediente versatile pentru realizarea a numeroase rețete. Aceste leguminoase, utilizate pe scară largă în tradiția culinară chineză, sunt ușor de combinat cu alte ingrediente.
Ele reprezintă o garnitură gustoasă și hrănitoare sau un fel de mâncare excelent, poate doar cu adăugarea de roșii cherry sau măsline. Cu toate acestea, înainte de gătit, este necesar să spălați aceste leguminoase și să îndepărtați cele mici de la capete și firul fibros prezent pe toată lungimea lor.
În timpul acestor operații este bine să fii atent pentru a evita pierderea consistenței păstăilor. Datorită aromei lor mai delicate, sunt apreciate și de cei mici.
Prin urmare, pregătirea acestor leguminoase poate fi o modalitate excelentă de a-i face pe copii să mănânce o mâncare sănătoasă și hrănitoare. 
Cenușii în tigaie
Un mod ideal de a găti aceste leguminoase particulare este într-o tigaie. Alternativ, le puteți blanch, lăsați-le să se răcească și apoi adăugați condimentele preferate.
O sugestie importantă este de a evita gătitul prea lung. De fapt, există riscul pierderii proprietăților acestor alimente prețioase.
De asemenea, pot fi preparate pur și simplu aburindu-le pentru un preparat mai sănătos și mai ușor. Pentru dressing puteți adăuga, de asemenea, doar puțin ulei și lămâie.
Mazărea de zăpadă este excelentă de combinat cu orez sau paste. Sunt, de asemenea, ingrediente potrivite pentru prepararea sosurilor sau supelor.
Alte informații utile
În cele din urmă, subliniem aceste articole care vă pot interesa:
- Leguminoase : proprietăți și rețete bazate pe mâncarea viitorului
- Cum se păstrează leguminoasele : ghidul practic
- Feluri principale de legume cu conținut ridicat de proteine
- Supă de legume , proprietăți și rețete
- Aflați cum să reduceți colesterolul cu o nutriție adecvată
- Proteine animale și vegetale: care sunt cele mai bune și mai complete?
- Lupini : proprietăți și rețete
- Feluri principale de legume: aici sunt cele cu conținut ridicat de proteine
- Leguminoase : cultivare și beneficii