Roșcovă (roșcov) este un vesnic verde copac originar din sudul Mediteranei, aparținând familiei Caesalpinaceae. Este un copac cu frunze largi cu viață foarte lungă, care poate deveni și vechi de secole.
Pe lângă prezența sa pitorească în grădini și la umbra pe care o oferă frunzele groase, roșcovul este apreciat pentru fructele pe care le produce, considerate un adevărat super-aliment, precum și un remediu natural foarte apreciat în fitoterapie pentru tratamentul diferitelor boli.
Bogat în ingrediente active benefice și cu o valoare nutritivă ridicată , consumul său este asociat cu efecte importante și pozitive și în tratamentul unor tipuri de cancer . Să vedem în detaliu ce este.
Planta de roșcove
Arborele este răspândit în regiunile sudului Italiei , în special în Sicilia și Sardinia, în timp ce mai la nord există exemplare maiestuoase în Toscana , mai exact pe promontoriul Argentario.
Acest pom fructifer are un trunchi robust, cu o coajă maro-roșiatică netedă . Planta are o creștere destul de lentă și poate crește până la 7-10 metri înălțime .
Postura este extinsă, bine ramificată și tabulară, cu o coroană foarte groasă și mărită.
Fiind un arbore predominant dioic, florile produse de plantă sunt în general unisexuale. În aparență, acestea sunt foarte mici, de culoare roșiatic-verde și adunate în grupuri erecte . Florile masculine au 5 stamine , cele feminine doar o stigmă sesilă. Înflorirea are loc la sfârșitul verii (august-septembrie), în timp ce fructele se coc între august și octombrie ale anului următor.
Roșcovul este o plantă rustică care nu prezintă nevoi culturale deosebite. Crește bine în soluri aride și sărace , inclusiv în soluri foarte calcaroase . Suferă de temperaturi scăzute și de obicei nu supraviețuiește înghețurilor de iarnă. Dimpotrivă, îi place foarte mult climele uscate și calde .
Fruct de roșcove
Fructul (roșcovul) este o păstăie mare turtită lungă de 10-20 cm. Are un aspect pielos, inițial de culoare verde deschis, având tendința până la maro închis odată cu îmbătrânirea. La suprafață este dur și compact, în timp ce pulpa internă este cărnoasă și zaharată. În interiorul fructelor există și semințe întunecate și rotunde numite „carate”. Numele derivă din faptul că în trecut erau folosite pentru măsurarea aurului .
Șederea lor pe plantă este prelungită și continuă până când păstăia este complet uscată . Datorită conținutului ridicat de tanin, pulpa poate fi iritantă , mai ales dacă este consumată în cantități mari.
Astăzi fructele, fără semințe, sunt utilizate în principal pentru hrănirea animalelor . Au fost odată folosite pentru fermentare și producerea alcoolului etilic .
De semințe pot fi măcinat în făină , și sunt un puternic anti-diareic . Din punct de vedere alimentar, semințele pot fi consumate atât proaspete, cât și uscate sau prăjite la cuptor.
SPECIAL: Cele Proprietățile date , bogate în săruri minerale și cu beneficii excelente de sănătate
Valorile nutriționale ale roșcovei
Carobii pot fi pe bună dreptate considerați un super aliment . Părțile folosite pentru consumul de alimente sunt fructele conținute în păstăi și private de semințele care dau făină de roșcove .
Sunt foarte bogate în principii de valoare nutritivă ridicată , fundamentale pentru sănătatea și bunăstarea întregului organism.
Procentele de săruri minerale , precum potasiu, calciu, sodiu, fosfor , magneziu , zinc , seleniu și fier sunt, de asemenea, foarte mari . Conținutul de vitamine este, de asemenea, remarcabil: printre mulți, cei din grupa B (B1, B2, B3, B5, B6 și B12), vitamina C, vitamina E , K și J și folii din dietă.
Comparativ cu nevoile unui individ adult, considerați că 100 de grame de făină de roșcove conțin:
- 30% din doza de fier, vitamina B2 și vitamina B6
- 35% din doza de calciu
- 20% din doza de potasiu , magneziu și mangan
- 10% din doza de fosfor, seleniu și niacină
- 8% din doza de zinc
- 60% din doza de cupru
Fiind un aliment săturat , roșcovul este recomandat în dietele cu conținut scăzut de calorii . Fiecare 100 de grame de roșcove absoarbe aproximativ 250 de calorii și 23 de grame de fibre.
Consumul moderat interferează cu activitatea enzimelor digestive. De fapt, stimulează senzația de sațietate și promovează regularitatea intestinală datorită aportului considerabil de fibre dietetice .
În plus, rezultatul este fără gluten și poate fi consumat într -o dietă fără gluten și de cei care suferă de boală celiacă .
Pulpa de roșcove , pastă și zaharată, este, de asemenea, utilizată ca înlocuitor al ciocolatei și poate fi consumată și de cei care suferă de alergii alimentare la cacao . De fapt, nu conține substanțe interesante și nervine, cum ar fi cofeina și teobromina.
Făina de roșcove abundă în galactomanan, o polizaharidă vâscoasă capabilă să absoarbă cantități mari de apă. Din acest motiv, este utilizat pe scară largă în preparatele de cofetărie ca agent de îngroșare natural . Prezența sa în aceste produse este indicată de codul E410 .
Alte făini alternative de descoperit:
- orz
- kamut
- Quinoa
- năut
- ovăz
- secară
- milă
- orez
- porumb
Proprietăți și beneficii
Cele Fructele și derivații de roșcovă au puternice slăbire , astringent și proprietăți anti-hemoragice . Făină , în special, este un remediu natural foarte eficient în tratamentul diareei , datorită capacității sale de a absorbi apa. Dimpotrivă, pulpa proaspătă a roșcovei este unul dintre cele mai cunoscute laxative naturale .
Se recomandă consumul acestuia în caz de:
- diaree
- enterită
- gastrită
- infecții gastrointestinale
- aciditate
- obezitate și supraponderalitate
- colon iritabil
- colesterol ridicat
- reflux gastroesofagian
Recent, principiile bioactive prezente în fruct au fost asociate și cu efecte pozitive în tratamentul unor tipuri de cancer, în bolile diabetice și cardiovasculare .
Roșcove și tumori
Se demonstrează că polifenolii prezenți (quercetină, acid galic și delfinidină) au proprietăți anti-proliferative și pro-apoptotice . Aceasta înseamnă că acestea inhibă proliferarea celulară și promovează moartea celulelor bolnave (apoptoză).
Din aceste motive, cercetătorii spun că au efecte benefice asupra tratamentului anumitor tipuri de cancer, precum cele ale colonului.
Roșcove și diabet
Conținutul ridicat de fibre este asociat cu un aport glicemic foarte scăzut. Acesta este motivul pentru care acestea sunt recomandate în dieta persoanelor cu diabet .
Guma de carob , în special, reglează nivelurile de glucoza in urmatoarea scadere a favoriza un glicemiei. Mai mult, potrivit unor cercetători, D-pinitolul prezent crește absorbția glucozei de către mușchi, scăzând astfel producția de insulină .
Ca antidiareic și digestiv
Cele Taninurile prezente în pulpa efectua o acțiune profundă „curățare“ în intestin impotriva bacteriilor care ataca celulele intestinale.
Din acest motiv, acestea sunt considerate un puternic antidiareic natural, pentru motive întemeiate. Consumul acestor fructe calmează și simptomele colonului iritabil și poate fi benefic în caz de reflux gastroesofagian.
Roșcove și colesterol
Un alt efect benefic este legat de capacitatea de a regla nivelul colesterolului din sânge . În special, colesterolul rău (LDL), responsabil pentru formarea plăcilor aterosclerotice .
Din acest motiv, făina este considerată un aliment perfect în caz de obezitate și supraponderalitate, utilă pentru prevenirea principalelor boli cardiovasculare legate de acumularea de lipide în sânge.
Contraindicații
Deși consumul de fasole de roșcove este foarte recomandat pentru toate efectele benefice enumerate până acum, trebuie acordată atenție efectelor secundare . De fapt, aceste fructe pot interacționa cu unele medicamente, sporindu-le efectele.
În caz de hipercolesterolemie , de exemplu, sau de a modifica nivelul de insulină. Prin urmare, cei care suferă de diabet 1 sau 2 se abțin de la consumul de fasole de roșcove sau o evaluează la sfatul medicului. În toate celelalte cazuri, roșcove nu prezintă nicio contraindicație a dozelor medicamentoase recomandate.
Rețetele
Păstăile sunt o gustare sănătoasă, dietetică . Pot fi prăjite la cuptor și consumate între mese, poate pentru a susține activitățile sportive . Făină de roșcove , cu toate acestea, este perfect pentru a face paste de casă și deserturi , de asemenea , în combinație cu alte făinuri. Și nu conține gluten, deci este potrivit și pentru celiaci .
Gustul, așa cum am menționat, este foarte asemănător cu ciocolata , motiv pentru care vă sfătuim să experimentați cu ea în rețeta unei creme cu adevărat delicioase , care este preparată cu:
- 2 linguri de miere
- 150 gr de alune
- 2 linguri de făină de roșcove
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- apă după gust
Pregătirea . Prăjește alunele în cuptor și toacă-le mărunt într-un mixer cu ulei. Adăugați mierea și făina. Se amestecă cu grijă și se adaugă puțină apă sau lapte de orez pentru a obține o consistență omogenă și nu prea lichidă. Crema obținută va fi perfect pentru a fi consumate în diverse rețete sau pur și simplu întins pe pâine.
Alte plante medicinale de descoperit
Descoperiți alte plante medicinale pentru a fi utilizate în tratamentul natural al diferitelor boli:
- Arborele cast, planta pentru femei, deoarece reglează ciclul și calmează crampele menstruale
- Agrimony, planta cântăreților, combate diareea și problemele hepatice, dar și hemoragiile și inflamațiile gâtului
- Altea, o plantă emolientă și liniștitoare, pentru toate formele de inflamație
- Astragalus, planta anti-stres care stimulează sistemul imunitar
- Brusture , reglează pielea acneică, purifică, este diuretică și laxativă
- Belladonna, antispastică naturală, este bună pentru inimă, pentru ochi, pentru sistemul nervos, dar este o adevărată otravă
- Ciulin de lapte, pentru ciroză și calculi biliari
- Centaurea , prieten cu pielea, vindecă, calmează și intestine, purifică și ajută digestia
- Black cohosh, prieten al femeilor pentru tulburările menopauzei
- Barberry, planta anti-colesterol care controlează și glicemia
- Damiana, planta afrodisiacă pentru oameni, utilizată împotriva oboselii fizice sau psihice, a stresului și pentru a renunța la fumat
- Primula de seară, aliată a femeilor, ameliorează tulburările premenstruale, depresia, psoriazisul, eczema, osteoporoza și artroza
- Eufrazie, decongestionant util pentru ochi, tuse și răceli
- Schinduf, tonic pentru cei care sunt anemici sau se recuperează
- Galega, planta de lactație
- Gramigna pentru pietre urinare, infecții urinare și colici nefritice
- Griffonia, planta fericirii, crește serotonina și este ideală pentru depresie, anxietate și insomnie
- Isop, cu un parfum bun, ideal împotriva tusei, astmului, răcelilor și cistitei
- Lovage, asemănător cu țelina, calmează durerea, este diuretic și dezinfectant
- Trifoi dulce, prieten cu picioarele, combate edemul, celulita, retenția de apă și insuficiența venoasă și limfatică
- Nasturtium, bogat în acid folic, omega-3 și vitamina K, este utilizat ca diuretic și digestiv
- Cătină, cu fructe de padure naturale stimulante
- Pătlagină, antiinflamator și expectorant al flegmei, în caz de inflamație a membranelor mucoase.
- Pilosella, prietenul picioarelor, este un diuretic puternic, utilizat împotriva celulitei, dezumflă țesuturile și ajută în caz de edem al membrelor inferioare și de retenție a apei
- Rodiola, un tonic natural, ajută și susține corpul în caz de stres psiho-fizic.
- Bătrânul are un efect benefic asupra tensiunii arteriale și este folosit și ca diuretic și laxativ.
- Lemnul de santal , antispastic, bactericid și balsamic, este util pentru sistemul imunitar și căile respiratorii.Uleiul său esențial are un efect afrodisiac și anti-stres.
- Tansy, împotriva durerilor de dinți.
- Păpădie pentru calculi biliari și rinichi.
- Tussilago farfara sau tussilaggine , pentru tratarea tusei și a bolilor de piele
- Tribulus terrestris , viagra naturală.
- Valeriană pentru insomnie și pentru detoxifierea tutunului.
- Vâscul, un remediu natural pentru migrene și convulsii, stimulează sistemul imunitar.