Sandwich-uri cu ulei cu Thermomix
Este una dintre numeroasele evoluții ale celor mai clasice dintre alimente, care de-a lungul timpului a suferit o evoluție variată. Adăugarea de ulei și sare la rețetă este una dintre cele mai simple și, de asemenea, cele mai frecvente modificări la rețeta de bază a pâinii.
Sandvișurile cu ulei sunt pâini mici în formă rotundă, care au de obicei o greutate destul de mică. Este una dintre numeroasele evoluții ale celor mai clasice dintre alimente , care de-a lungul timpului de la a fi sărac, adică a lucrat doar cu apă și făină, a suferit o evoluție variată. L ' adăugarea de numai ulei și sare la rețeta de bază este , probabil , una dintre cele mai simple schimbări, și chiar mai comune, rețeta de bază de pâine.
Uleiul, de preferință uleiul de măsline virgin suplimentar, ajută la determinarea plăcerii, moliciunii și, de asemenea, conservarea pâinii: de obicei, adăugarea uleiului are loc după prima fază de dospire, acest lucru permite obținerea de sandvișuri moi fără a fi necesar datorită prezenței uleiului, adăugați mai multă drojdie la rețeta de bază.
Acest tip de sandvișuri sunt foarte moi și se pretează foarte bine pentru a fi umplute cu șuncă și brânză sau cu legume la grătar și mozzarella.
Aluatul pentru a le crea este foarte simplu de făcut și foarte simplu de lucrat , mai ales dacă ești ajutat de Thermomix! Cel mai important este că aluatul nu se va lipi de suprafața de lucru, deoarece uleiul creează un fel de film cu evitarea aderenței: nu va trebui nici măcar să folosești altă făină pentru a o manipula sau pentru a crea diferite forme.
Pe lângă dimensiunea clasică a unui cozonac mic, acestea pot fi realizate sub formă de împletituri, croissanturi, bile și figuri alungite. Dacă doriți, puteți crea, de asemenea, o singură pâine mare și apoi feliați-o mai târziu.
Câteva sfaturi
Folosiți un ulei de măsline extravirgin de bună calitate , deoarece acesta va fi ingredientul care se va simți cel mai mult din punct de vedere al gustului.
Sandwich-urile au o aromă mai blândă atunci când sunt fierbinți, în timp ce atunci când sunt reci aroma se intensifică, deoarece puteți percepe mirosul uleiului și moliciunea pe care o implică.
Dacă doriți să le păstrați pentru ziua următoare după gătit, puneți-le într-un recipient etanș.
- Randament: 25 sandwich-uri
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 20 minute
ingrediente
- 280 de grame de apă
- 500 de grame de făină 00
- 70 de grame de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de zahăr
- 1 plic de drojdie de bere
- 2 linguriță de sare
preparare
- Pune ulei, apă, zahăr și drojdie în ulcior 25 sec. / viteza 2.
- Adăugați făina amestecată cu sarea 3 min. / viteza Ureche
- Puneți aluatul într-un bol aproximativ 2 ore, pentru a-și dubla volumul.
- Se întinde aluatul cu un știft și se rulează pe el însuși pentru a crea o pâine mare.
- Unge întreaga suprafață cu ulei.
- Lasa-l sa se ridice aproximativ o ora intr-un loc racoros si uscat, departe de lumina.
- Luați aluatul și împărțiți-l în bucăți de 30 de grame fiecare. Formați în bile asigurându-vă că nu există pliuri deschise în aluat.
- Coaceți la 200 de grade până la auriu, aproximativ 15/20 min. Gătitul variază în funcție de dimensiunea sandvișului și de tipul de cuptor.