Paste reci cu pesto de roșii uscate și macrou
Gust, culoare și parfum de vară în această salată de paste reci
Reci de paste cu rosii pesto uscate și macrou este un prim fel de mâncare de vară proaspete, gustos, gustos și parfumat care aduce la masa de culori și arome de vară de Sud.
Pesto de tomate uscate, de fapt, este un sos gustos preparat cu de tomate uscate conservate , tipice regiunilor din sudul Italiei și insulele (Puglia, Calabria, Sicilia și Sardinia) în cazul în care soarele strălucește atât de intens să crească roșii gustoase, prin uscare, devin chiar și mai bogat în gust!
Pesto se prepară adăugând migdale la acest ingredient de bază , dar în funcție de gustul dvs., puteți decide, de asemenea, să folosiți nuci, alune, fistic și nuci de pin (în loc de migdale sau într-un amestec)!
Un vârf de ardei iute este un must, precum și adăugarea de frunze proaspete de busuioc care înmoaie puțin aroma puternică a roșiilor și dau un miros inimitabil!
Pentru a completa salata noastră, găsim macrou , un pește albastru cu multe proprietăți benefice!
Rămâne doar să alegem forma pastelor pe care o preferăm: atât jumătate paccheri, jumătate ziti, rigatoni, penne, conchiglie și fusilli, cât și spaghettoni sunt pentru noi!
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 320 de grame de paste
- 300 de grame de roșii uscate în ulei
- 50 de grame de migdale decojite
- 25 frunze de busuioc
- 2 linguri pecorino picant
- 240 grame macrou conservat, scurs
- praf de ardei iute
- sare și piper proaspăt măcinat
- ulei de măsline extra virgin
preparare
- Gătiti pastele și scurgeți-le al dente (păstrând o cană cu apă de gătit), apoi treceți-l imediat sub apă rece pentru a opri gătitul.
Se toarnă într-un bol de salată și se condimentează cu o picătură de ulei. - Pregătiți pesto de roșii uscate: scurgeți roșiile din ulei și puneți-le în blender împreună cu 20 de frunze de busuioc, migdale și pecorino. Adăugați 3 linguri de ulei și amestecați totul foarte fin pentru a obține un pesto gros.
Diluează-l cu câteva mănușe de apă de gătit din pastele pe care le-ai păstrat pentru a avea un sos moale. - Se scurge bine macroul și se toacă fin cu un cuțit împreună cu frunzele de busuioc rămase. Adăugați-l la pesto și amestecați.
- Condimentează pastele cu pesto de roșii uscate și macrou, amestecă bine, adaugă un vârf de chilli și, dacă vrei, câteva boabe proaspete de piper negru.
Păstrați la rece o jumătate de oră înainte de a servi.