Asphodel este numele unui gen de plante care include mai mult de 100 de specii , cândva păstrate sacre de grecii antici. Prezente mai ales în Sardinia și Liguria, unde sunt folosite și în bucătărie, sunt plante bulboase, cu tendință de buruieni, în special la munte.
Planta asfodelă
Planta are înălțimea de aproximativ 70-110cm. Tulpina este erectă și cilindrică, fără frunze și foarte ramificată . Frunzele încep de fapt de la rădăcini și au forma unor panglici de 40-70 cm lungime și 2-4 cm lățime, de o culoare verde albastru.
Florile, de mărime medie și numeroase, sunt distribuite în paniculă pe tulpină și pot fi albe sau galbene. Foarte asemănătoare în formă cu cele ale crinului , cu stamine bicolore deosebit de evidente, apar din martie până în mai .
Fructele sunt capsule de ocru ridate, chiar și de 10 mm. Se aranjează în jurul bazei tulpinii și ascund semințe negre și triunghiulare. Cu toate acestea, tuberculii sau partea terminală a frunzelor sunt comestibili .
Caracteristici asfodel
Asfodelul este peren și preferă un climat temperat . Adesea folosit ca ornament pentru paturi de flori, este, de asemenea, o plantă de uz farmaceutic și culinar.
Unde crește asfodelul
Poate fi găsit în soluri și pășuni calcaroase, chiar aride . Crește spontan în întregul bazin mediteranean: în Portugalia și Spania, dar și în Asia Mică și Iran. În Italia, îl găsim în Sardinia și în zona Liguriei; în Sicilia, între Siracuza și Catania, în zona Maremmei și în Puglia.
Asfodel galben
Asphodeline lutea sau asfodelul galben înflorește între aprilie și mai și preferă solurile pietroase de până la 1700 de metri. De asemenea, se caracterizează prin anterele, adică partea terminală a staminelor, care are o culoare maro.
Mai puțin obișnuit decât tipul cu flori albe, poate fi găsit în rezervația naturală Monte Altesina, în provincia Enna. Tulpinile sale sunt fierte .
Asfodel de munte
Asphodelus albus, (sau, mai recent, Asphodelus macrocarpus), este numele științific pentru asfodelul alb sau asfodelul de munte, o plantă sălbatică care înflorește între mai și iunie . Poate fi găsit în pajiști însorite începând de la 300 de metri deasupra nivelului mării. Tepalele au o venă maro în centru.
FOCUS : ierburi sălbatice comestibile: ce să colectăm și să gătim
Însemnând asfodel
Literal, asfodelul înseamnă „ care nu cade, care rezistă ”.
Un alt nume al asfodelului
Este cunoscut și sub denumirea de asfodil. În Sardinia se numește în schimb iscaria sau cadilloni, dar în municipiul Lentini, în provincia Siracuza, există un district numit Purrazzitu. Toponimul derivă din „purrazzo” sau „porraccio”, celălalt nume al asfodelului.
Simbolism asfodel
Această plantă este floarea tipică a garighei: prezența sa denotă degradarea mediului , dar cel mai probabil se datorează culorii palide a florilor care, din cele mai vechi timpuri, a simbolizat morții.
Legătura dintre asfodel și moarte
Florile asfodelului erau folosite pentru a împodobi mormintele. Pentru grecii antici, tărâmul morților era acoperit cu asfodele. Conform celor descrise de Homer în Odiseea, decedatul cutreieră câmpurile asfodelului .
Asfodelul din Harry Potter
O curiozitate: această plantă se regăsește în capitolul 8 al cărții „Harry Potter și piatra filosofului” și în jocul video ulterior. JK Rowling o menționează ca un ingredient care, pulverizat, poate da viață Poțiunii regeneratoare și distilatului morții vii , cu efecte soporifice foarte puternice.
Istoria asfodelelor
Asfodelul a fost asociat imediat cu moartea, deoarece a fost angajat în foamete. De fapt, se crede că motivul pentru care au fost plantați de grecii antici pe morminte a fost tocmai acela de a oferi morților hrănirea necesară .
În epoca romană, erau plantați în fața ușii caselor de la țară, întrucât se credea că vor păstra vrăjile rele . Atât tuberculii, cât și rădăcinile și semințele erau consumate din asfodel și se credea că este un panaceu natural.
Etimologia asfodelului
Puteți pronunța atât asfodélo, cât și asfòdelo. Provine din grecescul 'a' = 'nu', 'spodos' care este cenușă și 'elos' = 'vale'. Aceasta este valea a ceea ce nu a fost redus la cenușă. Acest lucru se datorează faptului că tuberculii plantei sunt capabili să reziste căldurii focului; de fapt, asfodelele apar adesea pe un teren care a suferit un incendiu .
Asfodelul în mitologie
Conform mitului grec, câmpurile de asfodel au fost locul Lumii interlope, dar, datorită multiplelor sale utilizări, au fost o plantă sacră sau altfel numită „a eroilor”.
SPECIAL: Gălbenele, semnificația, îngrijirea și însămânțarea florii de grădină
Cum să crească asfodel
Pentru a cultiva asfodelul fără a-l lua în natură, având în vedere că, în plus, are rădăcini destul de fragile, este bine să ne referim la semințele care pot fi găsite pe internet sau la creșe. Fiind o plantă rustică , preferă pozițiile de umbră însorite sau parțiale .
Aceasta înseamnă, de asemenea, că nu trebuie udat prea mult; cu excepția perioadelor de secetă extremă, se mulțumește doar cu ploile . La fiecare 2-3 luni ar putea fi util să se administreze la bază un îngrășământ granular cu eliberare lentă.
Nu uitați să eliminați florile uscate pentru a încuraja apariția de lăstari noi.
Pe lângă însămânțare, planta se înmulțește prin divizarea rizomilor , pentru a fi efectuată toamna și îngropată la aproximativ 25 cm adâncime.
Când să plantăm asfodel
Semințele pot fi plantate deja vara, în sol ușor și abia acoperit, deoarece au nevoie de frig pentru a activa . Creșterea este lentă, de aceea răsadurile trebuie cultivate în ghivece până în al treilea an și așezate în pământ primăvara sau toamna.
Pentru a crea o privire excelentă, așezați-le într-un triunghi la o distanță de cel puțin 35 cm unul de celălalt . Ei suferă de putregaiul rădăcinilor, de aceea este bine ca solul să nu fie prea compact, dar bine drenat și bogat.
Când înflorește asfodelul mlăștinos
Numele său științific este Narthecium ossifragum din familia Xanthorrhoeaceae. Se găsește în zonele umede din Sardinia și are flori galbene. Întrucât înflorirea depinde, ca întotdeauna, de altitudine, este mai probabil să apară între mai și iunie . Primii care se deschid sunt mugurii de la bază.
De unde să cumperi asfodelul
Online și la pepiniere, puteți găsi bulbii mediteraneeni asfodeli (Asphodelus ramosus sau microcarpus), semințe și răsaduri.
Utilizări de asfodel
Această plantă este încă folosită foarte mult la nivel culinar, mai ales în Sardinia, unde lăstarul proaspăt al tulpinii este consumat ca un sparanghel. Mierea se obține din flori. Coaja uscată este folosită pentru a țese coșuri de pâine , dar și ca bază pentru prepararea pastelor de sos ciciones sau su succu. Din rădăcini puteți obține alcool și un lipici pentru șași și legături.
Tuberculii hrăneau oameni preistorici și, în vremurile mai recente, clasele sărace din timpul foametei; în timp ce tulpina, de asemenea uscată, era folosită pentru a arde periile porcilor nou morți. Frunzele plantei proaspete au fost folosite în producția de brânză pecorino, dar odată uscate, au fost perfecte pentru furajele de oaie .
Medicina populară folosește tuberculi, uscați și tăiați în felii, pentru a face decocturi pentru uz local, pentru tratamentul dermatitei și arsurilor. Pulpa tuberculilor proaspete este în schimb indicată pentru a ușura pistruii. Utilizarea internă nu este recomandată datorită prezenței alcaloizilor. În orice caz, consultați întotdeauna medicul mai întâi.
Miere de asfodel
Mierea acestor flori este una dintre cele mai renumite din Sardinia. Cu o culoare care tinde spre alb și o aromă foarte delicată , este produsă în perioada martie-aprilie.
Aroma nu este foarte persistentă și ușor acidă, similară laptelui de migdale și vaniliei ; cristalizarea este foarte fină. Este utilizat pe scară largă pentru prepararea deserturilor sau pentru mâncărurile de sărbătoare.
Coșuri de asfodel
Așa-numita s'iscraria sau s'iscrarionzu este arta țesutului asfodel, cunoscut pentru rezistența, durabilitatea și flexibilitatea sa . Ciorchinii au fost colectați între martie și aprilie, lăsați în aer liber 10-20 de zile, apoi să se usuce la soare și, în cele din urmă, păstrați în interior, într-un loc uscat, chiar și pentru perioade foarte lungi.
Munca de țesut a început în zori și a continuat până la apusul soarelui. Înainte de a începe, au fost înmuiate și uscate de curenți sau în cadă, chiar și timp de 5-6 ore, astfel încât să le facă tandre și flexibile.
Coșurile de asfodel sunt încă astăzi o tradiție străveche care se transmite de la mamă la fiică în Sardinia, în zonele Nuoro și Oristano, și deosebit de apreciată pentru turism.
Accesorii importante ale vieții țărănești de zi cu zi , erau folosite pentru transportul și depozitarea consumabilelor, în timpul fabricării pâinii și pentru curățarea cerealelor. Din acest motiv, au făcut parte integrantă din trousseau-ul miresei.
Retete cu asfodel
Florile asfodelului sunt comestibile și sunt colectate atunci când sunt încă în muguri. Folosiți-le în salată; sunt foarte delicate, dar au un gust dulce. Pentru a vă asigura că nu își pierd aroma, este mai bine să nu le spălați, ci doar să le scuturați pentru a elimina eventualele insecte.
De asemenea, puteți folosi fructe confiate sau pentru a face unt . Adăugați doar 1/2 cană de petale proaspete sau uscate tocate la 30 gr. unt nesărat și lăsați-i să se odihnească, la temperatura camerei, peste noapte.
Rădăcinile pot fi prăjite , însoțite de cartofi și asezonate cu ulei, sare, lămâie și piper sau combinate cu smochine, în timp ce tulpinile asfodelului galben sunt utilizate în omleta.
Omleta de asfodel
Pentru a face omleta asfodelul sălbatic, tuberculii trebuie recoltați înainte de înflorire .
ingrediente
- 20 tufturi de asfodel
- 8 ouă
- Sare și piper după gust
- ulei de măsline extra virgin
preparare
Îndepărtați frunzele. Scufundați tuberculii în apă. Se fierb cel puțin 5 minute . Scurgeți-le și rumeniți-le într-o tigaie ca și cum ar fi prazul . Între timp, bateți ouăle asezonate cu sare și piper într-un bol. Turnați totul peste tuberculi, lăsați-l să se îngroașe, întoarceți și serviți vasul încă fierbinte.
Citiți și articolele despre alte plante bulboase:
- Scilla: varietate a acestei plante cu potențial ornamental
- Hemerocallis, un bec cu flori roșii pentru a colora grădina și balconul
- Acidanthera: cum să vindecăm acest bulb de flori albe
- Amaryllis: îngrijire, cultivare și lucruri de știut pentru înflorire
- Cum să crești gladiol: sfaturi și îngrijire
- Tot despre zăpada, cea mai clasică dintre florile de iarnă
- Becuri Muscari: cum să le îngrijești și să le păstrezi cu succes
- Zambila: îngrijirea și varietatea unui bulb cu flori colorate
- Chionodoxa: îngrijirea și cultivarea acestei plante de iarnă
- Lalele: tipuri, sfaturi și îngrijire
- Tot despre irisuri sau irisuri: îngrijirea plantei și a solului
- Allium: un bulb care produce flori magnifice cu un miros puternic de usturoi
- Flori de Campanelle: unde cresc și cum să le crească cu succes