Paste și broccoli cu sos de midie
Dacă vrei să faci un prim fel simplu, original și foarte gustos, bazat pe pește, iată rețeta pentru tine: paste și broccoli cu sos de midie!
Sosul de paste și broccoli midiile este o reteta delicioasa si savuros „mare și munte“ , care poate fi servit ca un fel de mâncare principal , deoarece este destul de substanțiale și plină de satisfacții. O puteți urma cu o salată mixtă proaspătă și o salată mixtă cu fructe de sezon.
Rețeta este ușor și rapid de făcut, de fapt, într-o jumătate de oră, veți servi mâncarea unui bucătar pe masă, chiar dacă nu aveți foarte multă experiență în bucătărie.
Pasta se gătește împreună cu broccoli și apoi se presară cu un sos rafinat, făcut cu midii decojite și fond de pește. Sosul este îngroșat chiar înainte de a fi folosit pentru a condimenta pastele.
Folosiți paste scurte de bună calitate, eventual trase din bronz.
Puteți cumpăra midii proaspete sau congelate. Cele proaspete trebuie curățate, deschise și apoi coajate: în acest caz puteți păstra apa lor de gătit, filtrați-o și apoi folosiți-o în locul rezervorului de pește. Sau optează pentru cele congelate care sunt deja curate, decojite și gata de gătit după decongelare.
Stocul de pește poate fi făcut de dvs. sau realizat cu un cub pentru bulionul de pește. Ca alternativă la fondul de pește, puteți folosi bulion de legume.
Serviți pastele și broccoli în sosul de midie cu crutoane sau felii de cereale sau pâine de susan.
Un pahar bun de vin alb proaspăt și fructat ca un Vermentino va însoți perfect acest fel de mâncare delicios.
- Randament: au servit 2 persoane
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 25 minute
ingrediente
- 200 gr. paste scurte
- 300 gr. broccoli deja curățat
- 150 gr. midii decojite
- 1 ardei iute
- 2 catei de usturoi
- 1 pahar de pește
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- sare roz
preparare
Curățați broccoli și tăiați-l în blaturi. Apoi spală-l sub apă curgătoare proaspătă.
Pune o oală cu apă clocotită pe aragaz. Aduceți-l la fiert și adăugați sare. Apoi adăugați broccoli.
Lăsați-l să gătească 10 minute și adăugați pastele.
În timp ce pastele se gătesc, puneți uleiul de măsline virgin suplimentar într-o tigaie antiaderentă împreună cu cățelele de usturoi decojite și feliate și ardeiul iute întreg.
Lăsați usturoiul să se rumenească apoi adăugați midii decojiți.
Amestecați și gătiți pentru câteva clipe, apoi turnați rezervele de pește.
Gătiti peste o flacără mare, consumând jumătate din sucurile de gătit.
Între timp, scurgeți pasta al dente împreună cu broccoli și distribuiți-o pe farfurii individuale.
Îmbrăcați-vă cu midii împreună cu sosul lor fierbinte și serviți pe masă. Acum vă puteți bucura de paste și broccoli cu sos de midie. Bucura-te de masa ta!!!