Lasagna de dovleac și gorgonzola

Un prim fel delicios și perfect pentru oaspeții tăi. O reinterpretare delicată și plină de corp a lasanei cu legume. Iată rețeta

Lasagna de dovleac și gorgonzola

Un prim fel delicios și perfect pentru oaspeții tăi. O reinterpretare delicată și plină de corp a lasanei cu legume. Iată rețeta.

Dovleac face parte din familia cucurbitaceelor și răspândirea acesteia se datorează coloniștii spanioli care au importat începând din secolul al 16 - lea . În Italia este cultivat în principal în unele regiuni nordice , dar este consumat pe scară largă peste tot.

Proprietate

Deși există diferite tipuri și forme în natură, dovleacul menține întotdeauna aceleași proprietăți nutritive și aceleași beneficii pentru organism.

În ciuda gustului complet și foarte dulce, de exemplu, dovleacul este un aliment valabil în dietele cu conținut scăzut de calorii și potrivit pentru pacienții diabetici , datorită conținutului foarte redus de carbohidrați și lipide, compensat cu procente ridicate de fibre , vitamine și minerale .

Beneficiile și proprietățile dovleacului: previne bolile cardiovasculare

Beta caroten este un antioxidant important care ajută la combaterea debutului radicalilor liberi și, prin urmare, a îmbătrânirii celulare. În plus, dovleacul este bogat în grăsimi bune, cum ar fi omega 3 , un aliat pentru reducerea colesterolului și a trigliceridelor din sânge. Acestea promovează scăderea tensiunii arteriale prin scăderea formării plăcilor aterosclerotice care obstrucționează arterele, facilitând astfel debutul accidentelor vasculare cerebrale și atacurilor cardiace .

Dovleac contra constipației

Conținutul ridicat de fibre , combinat cu procentul foarte mare de apă, conferă dovleacului proprietăți benefice pentru intestin. Această caracteristică este utilă și în caz de colită și în prezența hemoroizilor . De asemenea, fibrele ajută la menținerea sentimentului de sațietate mai mult timp și contribuie la absorbția zaharurilor din sânge.

Dovleac alungă insomnia și anxietatea

Magneziul este un relaxant muscular și , ca atare, facilitează relaxarea mușchilor. Viața de zi cu zi implică acumularea de stres și oboseală fizică: toate acestea se traduce prin oboseală , contracturi musculare și o stare de anxietate sau agitație .

Prin urmare, prezența magneziului în dovleac ajută la relaxarea musculară, aducând beneficii fizice și de dispoziție. În plus, dovleacul conține triptofan , un aminoacid implicat în producerea de serotonină , așa-numitul hormon de bună dispoziție, util pentru combaterea insomniei, nervozității și depresiei .

Dovleac împotriva retenției de apă

Apa și potasiul prezent în dovleac promovează diureza și contracarează reținerea lichidelor .

Protejează tractul urinar și îndepărtează viermii intestinali

Cucurbitina, un aminoacid rar și prețios întâlnit mai ales în semințele de dovleac, are vermifuge puternice și proprietăți antiparazitare și s-a dovedit a fi foarte utilă și combate tulburările tractului urinar, în special prostatita și cistita .

Hrănește și protejează pielea, părul și unghiile

Vitaminele și antioxidanții fac din pulpa de dovleac un aliat de frumusețe excelent, utilizat la prepararea măștilor și cremelor DIY, emolienți pentru organism și fortifică părul și unghiile care tind să se rupă.

Sfaturi pentru utilizare și depozitare

Nimic nu este aruncat de dovleac . Dovleac poate fi aburit , fierte , fierte sau coapte în cuptor . Pulpa poate fi amestecată sau pur și simplu purificată , după gătit, pentru a face un piure pentru a însoți mâncarea, ca o farfurie. Centrifugat , în schimb dă un suc să bea mai ales dimineața. Semințele de dovleac se clătesc și se lasă sau se usucă în zona deschisă, sau se prăjesc la cuptor pentru câteva minute: o mână de semințe pentru a se coaja sunt o gustare excelentă , în timp ce tocate pot fi folosite pentru un scrub de corp natural. sau adăugat lasalate .

Dovleacul trebuie păstrat într-un loc răcoros și, după ce a fost decojit, este de preferat să îl păstrați la frigider . Gătit și tăiat în cuburi, acesta poate fi congelat , conținut în pungi speciale: în acest fel, vom avea întotdeauna la dispoziție rația noastră de wellness.

Dovleac și contraindicații

Dovleacul nu are contraindicații particulare , cu excepția cazurilor de alergii specifice. De semințe , spre deosebire de pulpa, au un conținut mai mare de calorii și lipide , deci este mai bine să nu abuzeze de ele.

  • Randament: 6 persoane au servit
  • Dificultate: ușor
  • Pregătire: 20 minute
  • Gătit: 30 minute
  • Categorie: Primele cursuri
  • Bucătărie: italiană

Lasagna cremoasă cu dovleac și gorgonzola este perfectă pentru prânzurile de petrecere și poate fi pregătită și cu o zi înainte.

ingrediente

  • 500 ml lapte
  • nucşoară
  • 5 linguri faina
  • sare
  • 1 kg dovleac
  • 1 cățel de usturoi
  • 250 gr gorgonzola
  • piper
  • 40 gr parmezan ras
  • 3 linguri de ulei
  • 1 pahar de bulion de legume

preparare

  1. Scoateți pielea din dovleac, îndepărtați semințele și filamentele, tăiați-le în felii obișnuite, apoi tăiați fiecare felie în fâșii și apoi în cuburi mici, regulate.
  2. Într-o tigaie puneți uleiul de măsline extravirgin, cățelul de usturoi, gătiți bine, îndepărtați usturoiul și gătiți dovleacul, umezindu-l cu bulionul de legume, adăugați sare și piper, gătiți 10/15 minute, trebuie gătit, dar nu prea moale.
  3. Pregătiți bechamelul, al nostru este fără unt, mai ușor, fără a lua aroma. Intr-o cratita mare punem laptele si saram, lasam sa se incalzeasca. Puneți făina cernută într-un bol și adăugați puțină lapte caldă, până obțineți o cremă, turnați smântâna în lapte și începeți să se întoarcă pentru a împiedica formarea de buline. Gătiti la foc mic, amestecând mereu ((vor dura 5/10 minute), până când obțineți o cremă netedă, adăugați o stropire de nucșoară și transformați bine.
  4. Tăiați gorgonzola. Luați un vas de copt, faceți un strat foarte subțire de bechamel, acoperiți vasul de copt cu un strat de patiserie, apoi repetați un strat de bechamel, dovleac și gorgonzola în bucăți mici, acoperiți cu alte foi de paste și continuați astfel până când ați terminat ingrediente.
  5. Pe ultimul strat se pune bechamel, dovleac, gorgonzola și parmezan rasă.
  6. Coaceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute, până când sunt aurii. Scoateți dovleacul cremos și lasorgul gorgonzola din cuptor, lăsați-l să se odihnească câteva minute și apoi serviți imediat.