Taitei de orez cu creveți
O rețetă tipică de restaurant chinezesc. Dar, de asemenea, puteți prepara taitei de orez cu creveți acasă ... Ideal în acest caz este să folosiți un wok!
Astăzi gătim tăiței de orez cu creveți și legume , o rețetă care are gustul bucătăriei orientale , destul de rapid de pregătit ... Cu siguranță ceva diferit de obișnuitul fel de mâncare de paste!
Și, dacă ești vegetarian, poți uita în siguranță de creveți și te poți limita doar la legume!
Fidea de orez: versiunile cantoneze și occidentale
Adevărat, tăiței de orez cu creveți se găsesc acum în toate restaurantele chineze din orașele noastre. Dar, așa cum se întâmplă adesea, felul de mâncare care îți va fi servit este o reinterpretare a originalului, mai potrivită pe gustul occidentalilor noștri.
Adevăratii tăiței cantonezi chinezi includ de fapt carne și mai ales un condiment pe bază de sos de stridii și sos de pește .
Dar ce este sosul de stridii? Este un sos gros și foarte gustos, obținut de stridii în clocot. Pentru a se îngroșa, sare, zahăr și amidon de porumb.
Gătit în wok
Unul dintre instrumentele fundamentale pentru rețeta de astăzi este wok-ul , faimosul vas de origine chineză ideal pentru gătirea rapidă pe o flacără ridicată . În acest fel, mâncarea nu pierde nutrienții conținuți în el și rămâne deosebit de crocantă. Wok vă permite, de asemenea, să prăjiți un pic de ulei și într-un timp scurt, astfel încât cartofii prăjiți să fie mult mai ușori decât de obicei.
Particularitatea sa este forma conică , datorită căreia căldura poate ajunge cu ușurință pe întreaga suprafață a oalei. Și, pentru a profita la maximum de această caracteristică, nu uitați să nu amestecați mâncarea într-o direcție circulară, ci făcând-o să se ridice de-a lungul pereților fierbinți ai wok-ului.
Diferitele tipuri de taitei
Dar acum să încercăm să aruncăm lumină pe taitei , care arată ca spaghete, dar sunt altceva! Mulțumită unei echipe de arheologi, știm chiar când data nașterii lor datează. De fapt, un castron de taitei care datează de acum 4000 de ani a fost găsit într-un sit arheologic chinez !
Prin urmare, ei sunt născuți în China , dar apoi s-au răspândit și în restul Asiei, din Japonia până în Indonezia, din Thailanda în Coreea și până în Vietnam.
Ele diferă de spaghetele noastre din două motive fundamentale. Nu sunt trase, ci pur și simplu tăiate din foaia de paste și aluatul lor nu include făina de grâu dur . În schimb, se poate folosi orez, hrișcă, cartofi, fasole, doar pentru a numi câteva. Se adaugă apoi apă la făină și, în unele preparate, chiar ouă.
- Randament: 4 persoane
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 13 minute
ingrediente
- 280 grame orez
- Crevete de 300 de grame
- 2 dovlecei
- 1 praz
- 4 linguri ulei de susan
- sos de soia dupa gust
- ghimbir după gust
- 2 căței de usturoi
- 1 ardei iute
preparare
- Mai întâi, pregătiți diversele ingrediente. Apoi curățați și tăiați dovlecelul și prazul în fâșii subțiri. Pentru a vă ușura viața, cumpărați creveți pre-curățați.
- Acum turnați uleiul de susan, cuișoarele de usturoi, ardeiul iute, ghimbirul ras și legumele tocate în wok. Lăsați-le la foc mare pentru câteva clipe, apoi adăugați sosul de soia, adăugați câteva linguri de apă și gătiți timp de cinci minute, amestecând constant. Eliminați usturoiul și ardeiul iute.
- În acest moment adăugați creveții și, continuând să amestecați, gătiți încă 5 minute. Dacă este necesar, adăugați puțin mai multă apă.
- Între timp, gătiți spaghetele urmând indicațiile de pe pachet. De obicei, umpleți o oală cu apă, o aduceți la fierbere, apoi stingeți focul, înmuiați spaghetele câteva minute. După timpul necesar, le puteți scurge și transfera în wok.
- Suflați totul din nou la foc mare timp de câteva clipe, apoi opriți și aduceți la masă.