Tortiglioni cu sparanghel sălbatic
Un prim fel de primăvară bogat care sporește gustul sparanghelului sălbatic
Sparanghelul sălbatic, deși mai greu de găsit decât sparanghelul comun, are o aromă delicată care se pretează la multe preparate. Cresc spontan primăvara în mediul rural, pe marginea drumurilor, dar este posibil să le găsiți și pe piață în magazine bine aprovizionate.
Sfatul pentru cei care nu le-au gustat niciodată este să le încercați natural, fierte și asezonate doar cu ulei, sare și lămâie; cei care vor să le testeze în feluri de mâncare mai elaborate le vor găsi deosebit de potrivite pentru risottos, omlete și ca condiment pentru primele feluri de mâncare.
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 10 minute
- Bucătărie mediteraneană
ingrediente
- 300 de grame paste tortiglioni
- Sparanghel sălbatic 200 grame
- 1 kilogram slănină dulce
