Panfocaccia Cu rozmarin
Un preparat la jumătatea distanței dintre o pâine și o focaccia, ușor de preparat. Pentru a oferi aluatului mai moale și gust este adăugarea unui cartof fiert.
Panfocaccia este un preparat la jumătatea drumului între o pâine și un tort , deoarece , în ciuda prezent versatilitatea și moliciunea pâinea are un gust și o formă care este mult mai aproape de o focaccia. Se presupune că această rețetă are origini liguriene, deși este răspândită și apreciată în mai multe zone din Italia; cu toate acestea, este nevoie de nume diferite din când în când.
Este un produs destul de simplu de copt de preparat, pentru a da mai multă moale și gust aluatului este un cartof fiert . Panfocaccia este excelentă pentru a servi ca aperitiv, mai ales dacă este însoțită de un platou de felii reci și brânzeturi sau pentru a însoți legumele sau a face sandvișuri. De asemenea, ideal pentru a lua cu tine pentru un picnic sau o excursie în oraș, poate fi păstrat câteva zile dacă este închis într-o pungă cu mâncare.
În ciuda aparențelor, este o rețetă foarte simplă de făcut acasă, un preparat economic care necesită foarte puține ingrediente și care nu necesită abilități manuale particulare.
Nu uitați să folosiți o făină de tip 1, care are o greutate mai grosieră decât cea mai rafinată de tip 0 sau 00 și faceți o rundă de trei pliuri pentru a da rezistență aluatului.
Aflați cum puteți face focaccia di Recco.
- Randament: 6 persoane au servit
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 40 minute
ingrediente
- 50 grame unt
- 350 de grame făină de tip 1
- 15 grame de drojdie de bere
- 1 fir de rozmarin
- sare
- 1 lingură de zahăr
- 1 cartof
- ulei de măsline extra virgin
- apă
preparare
- Se dizolvă drojdia cu zahărul și un dl de apă caldă.
- Turnați făina pe o placă de patiserie și adăugați piureul de cartofi, untul topit, două linguri de ulei, drojdia și un vârf de sare în centru.
- Lucrați aluatul cu apa călduță necesară (cel puțin 2 dl) până obțineți un aluat elastic pentru o panfocaccia moale.
- Acoperiți aluatul cu o cârpă și lăsați-l să se ridice la loc cald aproximativ 50 de minute.
- Presărați uleiul de măsline cu o perie într-o tigaie rotundă, cu diametrul de 24/26 cm și cu laturile înalte.
- Extindeți aluatul panfocaccia de rozmarin cu mâinile unse.
- Rupeți ace de rozmarin de pe suprafața aluatului, presărați-l cu sare grosieră și lăsați-l să crească aproximativ o oră într-un loc cald.
- Terminați cu o picătură de ulei și coaceți la 200 ° timp de 40 de minute.