Sosul Tzatziki
Sosul Tzatziki este o rețetă tipică grecească, proaspătă și primitoare, excelent pentru a însoți carne, pește și salate. Să aflăm versiunea originală
Îți place o vacanță în Grecia? Încercați să gustați tot gustul acestei insule pregătind sosul tzatziki, o rețetă grecească pregătită cu produsele tipice ale acestui pământ, proaspete și primitoare. Acest sos are o aromă deosebită, dar mai ales este deosebit de versatil, atât de mult încât grecii îl folosesc pentru a însoți aproape toate felurile de mâncare, de la carne la pește, prin salate (celebra salată greacă) și orez.
Reteta originala este ușor și include câteva ingrediente, foarte simple, cum ar fi castraveți, iaurt grecesc, usturoi și ulei de măsline.
Termenul tzatziki derivă din cacikul turcesc, iar originea acestui fel de mâncare se pierde de-a lungul secolelor. Potrivit experților, a fost chiar inventat de grecii antici, care l-au pregătit amestecând iaurt , usturoi, apă și pâine în interiorul unui borcan și au folosit-o pentru a se răci în cele mai calde zile. Din această rețetă primordială s-ar naște în sfârșit sosul tzatziki, care din Grecia s-a răspândit apoi în zonele învecinate, precum Bulgaria și Irak, luând nume diferite, și anume Tarator și Djadjik.
Mentă
Ca în toate rețetele, există și diferite variante pentru sosul tzatziki, cea mai renumită fiind cea care implică adăugarea de mentă sau mărar proaspăt. Frunzele de mentă, întregi sau tocate, sunt de obicei adăugate în versiunea turcească a rețetei.
Cu ce mănânci
Vă sfătuim să îl gustați împreună cu o mână frumoasă de măsline și orz grecesc, lichiorul grecesc, capabil să îmbunătățească textura și aroma inconfundabilă a iaurtului atât de cremos și de gros. Nu numai că, sosul tzatziki merge bine cu multe alte feluri de mâncare din carne, precum gyros și souvlaki, dar este folosit și pentru aromatizarea kebapului turcesc și este perfect pe carne de vită prăjită sau somon clasic copt.
Vegetarian
Pentru a face sosul tzatziki în versiunea vegană, pur și simplu înlocuiți doza de iaurt grecesc cu cea de soia neîndulcită . Apoi urmează rețeta descrisă pentru a obține un sos vegan excelent .
calorii
Sosul Tzatziki nu este numai bun, ci și liniar! De fapt este foarte ușoară și dietetică , ideală pentru cei care doresc să slăbească fără a sacrifica gustul.
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 15 minute
- Bucătărie mediteraneană
ingrediente
- 400 grame iaurt grecesc
- 4 căței de usturoi
- 1 castravete
- 3 pui de mărar
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri oțet alb
- sare
preparare
- Spălați castravetele bine, curățați-l și îndepărtați semințele din interior.
- Feliați-l cu un cuțit apoi turnați-l într-un castron și sareți-l.
- Se lasă să se odihnească aproximativ o jumătate de oră, timp pentru ca castravetele să scoată apa.
- După ce se face acest lucru, se scurge excesul de apă și se toarnă castravetele, cuișoarele de usturoi și o picătură de ulei de măsline virgin suplimentar în mixer.
- După obținerea unui piure, amestecați-l împreună cu iaurtul și oțetul, în cele din urmă condimentați cu sare și ulei.