Seitan de casă: rețetă ușoară cu Thermomix
Seitanul este un înlocuitor de carne mult îndrăgit de vegetarieni și vegani. Știți că o puteți face și acasă? Seitan: rețetă ușoară cu Thermomix.
Poate că cuvântul „ seitan ” nu înseamnă nimic pentru mulți, ci pentru alții totul. SEITAN este un aliment de origine est. Iar caracteristica sa principală este că este un mare purtător de proteine . Acesta este motivul pentru care este prezent în special în dietele macrobiotice și în cele ale vegetarienilor și vegansilor. Dar este un fel de mâncare foarte bun pentru toți, odată ce îl cunoașteți și îl pregătiți. Apropo, a face acest lucru nu este deloc dificil . În primul rând, puteți cumpăra gata, chiar și în supermarket. Sau poate fi făcut acasă , deși este nevoie de câteva ore pentru a-l pregăti manual. Cei norocoși, pe de altă parte, pot adopta o altă soluție și pur și simplu să o urmezereteta usoara cu Thermomix pentru seitan de casa .
Originile seitanului
SEITAN este un tipic fel de mâncare japoneză . Fiind un concentrat de gluten de grâu , numele său era inițial kofu . Aceasta este, de fapt, „glutenul de grâu”, în japoneză. Acesta a fost redenumit ulterior expertul în nutriție macrobiotică George Osaka . Și i-a dat acest nume foarte delicat, „Seitan”, care înseamnă „ proteină ideală ”, din japonez „say-tan”. Se spune că călugării budiști au fost primii care au propus și răspândit acest fel de mâncare, în contrast cu o dietă cu carneși să-l încurajez pe cel vegetarian în schimb. De fapt, Seitanul are o proteină de 20% și, în rest, este un fel de mâncare destul de ușor. De asemenea, are o textură care, în unele moduri, seamănă cu carnea. De aceea, este ușor de înlocuit . Cu excepția celiacilor , care nu o pot mânca.
Idei pentru condimente seitan
Odată ce seitanul este gata în funcție de rețeta ușoară cu Thermomix , puteți lua în considerare cum să o serviți pe masă. De fapt, există diferite moduri în care poate fi asezonat odată ce este gata. Printre diferitele idei, se numără aceea de a- l tăia în felii și de a le grăti . În acest fel va fi ca și cum ai mânca o friptură la grătar drăguță, gustoasă și foarte bună. Puteți face, de asemenea, escalope seitan : doar tăiați-l în felii subțiri și gătiți-l ca niște simple escalope, poate după ce l-ați trecut în făină de năut. O altă rețetă neobișnuită, dar excelentă este ragitanul seitan . Folosiți-l în locul cărnii de vită măcinate și va veni cu un gravid excelent. Cu toate acestea, seitanul poate fi, de asemenea , prăjit și prăjit. Pentru a îmbunătăți în continuare profilul proteic, acesta poate fi însoțit de leguminoase sau pur și simplu legume de sezon : și va fi o adevărată minune. Dar haideți să vedem mai bine seitanul de casă cu această rețetă ușoară cu Thermomix .
- Randament: 300 de grame (2 persoane servite)
- Dificultate: Dificultate medie
- Pregătire: 2 minute
- Gătit: 60 minute
Seitanul este un preparat bogat în proteine, de origine orientală. Este un extract de gluten și este preparat cu foarte puține ingrediente. Rezultatul este un înlocuitor de carne excelent. Rețetă pentru Thermomix TM 21.
ingrediente
- 700 de grame de făină Manitoba
- 10 cm alge kombu
- 10 felii de ghimbir proaspăt felii subțiri
- 3 linguri de sos de soia
- 700 de grame de apă
preparare
- Puneți făina și apa în vasul de amestecare. Activați Thermomix la viteza 6 timp de 30 de secunde, apoi la viteza urechii timp de un minut.
Transferați aluatul în formă de bilă într-un bol și acoperiți-l cu apă caldă timp de 30 de minute. După acest timp, frământați puțin, lăsând totul în apă.- După această primă fază de amestecare, totul este transferat într-un colizor cu găuri nu prea largi și continuă să se frământe sub un șurub de apă curentă de la robinet. Trebuie să lucrăm în continuare până când apa iese mai albă: înseamnă că tot amidonul a ieșit. Aluatul se va micsora considerabil și acest lucru nu trebuie să vă faceți griji. Între timp, aluatul va avea o textură cauciucată. Înseamnă că ați obținut gluten de la numele seitan.
- Pentru a condimenta seitanul, atunci va trebui să utilizați restul de 300 de grame de apă și să le puneți în ulcior împreună cu algele kombu timp de 10 minute la 100 de grade, viteza 1.
- Între timp, pastele noastre de gluten pot fi în formă de salamotto. Apoi, așezați-l pe varom și, când apa fierbe, pe cană. Durează 15 minute la viteza 1.
- Odată terminat, seitanul este îndepărtat din varom și tăiat în felii de un centimetru și transferat la coș. În acest moment, adăugați sosul de soia și felii de ghimbir în lichidul rămas în ulcior: apoi puneți coșul și gătiți timp de 60 de minute, 100 de grade, cu viteză 1. Rezultatul este un seitan complet și bine aromat. Poate fi păstrat la frigider timp de o săptămână dacă este introdus într-un borcan de sticlă cu lichidul de gătit.