Mâncăruri tipice pentru a mânca în Sardinia
Panada, culurgiones și ciorba Gallurese sunt doar câteva dintre mâncărurile tipice pentru a mânca în Sardinia. Citiți articolul pentru a le descoperi pe toate!
Nici o călătorie nu poate fi considerată astfel, dacă nu include o doză bună, excelentă de mâncare. Fiule doar mâncărurile tipice , de fapt, pentru a spune cultura unui loc , economia și natura sa. Felul de mâncare vorbește nu numai la palat , ci și la minte . Acesta sugerează o istorie străveche și eforturile multor muncitori, oameni simpli ai locului. Acest lucru este valabil mai ales în Sardinia, o insulă care conține un număr infinit de lumi. Și, prin urmare, a alimentelor tradiționale. Cele feluri de mâncare tipice pentru a mânca în Sardinia sunt la fel de variate ca și culturile pe care această insulă conține. Acestea variază de la delicatese cu fructe de mare până la cele dinpământ , inclusiv multe legume excelente . Și este o bucătărie de descoperit, de iubit în simplitatea sa șocantă.
Mâncăruri tipice din Sardinia: între păstori și o mare bogată
Sardinia este o insulă a cărei economie a fost întotdeauna bazată mai ales pe creșterea ovinelor . De ovinele de pe insulă sunt de 3 milioane : standuri, precum și prima regiune din Italia la oi. Ciobanii au proiectat insula cu transhumanța lor de oi, din zonele montane până la mare. De fapt , mielul din Sardinia este excelență națională . Dar și porcul a fost întotdeauna în centrul agriculturii în Sardinia. Agricultura joacă un rol important: în zonele montane există o producție naturală de castane și alune . În sud , cu toate acestea, excelentul anghinare spinoase din Sardinia, cu o aromă foarte specială. Pescuitul în Sardinia a jucat un rol foarte important, fiind, de fapt, o insulă. În special pentru tonul excelent de la Carloforte . Și cu aceste arome încântă Sardinia.
Panada
Unul dintre preparatele tipice pentru a mânca în Sardinia este cu siguranță panada, tocmai din municipalitățile Oschiri, Assemini și Cuglieri. Ar putea fi definit, într-un mod oarecum simplist, o oală cu capac , dar făcută din paste ! Un șir de paste închide strâns capacul și acesta este adesea împodobit cu broderii de paste , care amintesc în general de elemente din tradiția din Sardinia (cum ar fi „ su puggiondu ”). Dar adevărata minune se întâmplă în interior. Condimentul poate fi variată : în Assemini și împrejurimile sale de umplere anghilă este clasic. Cel cu miel și anghinare este, de asemenea, foarte popular. Dar cu acest fel de mâncare tipic pentru a mânca în Sardinia te poți bucura cu adevărat. Umplere de legume , de asemenea , arată foarte bine.
Paine Frattau
Printre primele cursuri , cel mai bun dintre cele mai bune din Sardinia este, fără îndoială, panoul frattau . Nu numai unul dintre felurile de mâncare tipice pentru a mânca în Sardinia, dar nu trebuie să lipsească. Pane frattau este un prim curs foarte substanțial , la baza căruia se află binecunoscutul panou carasau . Pâine din Sardinia foarte subțire, atât de mult încât se numește hârtie muzicală, înmuiați puțin în apă caldă și sărată. Apoi, faceți mai multe straturi de pâine carasau umedă și sos de carne. Straturi alternative , unde se întâlnesc cunoștințele mâinilor femeilor din Sardinia și lucrul câmpurilor: pâine și roșii. La sfârșitul frumosului fel de mâncare există o stropire consistentă de pecorino, mai bine dacă a decis Fiore Sardo. Cireașa de pe tort este oul, înfășurat și așezat în vârful turnului de pâine frattau. Gălbenușul se topește, aroma este specială .
Culurgiones de la Ogliastra și filindeu
Printre primele cursuri mai sunt menționate două specialități, una de la Ogliastra și cealaltă de la Nuorese. Primele sunt celebrele Ourgia culurgiones , care sunt mult mai mult decât un ravioli . Sunt o mică operă de artă, având în vedere închiderea tandră a urechii. Umplutura lor simplă este de asemenea splendidă , făcută doar din cartofi și puțină mentă . Aici spiritul țărănesc simte totul, cu aroma unei porțiuni fantastice din Sardinia: Ogliastra. Cei care merg la Nuoro, pe de altă parte, nu pot rata Su Filindeu , un fel de mâncare străveche. Este o pânză extraordinară de spaghete, care este gătită într-un bulion de oaieși care este aromat cu o stropire de pecorino proaspăt. Este mâncarea care a fost dată pelerinilor care au aterizat în San Francesco di Lula după o lungă procesiune. Și aici există cu adevărat tot gustul Sardiniei, senzația de oboseală și bucurie.
Mâncăruri tipice pentru a mânca în Sardinia : ciorbă Gallura
La jumătatea distanței dintre pâinea frattau și Su Filindeu, există supa Gallura . Chiar și în acest caz, de fapt, se folosește pâinea , dar învechită, care trebuie asezonată cu un bulion de oaie excelent . Rezultatul este un fel de lasagna , deoarece chiar și în acest caz, se realizează straturi. Pâinea neagră trebuie umezită cu bulion (la care puteți adăuga și puțină carne de vită) și apoi îmbogățită cu brânză de vaci flacată . Pentru a face acest lucru, se utilizează spianata sau pană carasau. Diferența este că această supă este coaptă la cuptor. Și este un fel de mâncare tipic Gallura, acea parte din Sardinia care se află în nord și care a fost atât de dragă Fabrizio De André.
Mullet un scabecciu
Un pic de pește nu poate lipsi din lista perfectă a preparatelor tipice pentru a mânca în Sardinia . O reteta fericita de la Cagliari: mullet a scabecciu. Sunt, de fapt, felii de mullet prăjite și apoi condimentate cu un sos dulce și acru de roșii . Pentru acest preparat, care este servit în cele mai bune restaurante de pește din Cagliari , puteți folosi și alți pești: atât timp cât sunt puțin grași, cum ar fi anghilă și pește de câine . Moleta este însă în inimile sardinienilor. Este, de asemenea, peștele de la care se obține excelenta sticlă Cabras . Peștișorul de câine, atunci, poate fi lăsat pentru o altă delicatesă care vine din mâinile iscusite ale Cagliari:burrida , pește lăsat la macerat cu nuci . Cu mirosul mării alături, va fi o adevărată minune să gustați aceste feluri de mâncare.
sebadas
Pentru a încheia lista mâncărurilor tipice din Sardinia, nu putem să nu menționăm cel mai faimos desert al insulei : sebadele. Este o pastă foarte simplă umplută cu brânză proaspătă și lămâie . Ar trebui să fie prăjit și apoi asezonat cu miere de Sardană . Prin simplitatea sa se află bucuria acestui fel de mâncare. Și aici există frumusețea unei istorii străvechi . Cea a fermierilor care cultivă cu grijă grâul (Sardinia a fost numită de romani „granarul Romei”). Cea a ciobanilor, care au în mână comoara de a ști să facă brânză.