Sashimi de somon de ananas
- pentru două persoane
un file de somon (gata de mâncare crud)
jumătate de lămâie
piper negru
fenicul proaspăt
patru picături de sos Tabasco
o felie mică de ananas proaspăt
roz de sare de Himalaya
Curățați fileul de somon, îndepărtați-l de pe piele și apoi tăiați-l în două jumătăți pe lungime. Într-un vas adânc, amestecați sucul de o jumătate de lămâie cu sosul Tabasco, o grătar generoasă de ardei negru și câteva crengute de fenicul și înmuiați somonul în ea la marinat o jumătate de oră (asigurându-vă că somonul este bine presărat cu acest amestec. ).
Între timp, tăiați felia de ananas în felii subțiri: puneți deoparte și adăugați restul la marinat, lăsându-l să se odihnească un sfert de oră.
După ce au trecut perioadele de marinare, scoateți somonul din sos și tăiați-l în felii de aproximativ o jumătate de centimetru înălțime. Aranjați-le pe farfurii, așezând una dintre bucățile de ananas păstrate anterior deoparte pe fiecare felie.
Se completează cu crengute de fenicul proaspăt și sare roz.