Terci de năut
Rețeta unui fel de mâncare tradițional din Genova, pentru a fi savurată ca aperitiv, ca gustare sau ca prânz rapid
Ador năutul și tot ce se bazează pe aceste leguminoase gustoase. Au o aromă ușor nucă, care merge bine cu multe feluri de mâncare. Pe lângă faptul că sunt buni pe palat, năutul este foarte hrănitor, deoarece conține o mulțime de proteine, minerale și vitamine (vezi salata de năut). Terci de ovăz este un tort delicios sărat făcut din făină de năut, tipic Liguria, în special în Genova, cu o istorie mare. Se crede că datează de la greci și romani, ai căror soldați au pregătit-o ca substitut pentru pâine. Tradițional Reteta foloseste numai patru ingrediente , cum ar fi: făină de năut, ulei de măsline, apă, sare. Prefer să o îmbogățesc cu frunze tocate de rozmarin, o notă picantă și delicată la această rețetă delicioasă.
Vegetarian
Preparatul este foarte ușor și perfect chiar și pentru cei care urmează o dietă vegană. Doar amestecați făina cu apa, partea cea mai „laborioasă” este așteptarea de 12 ore pentru a permite făinii de năut să absoarbă apa. Îl puteți servi ca aperitiv sau gustare. De ce nu ca gustare pentru cei mici? În trecut, a fost gustarea după-amiază servită după școală: bună și mai ales sănătoasă. Aceasta este, de asemenea, o rețetă minunată pentru o cină apetisantă fără gluten. Un sfat personal, mănâncă-l călduț. În cazul rămășițelor, mă îndoiesc, încălziți-l timp de câteva minute în cuptor. Dacă îți plac năuturile, încearcă și burgerul de năut sau hummus.
- Randament: au servit 8 persoane
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 35 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 320 de grame de făină de năut
- 950 mililitri de apă
- 8 grame sare
- ardei un vârf
- 1 fir de frunze de rozmarin tocat
- 80 ml ulei de măsline extravirgin
preparare
- Într-un bol, dizolvați făina de năut cu apa, amestecând cu un bicior și asigurându-vă că nu se formează buline, până când amestecul este lichid și omogen. Lăsați amestecul acoperit cu un capac timp de 12 ore la temperatura camerei.
- Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
- După 12 ore, s-ar fi format puțină spumă pe suprafață, deci îndepărtați-o cu o lingură înțepată. Se adaugă sarea, piperul, rozmarinul și 40 ml ulei. Amesteca.
- Turnați 40 ml de ulei pe o tigaie cu diametrul de 32 cm (aluminiu sau alt metal). Turnați amestecul, coaceți și coaceți aproximativ 30 de minute într-un cuptor static și apoi încă 5 minute într-un cuptor de convecție pentru a face suprafața mai crocantă. Suprafața trebuie să fie aurie. Serviți călduță.