Căpșuni cu smântână și ciocolată
Un desert cu lingură, pentru toți gurmandii, iubitorii de frișcă. Dar fii atent, trebuie să-ți placă și căpșunile!
Crema batuta si ciocolata sunt, fara indoiala, doua dintre cele mai potrivite ingrediente pentru a se combina cu capsunele . Și dacă totul este servit într-un pahar elegant de martini, succesul este garantat! Astăzi, așadar, un desert cu linguriță , pe care îl puteți prepara cu ușurință în avans, deși nimic nu vă împiedică să îl montați imediat înainte de a-l servi. Important este să te organizezi, astfel încât să ai toate ingredientele la îndemână. Prin urmare, trebuie să aveți deja curățat și tăiat căpșunile în bucăți, dar și bătut crema. Doar sosul de ciocolată va trebui să fie preparat proaspăt, astfel încât să mențină o consistență lină.
Căpșune
Și acum câteva sfaturi despre curățarea căpșunilor ! Pentru a pregăti căpșunile cu smântână și ciocolată, este important să le spălați lăsând tulpina verde , pentru ca apa să nu le pătrundă. De asemenea, este de preferat să nu le treci direct sub apă curgătoare, al cărui jet ar putea deteriora aceste fructe delicate!
Deci ce să fac? Umpleți un bol cu apă și scufundați- vă repede căpșunile, spălându-le ușor. Apoi uscați-le imediat cu hârtie absorbantă. Numai în acest moment puteți îndepărta tulpina, apoi puteți îndepărta părțile deteriorate, apoi le puteți tăia în bucăți. Ultima recomandare, este bine să spălați și să curățați căpșunile doar atunci când le folosiți.
Cremă
Pentru a obține o cremă perfect biciuită , trebuie să fie rece de la frigider , adică temperatura sa trebuie să fie între 2 și 6 grade Centigrade . Mulți chiar recomandă să puneți bolul și băuturile la frigider.
Probabil că ați citit deja aceste indicații de o mie de ori, dar adevărata întrebare este alta: de ce temperatura trebuie să fie atât de scăzută?
Și iată răspunsul: pentru ca crema să se bată bine, globulele de grăsime pe care le conține trebuie să se unească și apoi să înconjoare bulele de aer. Atenție însă, globulele trebuie să se unească în starea parțial solidă, care apare doar dacă temperatura este cuprinsă între 2 și 6 grade Centigrade.
Și voilă, misterul rezolvat în cele din urmă!
Ciocolata neagra
Dar să revenim la momentul în care începi să compui căpșuni cu smântână și ciocolată. După ce ați adăugat căpșuni și frișcă în paharul de martini, iată delicioasa atingere finală pentru a completa totul: un sos de ciocolată !
De fapt, este poate o exagerare să-l numim astfel, deoarece nu este altceva decât ciocolată topită cu adăugarea unui pic de lapte . Până la urmă, simplitatea este adesea subestimată!
Nu vă faceți griji, puteți topi în siguranță ciocolata în cuptorul cu microunde. În acest caz, procedura este întotdeauna aceeași: funcționează cuptorul cu microunde timp de aproximativ treizeci de secunde, apoi amestecă ciocolata, activează din nou funcția de încălzire și continuă astfel până este gata. Astfel veți evita să vă ardeți sosul!
La final, se adaugă laptele întreg necesar pentru a obține consistența dorită în ciocolata topită. Toarna sosul peste frisca si serveste imediat!
- Randament: au servit 2 persoane
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 30 minute
ingrediente
- 2 felii de pâine brioșă
- 10 căpșuni
- 100 ml crema
- 2 linguri de zahăr pudră
- 50 grame ciocolată neagră
- lapte integral după gust
preparare
- Începeți prin curățarea căpșunilor. Apoi, spălați-le cu apă, apoi uscați-le cu hârtie absorbantă. Numai în acest moment scoateți tulpina și verificați-le una câte una, eliminând părțile mai puțin frumoase, dacă este necesar. La final, tăiați-le în bucăți mici.
- Apoi luați ciocolata întunecată și topiți-o în cuptorul cu microunde. Adăugați puțin lapte, până obțineți consistența dorită. Lasă deoparte.
- Acum apelează la crema, care trebuie să fie rece de la frigider. Turnați-l într-un bol și folosiți biciul electric pentru a obține o cremă semi-biciuită.
- Și, în sfârșit, am ajuns la momentul de a asambla. Luați un pahar de martini, dar un pahar normal poate fi bine, apoi începeți să adăugați pâinea brioșă sfărâmată, câteva căpșuni tocate, câteva linguri de frișcă, în sfârșit sosul de ciocolată pentru a-l topi.
- Se repetă aceeași operație și cu cel de-al doilea pahar.