Coaste în bere întunecată cu bezea purpurie
O rețetă suculentă pentru a gusta coaste de porc într-o versiune originală și alternativă: croită în bere închisă și însoțită de piure de cartofi cu ... afine. Gata de gust?
Cine dintre voi nu așteaptă să ajungă vara în sfârșit pentru a organiza un grătar în compania prietenilor? Râs, distracție, bere rece și multă carne suculentă!
În așteptarea sosirii verii, iată o rețetă alternativă pentru a vă bucura de coaste de porc (vedete absolute ale fiecărui grătar!) Într-un mod original, departe de grătar.
Gătirea lentă și prepararea pe bază de bere întunecată vor oferi cărnii o aromă unică și excepțională și toate vor fi însoțite de un piure de cartofi „colorați” cu suc de afine . Pentru că creativitatea și imaginația nu trebuie să lipsească niciodată din bucătărie ... la fel ca și gustul!
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 1 oră 30 minute
ingrediente
- 800 grame coaste de porc
- 1 litru belgian Ale, bere întunecată în stil Boch sau beri „Crăciun”
- 800 de grame de cartofi mai bine dacă pasta albă
- 300 mililitri de lapte
- 1 pahar de suc de afine sau o lingură de concentrat
- 1 lingură de amidon de cartofi
- 1 butuc de unt
- ulei de măsline extra virgin
- sare si piper
preparare
Cântărește și pregătește toate ingredientele pe suprafața de lucru.
Cojiți, spălați și tăiați cartofii în bucăți. Apoi puneți-le să fiarbă în apă sărată 40/50 minute.
(Cu un aragaz cu presiune, timpul este redus la 8-10 minute).
Se rumenesc coastele într-o tigaie cu un praf de ulei de măsline extravirgin, se adaugă sare și piper.
Când s-au rumenit bine, adăugați berea întunecată.
Când se usucă, turnați toată berea în tigaie, coborâți focul, acoperiți și lăsați la foc mic timp de 60 de minute.
După ce s-au fiert, scurgeți și mușcați cartofii cu ajutorul unui masher de cartofi într-o tigaie în care ați topit un butuc de unt.
Adăugați laptele încet.
Când cartofii și laptele sunt bine amestecate, adăugați afine și amestecați.
Când coastele sunt gata, scoateți-le de pe foc.
Se adaugă amidonul dizolvat în jumătate de pahar cu apă în lichidul de gătit și se amestecă la foc mare până se îngroașă.
Serviți prin stropirea coastei cu sosul de bere.