Risotto de anghinare
O rețetă perfectă pentru primăvară și Paște, potrivită și pentru vegetarieni și celiaci, gata în mai puțin de 30 de minute!
Risotto cu anghinare este un prim fel de mâncare gustos și sănătos. Cunoașteți multe proprietăți de anghinare?
Acest ingredient poate fi înfricoșător, deoarece nu pare ușor de curățat și de pregătit pentru gătit, dar cu sfatul nostru veți deveni rapid expert și anghinare nu va mai avea secrete pentru dvs.! Le puteți folosi pentru multe rețete delicioase , crude, prăjite sau umplute.
Dar hai să ne întoarcem la risotto-ul nostru de anghinare ... această legumă este în sezon din noiembrie până în aprilie, dar primăvara este cea mai bună perioadă. Aceasta înseamnă că legumele sunt printre cele mai utilizate ingrediente pentru meniul de Paști , perfecte pentru o pastă, o lasană, o plăcintă savuroasă sau un risotto. Printre altele, este o rețetă perfectă atât pentru vegetarieni cât și pentru celiaci, așa că putem încerca?
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 300 grame orez carnaroli
- 6 anghinare mari
- 750 mililitri bulion vegetal
- 1 cui de usturoi
- 1 pahar de vin alb uscat
- 4 linguri de parmezan rasă
- ulei, sare și piper
- pătrunjel după gust
preparare
- Pentru risotto de anghinare, prăjiți mai întâi usturoiul într-o cratiță cu mult ulei de măsline extravirgin la foc foarte mic.
- Între timp, curățați anghinare și tăiați-le în pană.
- Adăugați imediat usturoiul și săriți, astfel încât anghinele să nu se înroșească.
- Se adaugă orezul, se prăjesc câteva clipe, apoi se amestecă cu vinul alb.
- După ce alcoolul s-a evaporat, acoperiți orezul cu bulionul de legume și gătiți la foc moderat aproximativ 15-18 minute.
- Când este gătit, asezonați cu sare și piper, opriți aragazul și amestecați parmezanul.
- Servim risotto de anghinare fierbinte cu o presarare de patrunjel proaspat.