Risotto de șofran cu radicchio tocat
Orezul este un simbol al norocului, prin urmare, nu poate fi o alegere mai bună decât un risotto pentru a deschide cina de Ziua Îndrăgostiților, o rețetă perfectă chiar și pentru vegetarienii îndrăgostiți
Prin obiceiuri și legende, în imaginația comună, orezul este un simbol al norocului și sinonim cu fertilitatea, prosperitatea și abundența. Nu este o coincidență, de fapt, că la sfârșitul nunților, tocmai orezul este aruncat peste noapți!
Ce fel de mâncare mai bun decât un risotto aburitor și spectaculos poate fi apoi oferit „iubitului nostru” în seara iubitorilor? La Ziua Îndrăgostiților, pregătește un risotto nu este doar o alegere bună de gust (o reteta perfecta chiar si pentru vegetarieni ), dar , de asemenea , o idee excelentă , cu un caracter simbolic.
Pentru ocazie, fiind o zi cu totul specială, vă puteți gândi la ceva la fel de special: cum să serviți risotto-ul într-o formă de inimă foarte plăcută și dulce , creând un fel de flanc mic, intercalat cu un strat moale și gustos de legume.
Dacă îți place ideea, te-ai putea gândi să folosești un radicchio de Treviso bine gătit într-o tigaie ca un interludiu pentru a înfrumuseța un risotto clasic, dar mereu delicios de șofran.
Dacă doriți un preparat de pește excepțional sau un desert irezistibil pentru a urma risotto-ul de șofran cu radicchio înăbușit, aruncați o privire la meniul nostru romantic de Ziua Îndrăgostiților.
- Randament: au servit 2 persoane
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 30 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 160 grame orez carnaroli
- 500 de grame bulion de legume
- 1 ceapă
- 1 pahar de vin alb
- 1 plic de șofran
- 1 cap de radicchio roșu Treviso
- 1 ceapă
- ulei de măsline extra virgin
- sare si piper
- nucşoară
- unt
- parmezan ras
preparare
- Curățați ceapa și ceapa și feliați-le amândoi fin. Puneți șopotul într-o cratiță de risotto și ceapa într-o cratiță mare cu fața joasă.
Spălați radicchio, tapetați-l uscat și tăiați-l în fâșii. - Adăugați o lingură de ulei în ceapă și porniți la foc. Se rumenesc, apoi se adaugă sare și se adaugă radicchio. Se strecoară câteva minute apoi se adaugă o lingură de bulion și se gătește, acoperind cu capacul, timp de 10-15 minute.
- Între timp, pregătiți risotto-ul: adăugați un buton de unt și o lingură de ulei pe șalot și prăjiți-l timp de 3-4 minute. Se adaugă sare, apoi se adaugă orezul și se toacă aproximativ 4 minute, până când începe să se lipească. Apoi adăugați vinul alb și începeți să adăugați bulionul. Adăugați treptat, linguriți după coajă, amestecând orezul foarte des, până când este gătit. Va dura aproximativ 15 minute.
Cu focul stins, adăugați la risotto o lingură de unt, șofran și o grătar generoasă de parmezan, condimentați cu sare, piper și nucșoară și amestecați bine. - Pur și simplu răciți risotto-ul, apoi, direct pe placa de servire, așezați o mănușă în interiorul unei forme de inimă, apăsând-o pe fund. Adăugați un strat de radicchio tocat și completați cu un al doilea strat de risotto. Apăsați din nou și îndepărtați ușor matrița.
- Serviți risotto-ul de șofran cu radicchio înăbușit piping fierbinte și bucurați-vă de seară romantic.