Păcălit înfundat
Chiacchierele umplute sunt o variantă lacomă a pălăvirilor clasice de Carnaval. Pot fi umplute cu cremă de alune, gem dulce sau cremă de patiserie.
Spiel umplute este o variație delicios de palavrageala carnaval clasic . Adesea cunoscute și sub denumirea de bugie, frappe sau cenci, sunt variante ale frictiliei romane care au fost prăjite în grăsimi abundente de animale.
Cu toate acestea, aluatul este deosebit de simplu și este preparat cu făină , zahăr și ouă prin adăugarea unei mici părți de alcool (o alegere de grappa, marsala sau sambuca sau limoncello conform rețetei noastre).
Vă oferim chiacchiere umplute cu cea mai faimoasă cremă de alune, dar pentru umplutură puteți folosi și dulceață sau cremă delicioasă : o idee poate fi să pregătiți chiacchiere umplute, astfel încât să satisfaceți gusturile diferite ale oaspeților.
Câteva sfaturi
Puteți înlocui limoncello cu grappa sau un alt lichior la alegere, sau cu vin alb: acestea vă vor ajuta să obțineți o vorbă ușoară și crocantă.
Pentru a obține mai multe chiacchiere umplute, puteți adăuga un aluat de praf de copt în aluat.
Pentru prăjirea perfectă, temperatura uleiului trebuie să fie de 170 ° . Dacă nu aveți un termometru de gătit, înmuiați pălăvrajul în ulei fierbinte și, dacă revine imediat la suprafață, puteți continua cu prăjirea.
Dacă doriți să se dezvolte mai multe bule pe suprafața chiacchierei, lăsați-le să se răcească în frigider pentru câteva minute înainte de a le prăji.
Cei care preferă pot folosi untul în prepararea aluatului , în loc de ulei din semințe. Rotiți patiseria cât mai subțire pentru a obține un rezultat final excelent.
Există cei care recomandă congelarea Nutella înainte de a o introduce în dreptunghiurile de patiserie: în acest fel ar trebui să fie și mai cremoși.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 250 de grame de făină 00
- 2 oua
- 50 grame zahăr
- 2 linguri ulei de semințe pentru aluat
- 1 pahar mic de limoncello
- 1 vârf de sare
- 1 borcan Nutella mediu
- ulei prăjit
- zahăr pudră
preparare
- Bateți ouăle împreună cu sarea, zahărul, uleiul și limoncello.
- Apoi adăugați treptat făina până când aluatul este elastic și moale, dar foarte compact.
- Lăsați-l să se odihnească aproximativ 30 de minute și apoi începeți să-l lucrați.
- Trageți-l subțire cu ajutorul unui bolț sau cu rața bunicii: cu cât este mai subțire aluatul, cu atât va fi mai crocant și mai bubuit.
- Tăiați patiseria în dreptunghiuri.
- Umpleți-le cu o lingură de Nutella sau cremă de alune și suprapuneți un alt dreptunghi.
- Etanșați bine marginile cu colțurile unei furculițe, pentru a împiedica umplerea să iasă în timpul gătitului.
- Prăjiți chiacchiere-ul în ulei încins până la auriu cu ajutorul unei linguri și turnând întotdeauna uleiul fierbinte pe suprafață.
- Ridicați-le cu o lingură pliată și așezați-le pe hârtie absorbantă.
- Se presara cu zahar inghetat si se serveste fierbinte.