Orez de șampanie
O aromă învăluitoare, o prezentare unică de acest fel, un fel de mâncare rafinat: aceasta este rețeta perfectă pentru sărbători!
Iată rețeta unui prim curs care face imediat o petrecere! Champagne risotto este o propunere delicios pentru a sărbători Crăciunul și Anul Nou cu familia și prietenii este ușor de a pregăti, rapid, rafinat și foarte pitoresc.
Dincolo de pregătirea clasică, de fapt, dacă doriți să vă uimiți oaspeții, puteți crea o adevărată fântână de șampanie: trebuie doar să puneți sticla de șampanie în frigider și să o așezați în centrul tăvii pe care veți fi așezat risotto-ul odată ce a fost adus. masa. Șocul termic dintre frigul sticlei și căldura risotto-ului va face ca șampania să iasă din sticlă, obținând un „efect special” sclipitor !!
Ingredientele sunt puține și, prin urmare, trebuie selectate cu atenție. Și dacă doriți să dați o notă suplimentară de clasă, vă puteți îmbogăți risotto de șampanie cu pește fin, precum scampi, homar, homar, somon afumat sau cu niște fulgi de trufă neagră.
Iar pentru cei care nu doresc să renunțe la tradiția produselor italiene, nicio problemă: puteți folosi propriul nostru spumant în locul șampaniei franceze !
Truc: dacă nu aveți fântâna de șampanie, puteți restabili „vigoarea” adăugând un strop de zahăr în sticlă. Faceți acest lucru direct pe masă, deoarece rezultatul sclipitor este imediat !!
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 20 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 360 grame orez nano flacon
- 600 de grame de șampanie
- 60 grame unt
- 1 ceapa alba
- 400 de grame bulion de legume
- parmezan ras
- sare și piper proaspăt măcinat
preparare
- Pregătiți o sticlă de jumătate de litru căptușită cu aluminiu și puneți-o la congelator.
Feliați ceapa fin și prăjiți-o în jumătate de unt într-o tigaie de risotto.
Sareți-l și adăugați orezul. - Prăjiți-l timp de 2-3 minute, apoi presărați cu 300 de grame de șampanie și puneți restul la frigider. Amestecați și adăugați o mănușă de bulion.
- Gătiți risotto-ul, amestecând des și adăugând o lingură de bulion la un moment dat (opriți căldura după aproximativ 13 minute, astfel încât să fie alente).
- Se amestecă restul de unt și parmezan și se condimentează cu sare și piper. Acoperiți și lăsați-l să se odihnească în timp ce pregătiți șampania: turnați-l în flaconul acoperit cu aluminiu și păstrați-l la frigider până la utilizare.
- Aranjați risotto-ul pe o tavă de servire și faceți un spațiu în centru.
Aduceți la masă și așezați sticla cu șampania în centru: șocul termic o va face să iasă ca o fântână pe risotto!
Se amestecă risotto și se servește imediat.