Verdele de navetă cu cârnați
Amărăciunea blaturilor de navetă, condimentele de ardei iute și gustul intens al cârnaților ne oferă o combinație perfectă de arome. A incerca!
Un fel de mâncare foarte popular în sudul Italiei, rustic și apetisant, verdeața cu napi cu cârnați este ușor și rapid de preparat.
O legumă, multe nume, diferite metode de gătit
În funcție de regiunea în care vă aflați , există diferite variante ale verzelor din navetă cu rețetă de cârnați, precum și modul în care sunt numite verdeața de navetă . Dacă în Campania acestea sunt numite friarielli , în Toscana vorbesc de Rapini , la Roma de broccoli , în timp ce în Puglia termenul de frunze de nap este utilizat .
Și ceea ce se schimbă este și modul în care sunt gătite aceste legume , în același timp amar și picant . Aici, în Napoli , precum și în Calabria , verdețurile de navetă se spală, apoi se scufundă încă umed în ulei și se prăjesc . În timp ce în Puglia sunt gătite cu apă sărată fiartă și abia apoi sunt puse în tigaie cu ulei, usturoi și ardei iute . Pe de altă parte, nu contează dacă le numiți broccoli, rapini sau verdeață ... Ceea ce este cert este că sunt delicioase mâncate singure , dar devin cu atât mai mult dacă sunt însoțite de cârnați. Cu toate acestea, cele două ingrediente trebuie să fie gătite separat și combinate doar ulterior , astfel încât toate aromele să se amestece între ele.
Verdele de navetă: care sunt proprietățile lor și cum se curăță
Verdele de navetă conține fibre, fier, calciu, vitaminele A, B și C și cantități mari de magneziu. Printre proprietățile lor ne amintim în special de cele detoxifiante, anti-stres și antiinflamatoare . De asemenea, întăresc sistemul imunitar și protejează împotriva infecțiilor . Și de aceea este de asemenea bun pentru a introduce aceste legume tipic italian dvs. dieta .
Înainte de a le putea găti, cu toate acestea, este necesar să curățați și să spălați foarte bine verdeturile din nap . Părțile sale comestibile sunt flori mici , fragede , flori și frunze , care sunt de un verde luminos . Prin urmare, va trebui să îndepărtați tulpina și frunzele mai mari sau îngălbenite. Odată făcut acest lucru, le puteți spăla sub apă curentă și apoi le puteți găti după cum doriți !
- Randament: au servit 2 persoane
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 40 minute
ingrediente
- 250 de grame de cârnați
- 2 catei de usturoi
- 1 fir de rozmarin
- 50 ml vin alb
- 500 de grame de verdeață
- 1 ardei iute
- ulei, sare și piper după gust
preparare
- Curățați verdeața de navetă, îndepărtând tulpinile și frunzele mai mari. Spălați-le, apoi umpleți o oală cu apă și duceți la fierbere. În acest moment adăugați sare, înmuiați verdeața de navet în ele și gătiți timp de 5-10 minute.
- Între timp, luați o tigaie, turnați o picătură de ulei, adăugați un cățel de usturoi, jumătate de ardei iute (atâta timp cât iubiți aromele picante) și prăjiți un minut sau două, apoi îndepărtați ardeiul iute.
- Odată gata, scurgeți verdeața de navetă și transferați-le în tigaie, făcându-le să se rumenească aproximativ 5 minute.
- În acest moment, dedicați-vă cârnaților: prindeți-o cu o furculiță și rosiți-o într-o tigaie antiaderentă cu un cățel de usturoi și un fir de rozmarin.
- Apoi amestecați cu vinul alb. După ce s-a evaporat, continuați să fierbeți la foc mic timp de aproximativ zece minute, adăugând puțină apă de gătit, dacă este nevoie.
- În cele din urmă, tot ce trebuie să faceți este să adăugați cârnați la verdeața de navetă și să continuați să gătiți, astfel încât diversele arome să se amestece.