Pui de curry thailandez
Pui curry este o rețetă simplă thailandeză de făcut. Un fel de mâncare exotic cu gust puternic datorită prezenței curry, descoperi rețeta.
Gândindu din bucătăria asiatică , mâncăruri unice și condimentate vin imediat în minte, cum ar fi celebrul Thai curry de pui ! Un fel de mâncare plin de aromă, cu o culoare inconfundabilă care face imediat Thailanda. Principala caracteristică a acestei rețete sunt condimentele . Un buchet special și special, care variază de la o țară la alta și în funcție de gusturile tale.
Puterea condimentelor
Curry , sau mai precis masala este un amestec obținut prin bate diferite condimente . Este disponibil pe piață gata pregătit sau poate fi creat cu ușurință acasă. Am optat pentru a doua soluție și vă oferim un amestec preparat folosind următoarele condimente. Șofran, care dă culoarea galben tipic, ardei iute cu o spiciness lumina si parfumul impetuos, și chimion care va fi nota predominantă! Prin trezirea condimentelor în tigaie, toate aromele vor începe să se răspândească în casă și într-o clipă te vei simți transportat într-una dintre piețele clasice de mirodenii ! Faceți pui de curry Thaipentru o cină cu temă etnică și nu uitați să pregătiți un bol de orez basmati pentru a-l însoți. Așa cum dictează tradiția!
Experimente și variante
Și dacă doriți să experimentați în bucătărie, descoperind noi aventuri culinare, puteți adăuga lapte de cocos la rețeta de pui curry Thai ! Un amestec priceput de condimente exotice, toate aromate cu un bulion special de lapte de nucă de cocos. Acolo unde acru, dulce și picant se reunesc într-un dans armonios de arome.
Istoric curry
Curry este un amestec de condimente , care sunt pisați cu mortar. De exemplu, rețeta indiană include: coriandru , chimen, turmeric , scorțișoară, ardei negru, cuișoare , ghimbir, nucșoară, pădure, chilli, șofran și cardamom și are o culoare galbenă. Prin urmare, aroma sa este definită în funcție de condimentele utilizate; in general este un amestec picant, alte ori nu este. Curry s-a născut în anii 1700 odată cu retragerea în Anglia a Companiei Indiilor, care a adus condimente orientale și arta amestecării lor acasă.
Sfaturile noastre
Pentru a vă bucura cel mai bine de toate aromele condimentelor, lăsați puiul la marinat o noapte întreagă!
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 800 grame piept de pui
- 250 grame iaurt grecesc
- sare si piper
- 1 lingură de ardei cayenne
- 2 linguri de pulbere de turmeric
- 2 lingurițe de ardei afumat
- 1 lingură de scorțișoară măcinată
- 2 lingurite chimen
- 1 linguriță semințe de coriandru măcinate
- 1 cățel de usturoi
- ghimbir proaspăt
- 1 ardei iute proaspăt
- 1 ceapa alba
- proaspăt cilantro
- 10 grame ulei de măsline extravirgin
- 400 grame orez basmati
- 600 de grame de apă
- 1 baton de scorțișoară
- 3 boabe de cardamom
- 1 anason stelat
- sare grunjoasă
preparare
- Pentru a pregăti curry-ul de pui, începeți să pregătiți marinata: așezați condimentele într-o tigaie și tocați-le la foc mic timp de câteva minute.
- apoi transferați-le într-un bol mare.
- Adăugați un vârf de piper și sare
- apoi adaugă iaurtul grecesc și amestecă totul până obții o cremă cu o culoare uniformă
- În acest moment, tăiați pieptul de pui în cuburi de aproximativ 1,5 cm și așezați-l în marinadă
- Amestecați totul, acoperiți cu peliculă agățată pentru mâncare
- și lăsați la marinat la frigider pentru câteva ore. Dacă doriți, puteți lăsa puiul să se odihnească doar 10-15 minute. Dar cu cât o lăsați la marinat, cu atât aromele vor face carnea specială!
- După ce puiul s-a marinat, începeți să pregătiți orezul însoțitor.
- Clătiți bine orezul, apoi turnați-l într-o cratiță,
- se adaugă bățul de scorțișoară, fructele de cardamom și anasonul stelar.
- Adăugați sarea grosieră și apa
- Acoperiți cu un capac și dați la fiert, apoi coborâți focul și lăsați-l să fiarbă timp de 8-10 minute.
- Între timp, aveți grijă să gătiți curry-ul de pui.
- Tăiați ceapa în felii foarte subțiri (sau dacă preferați o puteți toca fin);
- gratar ghimbir proaspat
- și taie ardeiul iute în bucăți, îndepărtând tulpina, dar păstrând semințele
- Turnați uleiul într-o tigaie, zdrobiți usturoiul
- și se adaugă ceapa, ghimbirul și ardeiul iute
- Se lasă la foc mediu și se adaugă puiul, împreună cu toată marinata
- Se lasă la fiert 8-10 minute
- și între timp toacă fin coriandrul, care va fi adăugat doar la ultimul din tigaie, când puiul este practic gătit
- În acest moment, atât puiul de curry cât și orezul basmati sunt gata. Trebuie doar să le serviți!