Chiftele cu sos
Ideea de frigider gol? Chiftele! Usor, rapid si versatil, chiftelutele sunt intotdeauna solutia ideala pentru a folosi foarte bine resturile in frigider!
Pregătirea chiftelelor este una dintre cele mai simple și mai pricepute acțiuni din bucătărie.
„Mare randament, cheltuieli mici” este modul în care am putea rezuma inima și esența acestei rețete: rapid de pregătit, foarte ușor și infinit declinabil, chiftele sunt întotdeauna o soluție excelentă pentru a pregăti o cină în ultima clipă și, de asemenea, să folosești resturi de frigider cu gust!
Acum că se apropie sărbătorile și frigiderele noastre trebuie golite înaintea marelui exod, ideea de a face chiftele ar putea fi doar cea potrivită: inteligentă și lacomă!
Versiunea pe care vi-o prezint astăzi se bazează pe carne de vită măcinată și șuncă crudă, aromată cu un amestec de condimente și făcută și mai gustoasă de sosul de roșii cu aromă de scorțișoară în care sunt gătite!
Dar, evident, de aici, lăsați spațiu liber imaginației: puteți înlocui o parte din carnea tocată cu cârnați, șunca cu alte mâncăruri vindecate, cum ar fi coppa sau mortadella și, de ce nu, adăugați câțiva cuburi de brânză stringyă sau un fistic grosier și migdale. Mai mult, puteți decide să le prăjiți și să le adăugați în sos doar după gătit sau, după cum a fost propus, rumeniți-le într-o tigaie și gătiți-le împreună cu sosul, ușorându-le, dar și gătindu-le la cuptor ... pe scurt, variațiile sunt multe! Trebuie doar să vă puneți un șorț și să vă distrați!
Ideea suplimentară: pentru o prezentare frumoasă și originală de vară, potrivită pentru un bufet, serviți chiftelele ca mâncăruri cu degetele înfipte într-un fir de rozmarin!
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 30 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 400 de grame de carne măcinată
- 90 de grame de șuncă crudă
- 1 ceapă
- Origan
- scorţişoară
- nucşoară
- cuișoare
- sare si piper
- pătrunjel
- 300 de roșii decojite
- ulei de măsline extra virgin
- făină
preparare
- Tăiați ceapa foarte fin și împărțiți măruntul pe jumătate: unul îl puneți într-un bol și celălalt într-o tigaie mare cu o lingură de ulei. Treceți roșiile printr-un blender și adăugați-le în ceapa în tigaie. Adăugați și un baton de scorțișoară, porniți flacăra, agitați și lăsați la foc mic timp de 10 minute. Sare, piper și opriți.
- Adăugați ceapa din castron carnea tocată, șunca crudă tocată, o cantitate generoasă de pătrunjel tocat, doi pui de sare și o atingere a fiecărui condiment. Amestecă totul bine cu mâinile ude și formează chiftelele. Treceți-le treptat într-un văl de făină.
- Se încălzește puțin ulei într-o tigaie și se rumenesc chiftelutele câteva minute pe fiecare parte.
Puneți-le treptat în tigaie cu sosul, reporniți flacăra și fierbeți aproximativ 20 de minute (întoarceți chiftele după 10 minute). Condimentează cu sare și piper și servește chiftelele calde, reci sau călduțe cu sosul lor gustos.