Chiftele cu vinete coapte
O idee rapidă și gustoasă pentru un aperitiv sau un fel principal vegetarian: bile de năut și vinete coapte! Serviți pe un băț cu o cremă de gorgonzola sunt irezistibili! Nu crezi? Încercați-le!
Sunt mici, aurii și delicioase. Dar sunt și ușoare, deoarece sunt coapte la cuptor. Ce sunt? Chiftele și chiftelele de vinete în ulei.
Dacă în timpul verii te-ai comportat ca un bun formicuzze și ai lucrat cu înțelepciune producând conserve excelente pentru iarnă, iată o idee pentru a folosi cel mai bine vinetele în ulei.
Dacă, pe de altă parte, vrei să te bucuri de aromele de vară ceva mai mult, grăbește-te să folosești ultimele vinete proaspete disponibile pe ghișeele de legume de sezon și urmărește-mă în pregătirea acestor mici delicatese pentru a fi luate cu două degete!
Inima rețetei este tot vegetariana : năut fiert și vinete. Aroma nu este însă luată în considerare: surprinde-i pe meserii tăi adăugând cereale integrale pentru micul dejun în aluat ca parte îngroșătoare. Dulceața lor merge perfect cu vârful amar de vinete, creând un echilibru de gust foarte special și pur și simplu perfect.
Și dacă vă plac brânzeturile, ideea potrivită pentru a îmbunătăți aceste chiftele este puțin fondu. Dacă doriți să îndrăzniți să folosiți, așa cum vă sugerez, niște gorgonzola picantă; daca vrei sa ramai pe gusturi mai putin puternice, opteaza fara intarziere pe taleggio sau fontina dop.
- Randament: 12 chiftele (3 persoane servite)
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 10 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- Năuturi fierte de 230 de grame
- 70 de grame de vinete în ulei
- 40 de grame de cereale
- 50 de grame gorgonzola picantă
- 50 de grame de smântână proaspătă
- ulei de măsline extra virgin
- sare si piper
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Se condimentează năutul cu un vârf de sare, piper și o lingură de ulei apoi se amestecă.
- Treceți cerealele prin procesorul alimentar și adăugați-le în crema de năut, amestecând.
- Reduceti vinetele in ulei intr-o picocla taiata cubulete si adaugati-le la preparat.
Umezește-ți mâinile și formează
bile mici de dimensiunea unei nuci și întoarce-le în pesmet Pune chiftelele pe o foaie de căptușeală tapetată cu hârtie pergament și condimentează cu puțin ulei și gătește 10 minute. - Între timp, pregătiți sosul însoțitor prin topirea brânzei împreună cu smântâna într-o cratiță.
Se serveste fierbinte.