Strudel vegetal
Puține ingrediente (produse de patiserie cu puf, ricotta sau alte brânzeturi și legume) și veți avea un aperitiv excelent sau un singur fel de mâncare de oferit familiei sau prietenilor
Când ne gândim la strudel , de obicei ne imaginăm delicioasa ruladă de aluat umplută cu mere, stafide și scorțișoară, acesta este desertul tradițional pe care îl vom mânca cu toții cel puțin o dată în Trentino în timpul unei vacanțe la munte.
Termenul strudel provine tocmai din „strudel” german, care înseamnă vortex, un preparat bazat pe un aluat foarte subțire umplut și apoi rulat, tipic regiunilor care făceau parte din Imperiul Austro-Ungar.
Versiunea pe care o propun aici oferă în schimb o completare pe bază de legume proaspete de sezon , sărate într-o tigaie cu ulei și aromate cu mentă proaspătă. Adăugarea de robiola sau ricotta dă o notă cremoasă acestui preparat. Acest strudel apetisant poate fi un aperitiv sau un singur fel de mâncare, pentru un prânz ușor și delicat pe bază de legume.
Preparatul este rapid și simplu , vă recomand să folosiți produse de patiserie gata preparate pentru a accelera timpul. Aluatul tradițional strudel are la bază făină, ulei și apă și este foarte subțire, aproape transparentă. Quseto este secretul, dar și dificultatea! De asemenea, îl puteți pregăti în avans și apoi îl încălziți câteva minute în cuptorul încins înainte de a-l servi în felii.
- Randament: 6 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 50 minute
- Gătit: 40 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 1 ceapa Tropea tocata marunt
- 200 de grame morcovi tăiați în fâșii de julienă
- Ardei de 200 de grame tăiați în fâșii de julienne
- 200 de dovlecei tăiați în fâșii de julienne
- 3 frunze de mentă
- 5 linguri ulei de măsline extravirgin
- 100 de grame de robiola
- 3 linguri parmezan ras
- sare și piper proaspăt măcinat
- 230 grame disc de patiserie puf
- 1 ou intern, bătut
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Într-o tigaie antiaderentă, prăjiți ceapa la foc mediu-mic. Când este ușor ofilit, adăugați morcovii și ardeii, după câteva minute (5 min.) Adăugați dovleceii. Sare și piper după gust. Gatiti aproximativ 5-7 min., Legumele trebuie sa fie crocante. Adăugați menta. Când sunt gătite, răciți legumele pe hârtie absorbantă de bucătărie pentru a îndepărta excesul de ulei.
- Întindeți discul de patiserie puf pe o foaie de hârtie de copt. Întindeți umplutura de legume pe patiseria pufului lăsând o margine de aproximativ 5 cm. Distribuie robiola tăiată în bucăți și presară brânză parmezană.
- Rotiți strudelul și închideți capetele într-un pachet pentru a sigila umplutura. Ungeți cu ou, coaceți pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergamentă aproximativ 35-40 min.
Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească pe un suport de sârmă pentru câteva minute. Serviți călduță.