Zeppole de cartofi cu Thermomix
Cunoscute și sub denumirea de Graffe, ele sunt un desert tipic al tradiției napolitane care de-a lungul timpului s-a răspândit în toată Italia. Iată cum să le pregătiți cu ajutorul Thermomix.
Zeppola (sau Graffe) sunt prăjite moi gogoși, presărate cu zahăr, care sunt preparate pe tot parcursul anului și , în special , cu ocazia Carnavalului , chiar dacă există o variantă numită San Giuseppe , care este preparat în mod tradițional în Sud cu ocazia sărbătorii Papă.
De origine napolitana, zeppola este facuta dintr-un aluat pe baza de faina, drojdie si cartofi fierti, iar secretul succesului lor consta in dospit : acestea trebuie prajite la temperatura potrivita si transformate de mai multe ori in ulei fierbinte (dar nu fiert). !) și abundent, astfel încât să se umfle și să gătească înăuntru până când sunt perfect aurii.
In afara dulciurile sunt acoperite cu zahăr (pudră sau granule), de scorțișoară sau pudră de cacao. Fără a uita de versiunile mai gustoase ale rețetei, potrivit căreia zeppolul trebuie trecut în gem sau cremă de alune.
În această rețetă vom învăța cum să prepari rapid și ușor zeppole de cartofi, cu ajutorul Thermomix.
Și dacă sunteți în căutarea altor idei delicioase de făcut cu Thermomix, consultați secțiunea noastră și veți găsi rețeta pentru chiacchiere de carnaval, aluat brioșă, produse de patiserie scurtă, tort pentru ziua de naștere sau, trecerea la umpluturi, cremă și crema de mascarpone. Pe lângă toate propunerile savuroase, precum pizza, pâine de bere, polenta, crêpes sau brioșe savuroase.
- Randament: 10 zepe
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 40 minute
ingrediente
- 300 de grame de făină 00
- 1 plic de drojdie uscată
- 250 de grame de cartofi fierti
- 50 grame zahăr
- 1 plic vanilin
- 1 lămâie netratată (zest pentru grătar)
- 1 flacon cu aromă de portocale
- 1 lingură de sare
- 2 ouă proaspete, un întreg + un gălbenuș
- 50 grame unt topit
- 50 ml lapte cald
- ulei de floarea soarelui
preparare
- Puneți untul în ulcior 1 Min. 30 sec. 50 ° Viteză. 1. Puneți deoparte.
- Așezați cartofii tăiați cubulete în vasul de amestecare și gătiți timp de 25 min. Varoma Vel. 1.
- Adăugați celelalte ingrediente, cu excepția laptelui și amestecați 30 sec. Vel. 5/6.
- Adăugați laptele și amestecați 1 Min. 6 și apoi 1 min. Vel. Ureche
- Acoperiți cu o față de masă și lăsați să crească cel puțin o oră și jumătate sau, în orice caz, până când aluatul s-a dublat
- Prăjiți la foc mediu și treceți-le în garnitura aleasă.