Să descoperim proprietățile și beneficiile turmericului , un condiment puțin cunoscut în bucătărie până de curând. Cunoscut pentru virtuțile sale de colorare, este, de asemenea, unul dintre ingredientele principale ale gătitului natural și un remediu util pentru sănătatea și frumusețea noastră.
Originea și istoria
Turmericul este un condiment de origine de Est, în special în Asia de Sud, apoi răspândit în întreaga Asia de Sud - Est. Datorită comerțului cu Estul, a ajuns în Europa. De fapt , au fost importate atât rădăcina - sau mai bine zis rizomii uscați cu culoarea galbenă intensă tipică - cât și pulberea, obținută întotdeauna din rizom.
În special, pulberea acestui condiment este similară cu ocrul și a avut o utilizare considerabilă în rândul populațiilor antice datorită proprietăților sale colorante.
Deja romanii l-au folosit pentru a vopsi țesături și Marco Polo în unele pasaje ale „Milionului” vorbește despre acest condiment, aducându-l mai aproape, ca putere de colorare, de șofran și, de fapt, unul dintre cele mai comune soiuri (denumirea botanică curcuma longa) a fost numit și șofran d est .
Deja din cele mai vechi timpuri era cunoscut sub numele de vopsea. Pentru puterea sa de colorare, extractul de turmeric este folosit și astăzi pentru băuturi, produse de patiserie, înghețată, biscuiți și sosuri. Îl puteți recunoaște pe etichetă, deoarece este marcat cu inițialele E100.