Ușor de luat prin alimente, probioticele naturale sunt microorganisme vii utile pentru bunăstarea intestinală și care ne promovează sănătatea.
Sunt microorganisme vii care, administrate în cantități corecte, pot aduce beneficii importante sănătății celor care le iau.
Ușor de luat din numeroase surse de alimente, acestea contribuie la promovarea unei sănătăți intestinale bune și la contracararea afecțiunilor minore.
Pe lângă adulți, copiii pot beneficia și de utilizarea acestor elemente prețioase, atâta timp cât sunt luați ca parte a unei diete corecte. Chiar și animalele de companie, cum ar fi câinii și pisicile, pot beneficia de beneficii pentru sănătate prin administrarea de suplimente și produse pe baza acestor microorganisme.
Ce sunt probioticele naturale
Sunt microorganisme vii de tip bacterian prezente în mod natural în organism, care trăiesc în armonie cu flora intestinală, bucală și vaginală.
Această floră bacteriană, numită și microbiota, este formată din milioane de bacterii. Știm că numai intestinul subțire și colonul sunt colonizate de peste 100.000 de miliarde de bacterii, cu peste 700 de specii identificate până în prezent, cântărind de la 1 la 5 kg, în funcție de individ.
Bacteriile prezente în mod natural sunt bune pentru sănătate, deoarece participă la funcțiile digestive, precum și la funcțiile metabolice, neurologice și imune.
Probioticele includ:
- bacterii lactice numite și fermenti lactici (lactobacili, bifidobacterii)
- unele drojdii precum saccharomyces
Sensul probioticului
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) le definește ca fiind microorganisme vii care, dacă sunt ingerate în cantități suficiente, exercită efecte pozitive asupra sănătății, dincolo de efectele nutriționale tradiționale.
Prin urmare, acestea sunt microorganisme naturale care sunt compatibile cu cele prezente în intestinul uman.
Cuvântul provine din grecescul „pro” și „bios” care înseamnă „în favoarea vieții”: prin urmare, sensul este „beneficii pentru viață”.
Probiotice și prebiotice naturale
Nu trebuie confundat cu probioticele, care sunt microorganisme, prebioticele nu sunt organisme vii și sunt considerate un fel de hrănire utilă pentru probiotice.
Acestea sunt zaharuri fermentabile care nu se descompun în timpul digestiei și care acționează ca un fel de îngrășământ. De fapt, ele stimulează creșterea coloniilor de bacterii „bune”.
În caz de disbioză , aceasta este alterarea calitativă și funcțională a microbiotei intestinale, la originea multor boli, cum ar fi bolile inflamatorii cronice, diabetul, obezitatea, depresia, acest dezechilibru poate fi reparat: doar „recolonizează” microbiota cu bacterii bune.
Este posibil, fie prin ingerarea de probiotice, fie prin promovarea creșterii acestor bacterii bune prin hrănirea lor cu prebiotice.
Cele mai bune probiotice
Pentru ca aceștia să fie eficienți, trebuie să ajungă vii și în număr mare în intestin. De fapt, aciditatea sucurilor gastrice ale stomacului ucide o mare parte din acesta.
Pentru aceasta, presupunerea necesită ca acestea să fie:
- prezent sub formă de celule vii
- stabil și viabil pe toată durata de valabilitate a alimentelor
- ingerate în cantități mari , astfel încât unele dintre ele supraviețuiesc digestiei
Prin urmare, este mai bine să nu le luați cu băuturi calde, care ar putea să le omoare, și pe stomacul gol pentru a nu fi atacați de sucurile gastrice activate prin digestie.
Există mai multe tulpini care sunt utile pentru sănătatea umană. Este necesar să se țină seama de tipul de floră bacteriană prezentă fiziologic în intestin și apoi să se aleagă cele similare și cu o compoziție bacteriană potrivită pentru oameni.
Conform unor studii, diferite tulpini au efecte specifice asupra diverselor tulburări.
- Lactobacillus rhamnosus: previne diareea legată de antibiotice
- Bifidobacterium longum, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis și Streptococcus thermophilus: previne sindromul intestinului iritabil și constipația
- Lactobacillus gasseri: întărește bariera intestinală
- Lactobacillus plantarum: previne candidoza vulvo-vaginală
Compoziția florei variază enorm în cantitate și calitate de-a lungul tractului digestiv. Cu cât cobori mai departe către colon, cu atât flora este mai densă și mai anaerobă (supraviețuiește în absența oxigenului).
Iată câteva probiotice naturale:
- Tulpini de Bifidobacteria : Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis
- tulpini streptococice : Streptococcus lactis, Streptococcus faecium
- Tulpini Lactobacillus : Lactobacillus bifidus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus thermophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus lievesardi
, Saccy
Criteriile de selecție
Pentru a alege probiotice de bună calitate, care au efecte cu adevărat benefice pentru organism, trebuie să fie prezente anumite caracteristici.
- Tulpina identificată . Este esențial să alegeți un probiotic a cărui tulpină (sau tulpini) a fost studiată și ale cărei efecte au fost dovedite prin studii și cercetări.
- Rezistența gastrică testată . Odată ingerat, trebuie să depășească un mediu ostil, să reziste acidului stomacului, enzimelor digestive, sucurilor biliare. Dacă bacteriile nu rezistă acestor condiții, nu vor ajunge în viață la intestinul subțire și la colon și nu vor putea să-și exercite efectele benefice.
- Trasabilitate . Trasabilitatea este stabilită în conformitate cu procese standardizate pentru a asigura siguranța consumatorului, pentru a garanta înregistrarea produsului sau reactivitatea producătorului în cazul unui eveniment. Preferați companiile care aderă la bunele practici de fabricație din industria farmaceutică, au o experiență îndelungată în manipularea produselor „vii” și sunt inspectate în mod regulat de către autoritățile competente.
- Cantitate . Pe baza dovezilor științifice disponibile, cantitatea minimă suficientă pentru a realiza
colonizarea temporară a intestinului este de cel puțin 10 miliarde de celule
vii pe zi. și aceasta este cantitatea recomandată pentru consumul zilnic pe tulpină. - Stabilitate . Acest parametru garantează viabilitatea probioticului în mediul înconjurător (temperatura / umiditatea) în timp, în condiții normale de depozitare. Această stabilitate se bazează pe caracteristicile tulpinei, pe alegerea ingredientelor utilizate în compoziția sa și pe ambalajul de protecție împotriva aerului și umidității, plicurilor sau capsulelor preferate în blistere.
- Aderența la mucoasa intestinală . Reprezintă capacitatea de a se lega de celulele intestinului. Dacă aderența este satisfăcătoare, crește durata tulpinilor prezente în intestin. O bună aderență optimizează interacțiunea dintre bacteriile din microbiotă și sistemele conexe (în special sistemul imunitar).
Pentru ce sunt probiotice naturale
Ingerarea bacteriilor pentru a rămâne sănătoși și pentru a vă spori imunitatea nu este o idee nebună. Metchnikoff, premiul Nobel pentru medicină la începutul secolului al XX-lea, se gândise deja la asta. Dar a fost reînviat odată cu conștientizarea tot mai mare a rolului jucat de microbiota intestinală în mecanismul multor boli.
Astăzi este clar că aceste bacterii, definite ca „bune”, sunt necesare pentru o bună funcționare intestinală și nu numai. Dacă sunt luate în mod natural prin alimente, se dovedesc a fi aliați valabili pentru sănătatea întregului corp.
Dar rolul probioticelor este crucial în intestin. Sănătatea sa bună depinde de echilibrul dintre bacteriile „bune” și „rele”.
Și când băieții răi sunt în exces, pot apărea diverse probleme: infecții repetate, indigestie, alergii. Consumul de probiotice este o modalitate bună de a restabili acest echilibru.
Mai exact, ele întăresc temporar flora intestinală pentru a restabili echilibrul dintre bacteriile bune și rele, permițându-le pe primele să preia din urmă.
De fapt, producția de acid lactic ajută la menținerea unui pH acid, care limitează dezvoltarea ciupercilor și favorizează digestia și asimilarea nutrienților.
În general:
- promovează digestia
- ele reglează tranzitul intestinal
- scade diareea
- îmbunătăți sindromul intestinului iritabil
- cresc imunitatea, ajutând la depășirea infecțiilor
- promovează sinteza vitaminelor B și K.
- preveni reapariția infecțiilor vaginale cu drojdie, cum ar fi Candida
- combate infecția cu Helicobacter pylori, o bacterie responsabilă de ulcer
- se crede că joacă un rol în unele boli neuropsihiatrice, cum ar fi anxietatea, depresia și tulburările bipolare
Probiotice pentru piele
Pielea este colonizată cu bacterii. Atunci când proliferează cele rele (datorită vârstei, igienei precare, tratamentelor cu antibiotice), acestea îi pot dezechilibra microbiota și pot provoca inflamații (roșeață, iritație, uscăciune) și boli precum acnee sau eczeme.
Probioticele au, de asemenea, o acțiune anti-îmbătrânire prin întărirea barierei pielii.
Probiotice pentru slăbit
Acestea contribuie la pierderea în greutate.
Studiile au arătat că microbiota unei persoane supraponderale este diferită de cea a unei persoane slabe. Prin urmare, echilibrul florei bacteriene intestinale este un avantaj pentru cei care doresc să slăbească.
Tulpina care te-ar face să slăbești este Lactobacillus gasseri. Ar avea un efect pozitiv asupra circumferinței taliei și a indicelui de masă corporală.
În cele din urmă, acțiunea benefică asupra stresului ar calma pofta de dulciuri și ar limita gustările.
Probiotice în timpul sarcinii
Deoarece ajută digestia și combate problemele constipației și diareei, două afecțiuni frecvente în timpul sarcinii, acestea sunt un ajutor valoros în timpul așteptării.
Mai mult, potrivit unui studiu din Noua Zeelandă publicat în martie 2017 în British Journal of Nutrition, consumul tulpinii Lactobacillus rhamnosus HN001 ar contribui la reglarea nivelului de zahăr din sânge la femeile gravide, reducând astfel riscul de a dezvolta diabet gestațional.
Sunt complet sigure pentru dezvoltarea fătului.
Probiotice pentru întărirea sistemului imunitar
Probioticele reglează sistemul imunitar. În acest fel, ele ajută la combaterea infecțiilor și modulează răspunsurile imunitare inadecvate ale organismului, cum ar fi alergiile .
Prin urmare, probbioticele sunt recomandate în caz de răceli recurente, dar și dacă suferiți de eczeme sau acnee . De fapt, în Japonia, cercetătorii au subliniat rolul său în tratamentul și prevenirea alergiilor alimentare din copilărie care provoacă eczeme atopice.
Antibioticele perturbă flora intestinală. Absorbția probioticelor ajută la reechilibrarea acestuia și permite organismului să elimine germenii responsabili de boli, stimulând totodată creșterea germenilor utili.
Probiotice împotriva problemelor intestinale
Numeroase studii și-au validat acțiunea benefică, în special a fermenților lactici, asupra stării de bine a intestinului. Acestea contribuie la digestie și îmbunătățesc tranzitul și flora intestinală.
Prin urmare, au avantaje pentru cei care suferă de constipație , umflare intestinală și digestie lentă.
Cercetătorii suspectează că multe boli sunt legate de dezechilibrele microbiene. Nutriționiștii sunt, de asemenea, foarte interesați de probiotice.
Eficacitatea unor probiotice în lupta împotriva Clostridium difficile, o bacterie care provoacă diaree și alte boli intestinale mai grave, precum colita și boala Crohn, este testată.
Probiotice în caz de constipație
Acestea întăresc flora intestinală și o ajută în activitatea sa de digerare a alimentelor și de reglare a tranzitului intestinal.
Unele tulpini sunt mai eficiente: acesta este cazul Bifidobacterium animalis, Lactobacillus delbrueckii bulgaricus și Streptococcus salivarius thermophilus.
Unde se găsesc probiotice naturale
Se găsesc mai ales în alimente fermentate, dar și în unele legume și leguminoase.
Probiotice naturale în alimentele fermentate
Fiind bacterii și drojdii, acestea sunt prezente în special în alimentele fermentate , cum ar fi unele brânzeturi, iaurt , kefir și kombucha (cum ar fi lactobacili și bifido-bacterii), precum și anumite condimente fermentate și pești, dar și în băuturile alcoolice, cum ar fi berea , varza murata si legume fermentate.
Se găsesc și în drojdia de bere și pâinea dospită natural și, bineînțeles, în aluatul acru .
De fapt, fermentarea face mediul mai acid, limitând proliferarea bacteriană, responsabilă de putrefacție. Acesta este motivul pentru care a fost folosit pentru conservarea alimentelor.
Pe scurt, este o strategie utilizată de microorganisme (unele bacterii, dar și drojdii) pentru a elimina energia din zahăr în absența oxigenului. Acestea descompun alimentele și, procedând astfel, eliberează proteine benefice pentru sănătate, a căror concentrație este crescută de zece ori prin această simplă transformare. Poate fi de două tipuri:
- fermentație alcoolică , care transformă zaharurile în alcool și dioxid de carbon prin acțiunea drojdiei. Este cea a cerealelor și a fructelor și este utilizată pentru a face o varietate de băuturi alcoolice și pentru a dospe pâine.
- fermentație lactică care transformă zaharurile în acid lactic prin acțiunea bacteriilor. Se utilizează în producția de iaurt, brânzeturi, mezeluri și legume.
Fermentarea lactică este cea care produce probiotice. Iaurtul, de exemplu, conține milioane de bacterii care pot rămâne în viață o lună întreagă. Este un produs „viu”, bogat în enzime și probiotice.
Probiotice naturale în alimente
Cu toate acestea, acestea sunt prezente în numeroase alte tipuri de alimente.
Sunt prezente și în unele legume precum morcovi, sfeclă, ridichi, ardei și în fructe, semințe uleioase și alimente bogate în fibre dietetice.
În special, în derivații de soia , cum ar fi t empeh și miso , dar și în măsline . Pe scurt, se găsesc în multe alimente consumate zilnic.
Probiotice naturale în bucătărie
Cei cu experiență în iaurt de casă , chefir (pe bază de apă sau pe bază de lapte) și kombucha știu deja unde să găsească aceste organisme vii.
Suplimente alimentare pe bază de fermenti lactici
În plus față de alimente, unele pot fi luate sub formă de suplimente alimentare. Cele mai cunoscute sunt drojdia de bere și fermentele lactice găsite în iaurt. Există însă și suplimente farmaceutice și pe bază de plante sub formă de capsule, tablete sau chiar pliculețe în pulbere (recomandat în caz de tulburări intestinale).
Aceste suplimente nutritive se găsesc în farmacii și magazine de produse naturiste. Sunt eficiente deoarece sunt învelite în protecție rezistentă la acid și se dizolvă o singură dată în stomac (capsulă enterică), pentru un efect mai țintit și concentrat.
Ce sunt brânzeturile probiotice
Sunt deosebit de bogate în bacterii „bune” datorită fermenților lactici și mucegaiurilor create prin metabolismul lor, care au un efect pozitiv asupra florei bacteriene, deoarece sunt produse cu lapte integral pasteurizat și fermenți lactici, spori de coadă și penicilus:
- brânzeturi moi fermentate de tip albastru , adică cele precum Gorgonrzola, Roquefort
- brânzeturi moi de coajă precum Camembert, Brie ,.
Probiotice naturale: chefir
Kefirul, o combinație de drojdie și bacterii, are proprietatea de a fermenta mâncarea și băutura. Există două familii principale:
- Kefir de lapte . Fermentarea este similară cu transformarea laptelui în brânză sau a sucului de mere în cidru. În timpul preparării chefirului, microorganismele prezente în boabe coagulează cazeina din lapte și o fac să fermenteze, acționând asupra lactozei (un zahăr din lapte), care se transformă în acid lactic, asupra alcoolului (mai puțin de 1%) și asupra dioxid de carbon (care face ca băutura să fie spumantă). Nu este atât de diferit de iaurt, care este făcut cu alte tipuri de bacterii.
- Chefir de suc de fructe . Acesta este același proces de fermentare care transformă apa și fructele macerate într-o băutură spumantă cu puțin zahăr.
Această băutură fermentată este bogată în vitamine, minerale și oligoelemente și, desigur, probiotice.
Beneficiile sale se regăsesc pe flora intestinală, pe tranzitul intestinal și pe sistemul biliar (vezica biliară ajută la digestie).
Aceste probiotice ar consolida, de asemenea, sistemul imunitar. Mai general, chefirul ar avea efecte benefice asupra pielii, ar proteja împotriva diferitelor alergii și probleme respiratorii, cum ar fi astmul.
Conținutul de probiotice din chefir și eficacitatea acestora, legate de diversitatea tulpinilor bacteriene, ar fi mai mare decât multe alimente bogate în ele (iaurt, varză, bere).
Alimentele probiotice din supermarket
Sunt prezenți în mod natural în diferite alimente, dar uneori există condiții care duc la nevoia de a le suplimenta.
Numeroase produse suplimentare de probiotice sunt disponibile și în supermarket. În general, se prezintă sub formă de flacoane, picături și tablete și plicuri gata de băut, care trebuie dizolvate într-un pahar cu apă.
Probiotice naturale pe bază de plante
Suplimentele care trebuie administrate pe cale orală pot fi găsite în plante medicinale și online.
Probiotice naturale fără lactoză
Pentru cei care preferă să evite lactoza , există și cele obținute din surse vegetale . De exemplu, acesta este cazul varză murată, făcută din varză fermentată.
Chiar și tradiția gastronomică asiatică, în special japoneza, oferă alimente vegetale pentru a se alimenta cu bacterii fără lactoză.
Miso, obținut dintr-un lung proces de fermentare a soia, cu adăugarea de sare de mare și cereale, este un condiment foarte popular în tradiția culinară japoneză.
La fel de frecvente, dar mult mai puțin îndrăgite în societatea occidentală, sunt fasolea natto , obținută prin fermentarea soia, caracterizată printr-un miros și aromă deosebit de intense.
Printre alternativele fără lactoză regăsim și ceaiul kombucha, un amestec special de ceai verde sau negru combinat cu o cultură de drojdie sau bacterii.
Un alt fel de mâncare special din bucătăria asiatică este kimchi . Preparat din fermentarea varzei chineze sau a altor legume, este acum considerat un nou superaliment.
Probiotice naturale pentru copii
Chiar și cei mici pot beneficia de efectele probioticelor introduse împreună cu alimentele. Prin utilizarea acestor elemente prețioase, copiilor li se garantează o bună sănătate a florei intestinale.
Evident, este evident să subliniem și să reiterăm faptul că utilizarea probioticelor este utilă numai dacă este inclusă într-o dietă variată și echilibrată.
Probiotice naturale și nou-născuți
Pozițiile controversate, pe de altă parte, sunt cele referitoare la utilizarea probioticelor la sugari, în special în scopul tratamentului colicilor gazoase. Prin urmare, este mai bine să vă bazați pe sfaturile experților în domeniu, cum ar fi pediatrii.
Efecte secundare
La începutul tratamentului, poate provoca tulburări intestinale, cum ar fi balonare și flatulență la unele persoane. În acest caz, este recomandabil să începeți cu doze mici, înainte de a le crește treptat.
Este recomandabil să luați suplimente alimentare timp de maximum o lună, pentru a fi repetat de mai multe ori pe an, după cum este necesar.
În același timp, este recomandat să aveți o dietă diversă, care să ofere și prebiotice, substanțe care hrănesc probioticele și să promoveze dezvoltarea acestora.
Contraindicații
Deoarece fiecare individ are propria microbiotă, cu propriile tulpini de bacterii, este crucial să-i identificăm tulpina, altfel nu va funcționa.
Probiotice naturale pentru câini
Chiar și hrănirea animalelor de companie poate fi îmbogățită pentru a asigura cele mai mari efecte benefice asupra sănătății prietenilor noștri cu patru picioare. Există produse specifice de cumpărat pentru a ajuta la protejarea florei intestinale a câinelui dumneavoastră.
Având în vedere natura particulară a mediului intestinal al câinilor, este de preferat să se administreze aceste substanțe pe stomacul gol. În orice caz, dacă există condiții particulare sau patologice, este întotdeauna de preferat să contactați medicul veterinar care va putea oferi cele mai bune informații cu privire la acest subiect și va elimina orice fel de îndoială.
Probiotice naturale pentru pisici
Bio-regulatorii naturali ai funcției intestinale sunt, de asemenea, furnizați pentru pisici. Unele suplimente speciale pe bază de probiotice și tipuri specifice de alimente complementare se pot dovedi utile pentru a contracara unele probleme tipice feline ale sistemului digestiv.
De exemplu, acesta este cazul acumulării de bile de păr în stomac sau intestine care pot, pe termen lung, să provoace probleme pisicilor care trăiesc întotdeauna în interiorul casei.
CITEȘTE ȘI:
- Remedii naturale pentru întărirea sistemului imunitar
- Durerea de stomac : înțelegeți originile și rezolvați-o cu metode naturale
- Remedii naturale pentru balonare și flatulență: ce să mănânci
- Ce alimente naturale sunt cu adevărat benefice
- : remedii și sfaturi naturale