Muffins dulci: rețeta clasică, versiunile fără unt și fără ouă

Descoperiți rețetele noastre pentru a prepara briose dulci de tot felul, cu mere, portocale, cacao, dar și în versiunile fără unt sau lapte.

Pentru o gustare pentru copii, pentru o pauză de la serviciu sau un final plăcut de cină, încercați această rețetă pentru a pregăti brioșe dulci super gustoase sau delicate, care vor satisface cele mai exigente palate și sunt cu adevărat delicioase și sunt, de asemenea, o rețetă excelentă pentru deserturi vegane !

Muffins dulci: reteta de baza

Rețeta este întotdeauna aceeași, atunci va fi posibilă introducerea de variații și eliminarea ingredientelor care nu sunt tolerate cu echivalenții. Ingredientul clasic folosit în tradiția americană este laptele de unt sau laptele fermentat. Nefiind găsit în Italia, este posibil să îl înlocuiți cu lapte normal, degresat, acidulat cu sucul de jumătate de lămâie. Ingrediente pentru 8-10 brioșe pentru a fi îmbogățite cu alte ingrediente.

• 300 de grame de făină 00
• 2 ouă
• 100 m ulei
• 200 ml lapte fermentat sau lapte de unt
• 170 de grame de zahăr
• 1/2 plic de praf de copt
• 1 vârf de sare

Pregătirea. Într-un bol amestecați toate ingredientele uscate (făină, zahăr și sare) și în celelalte cele lichide (ouă, ulei și lapte). Apoi adăugați lichidele în găleți și adăugați drojdia. Umpleți matrițele de silicon sau căni de hârtie rigidă 3/4 pline, deoarece prăjiturile se vor umfla în timpul gătitului. Gatiti la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

Brioșe dulci fără ouă

Pentru cei alergici, inspirați de articolul despre deserturi fără ouă, puteți înlocui cele 2 ouă ale versiunii de bază cu diverse ingrediente la alegere. Pentru leneși, iată rețeta:

• 300 de grame de făină 00
• 80 gr piure de mere
• 100 m ulei
• 200 ml lapte fermentat sau lapte de unt
• 170 de grame de zahăr
• 1 plic de praf de copt
• 1 vârf de sare

Pregătirea . Puree mărul spălat și decojit Combinați toate ingredientele uscate (făină, zahăr și sare) într-un bol. Apoi adăugați cele lichide deja amestecate (piure de mere, ulei și lapte). Amestecați și adăugați drojdia. Umpleți matrițele până la 3/4 și gătiți la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

Muffins dulci fără unt: rețetă de bază

De asemenea, puteți începe cu această rețetă pentru a avea deserturi fără unt. Iată care sunt ingredientele pentru prepararea a 16 brioșe:

• 250 de grame de făină integrală
• 130 de grame de zahăr brun
• 30 gr măr mărunțit
• 90 gr cremă de migdale (dacă nu o găsiți, o puteți face singură cu rețeta noastră de mai jos)
• jumătate de plic de praf de copt
• 250 ml lapte de migdale

Pregătirea . Puneți toate ingredientele uscate într-un bol și amestecați-le cu o lingură de lemn. Într-un bol, puneți mărul răzuit, care acționează ca un liant în loc de ou și adăugați crema de migdale. Amesteca bine.

Adăugați toate ingredientele uscate întotdeauna bine cernute în amestecul de mere și cremă de migdale, puțin câteodată, amestecând bine. Totul trebuie să fie ușor aglomerat. Apoi turnați laptele încălzit și amestecați. Încingeți o pană de măr presărată cu lămâie pentru a nu o înnegri . Se adaugă în amestec și se amestecă bine.

Luați niște mucegaiuri (perfecționați cele din silicon) și dacă sunt din aluminiu, introduceți câteva căni (contra-mucegaiuri în hârtie de copt plisată), după care puneți în fiecare 2 linguri de aluat. Coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute și prăjiturile fără unt vor fi gata.

Brioșe dulci ușoare

Încercați această versiune super ușoară cu fructe de sezon.

• 80 de grame de făină 00
• 5 albusuri de ou
• 30 gr de unt
• 140 de grame de zahăr
• 1/2 plic de praf de copt
• 1 mână de nuci
• 150 gr de fructe proaspete de sezon (mere, pere, căpșuni, caise, piersici ...)
• 1 vârf de sare

Pregătirea. Cojiți și tocați fructele și tocați gros nucii. Bateti albusurile pana se intaresc cu sarea, adaugand incet zaharul. Topiți untul în bucăți mici într-un cazan dublu sau în cuptorul cu microunde și adăugați-l în albusurile batute.

Adăugați fructele și nucile. Acum turnați făina cernută cu praful de copt, amestecând foarte ușor, turnați amestecul în formele de silicon și gătiți timp de 25 de minute la 180 °.

Brioșe dulci de ciocolată fără unt

Acestea sunt poate cele mai clasice dulciuri, pe care le oferim aici în ciocolată neagră, dar înmuiate de dovlecei și mere. Pentru 8 briose vei avea nevoie de:

• 200 de grame de făină 00
• 3 ouă
• 180 de grame de zahăr brun
• 50 gr de ciocolată neagră
• 100 ml ulei de semințe
• 100 gr de mere
• 100 gr dovlecei
• 1 mână de nuci
• 2 linguri de pudră de cacao neindulcit
• 1/2 plic de praf de copt
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 vârf de sare

Pregătirea. Spălați și tăiați merele în pană, apoi lăsați-le să le curățați. Gratiți și dovleceii după ce le spălați. Într-un bol, bateți ușor ouăle, zahărul și uleiul, astfel încât veți adăuga dovlecelul și merele. Apoi adăugați ciocolata tocată grosier (o puteți de asemenea zdrobi învelită într-o cârpă).

Adăugați acum cacaua cernută și făina, amestecați apoi adăugați nucile, sarea și ciocolata. Amestecați rapid și adăugați bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Umpleți matrițele până la 2/3 și apoi coaceți la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

Muffins dulci cu drojdie de bere

De asemenea, puteți face briose folosind drojdie în loc de praf de copt obișnuit. Va fi mai bine să folosiți ulei în loc de unt, iar textura acestor delicioase va fi delicioasă.

• 250 de grame de făină 00
• 1 gălbenuș
• 50 ml ulei de semințe
• 50 ml lapte de orez
• 170 de grame de zahăr
• 1 flacon cu aromă de vanilie
• 100 gr ciocolată neagră
• 1/2 plic de drojdie de bere uscată sau 1/2 cub sau 190 gr drojdie mamă
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 vârf de sare

Pregătirea . Într-un blender se toarnă laptele cald aromat cu flaconul și uleiul, se amestecă cu lingura și apoi se aprinde. Adăugați gălbenușul, zahărul, sarea și făina cernută. Dacă este prea lipicios, adăugați 1 lingură de făină. Dacă utilizați drojdie mamă, puneți-l să se ridice la cuptor la 20 ° timp de 2-3 ore, până când s-a dublat în volum, acoperit de folia transparentă. După această dospire, turnați aluatul pe suprafața bucătăriei înmuiate și aplatizați aluatul introducând ciocolata tocată grosier. Închideți aluatul de ambalaj pentru a sigila ciocolata. Acum faceți bilele de mărimea formelor și puneți-le în căni de hârtie. Puneți formele și lăsați-l să crească încă o oră întotdeauna la cuptor la 20 °. Apoi periați cu lapte și coaceți la 180 de grade timp de 18 minute.

Muffins dulci de dovleac

Aceasta este rețeta de urmat pentru a pregăti deserturi de toamnă parfumate de dovleac.

• 100 de grame de făină 00
• 100 gr de făină de migdale
• 3 ouă
• 100 ml ulei de semințe
• 150 de grame de pulpă de dovleac gătită
• 170 de grame de zahăr
• 1/2 linguri de cuișoare (opțional)
• 1/2 plic de praf de copt
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 vârf de sare

Pregătirea . Dacă nu găsești dovleacul gătit, gătește-l în bucăți cu pielea la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute până când este moale, apoi scoate cu o linguriță și măcinează-l cu o furculiță, trebuie să devină un piure. Într-un bol, bateți ouăle cu zahărul până când sunt spumoase și au crescut în volum.

Adăugați uleiul și piureul de dovleac. Se amestecă bine și apoi se toarnă făina și sare cernute împreună. Adăugați, de asemenea, făina de migdale, acordând atenție la grumazele datorate umidității, dar nu o cerneați și soda de copt. Se amestecă până devine un amestec omogen. Încorporați drojdia, amestecați puțin, doar pentru a o amesteca și apoi turnați până la 2/3 în formele de briose. Se coace la 180 de grade timp de 20-22 de minute.

Descoperiți și toate celelalte rețete pentru o bucătărie vegetariană și nu numai cu ingrediente organice și la zero km cu multe alte deserturi, pe bază de mere:

• Tarta de mere: tarte tatin
• Prăjituri moi cu migdale și mere
• Biscuiti cu mere
• Rețete cu mere , 12 propuneri pentru toți palatele
• Reteta de strudel de mere
• Rețete cu mere dulci și savuroase

Muffins dulce morcovi

Bine ca o gustare sănătoasă sau ca un început gustos la micul dejun, brioșele de morcovi sunt delicioase, hrănitoare și ușor de făcut. Iată rețeta de urmat pas cu pas pentru a pregăti aceste dulciuri care sunt foarte populare și la copii. Puteți pregăti crema de migdale amestecând o mână de migdale decojite (prăjite și într-o tigaie timp de 2-3 minute) până când se eliberează uleiul și se îngroașă într-o cremă (dacă găsiți amestecul prea uscat puteți adăuga unele alune de padure).

Se folosește pentru înlocuirea untului în preparate dulci. În mod similar, puteți face crema de caju , alune sau alune .

Iată ce aveți nevoie pentru a face 20 de briose:

• 150 de grame de făină 00
• 3 ouă sau 120 de grame de piure de mere
• 150 de grame de zahăr
• 150 de grame de morcovi
• 50 de grame de migdale
• 80 gr cremă de migdale
• 50 de grame de lapte vegetal
• 1 plic de praf de copt
• 1 plic de vanilină
• înghețarea zahărului

Pregătirea . În procesorul de alimente, reduceți morcovii la un piure și apoi tocați migdalele. Turnați amestecul într-un bol și adăugați laptele. Într-un alt bol, bateți ouăle cu zahărul și margarina topită într-un cazan dublu.

Adăugați treptat făina cernută, amestecul format din morcovi purificați, migdale și lapte și, în final, drojdia. Aluatul rezultat poate fi apoi împărțit cu 15-20 de forme de briose și copt timp de 20 de minute la 180 °.

Muffins morcov: rețetă și ingrediente

Puteți îmbogăți aceste dulciuri de morcovi cu un gust plăcut de alune, înlocuind margarina vegetală cu pasta de alune. După ce s-au fiert, brioșele morcovului trebuie lăsate să se răcească și apoi stropite cu zahăr glaziv.

Dacă ți-a plăcut rețeta noastră de brioșă cu morcovi, iată alte deserturi similare pe bază de morcovi:

• Placinta cu morcovi, reteta clasica
• Gustări și dulciuri de casă, chiar și cu morcovi
• Donut de morcov fără ouă

Dacă, pe de altă parte, îți plac în special brioșele, iată alte rețete ca punct de plecare:

• Muffins cu ciocolată: rețete și ingrediente pentru multe variante, inclusiv pentru cele savuroase
• Muffins cu iaurt: rețete și ingrediente pentru multe variante, inclusiv pentru cele savuroase
• Rețetă de bază cu briose savuroase și câteva variante
• Brioșele Nutella: rețete fără unt sau ouă