Cum să păstrăm bunătatea fructelor proaspete pe tot parcursul anului? Pe lângă însiroparea acestuia, transformarea acestuia în gem sau gemuri delicioase , fructele proaspete pot fi uscate și într-un mod natural și autentic, chiar și acasă, evitând să le cumpere de pe ghișeele supermarketurilor la prețuri care sunt uneori chiar interzise.
Procesul de uscare , ușor reproductibil cu câteva instrumente, vă permite să păstrați economic toate proprietățile benefice ale fructelor, vitaminelor și fibrelor.
Ceea ce este eliminat, de fapt, este doar apa , în timp ce fructul rămâne în întregime fără risipă sau adăugarea de zaharuri, uleiuri, sare și diverse arome.
Odată uscat, fructele pot fi păstrate mult timp în borcane de sticlă etanșe și consumate ca gustare sănătoasă și hrănitoare între mese, precum și pentru a garni deserturi și feluri de mâncare.
Mod de preparare a fructelor uscate
Dar haideți să vedem cum se produc singuri fructe uscate excelente direct acasă și care sunt cele mai utilizate tehnici de uscare.
Cum să alegi și să prepari fructele
Aproape toate tipurile de fructe pot fi uscate , atâta timp cât fructele utilizate nu sunt prea coapte sau depășite și nu au băuturi vizibile.
Pentru a păstra „vioiciunea” culorii, este bine să scufundați fructele timp de 5 minute într-o soluție pe bază de acid ascorbic, citric sau de lămâie (2 linguri) și ¼ de apă rece .
Este o bună practică să feliți fructele într-un mod fin , regulat și omogen, în funcție de mărime.
Fructele mai mici, cum ar fi cireșele și fructele roșii, pot fi lăsate întregi și uscate după ce au fost spălate în apă (60-90 secunde) pentru a face pielea impermeabilă.
Această precauție poate fi, de asemenea, adoptată pentru alte fructe pentru a elimina orice aditivi reziduali, microorganisme sau larve de insecte (în acest caz, imersia în apă clocotită nu trebuie să depășească 5 secunde).
Metode de uscare
Cele mai utilizate metode pentru deshidratarea fructelor sunt în esență trei.
Uscarea în cuptor
După ce a fost tăiat, fructele trebuie așezate pe tava cuptorului la o temperatură de 50-60 ° C, lăsând ușa întunecată pentru a facilita circulația aerului și pentru a împiedica fructele să se ardă sau să se usuce prea mult.
Alternativ, setați opțiunea „ventilată”. Timpii de uscare variază de la 4 la 12 ore , în funcție de mărimea și tipul fructelor alese.
Cu cât feliile sunt mai subțiri (4-10 mm), cu atât timpul de deshidratare este mai rapid. 
Uscare la soare
Pentru a continua cu această metodă de uscare, absolut naturală și fără niciun cost, este necesar ca temperatura externă să nu depășească 30 ° și ca umiditatea și rata de ventilație să fie scăzute.
Feliile trebuie așezate bine pe o tavă din oțel inoxidabil sau fibră de sticlă , nu în contact direct cu solul, în lumina directă a soarelui .
Oțelul va amplifica căldura razelor solare, menținând temperatura ridicată și constantă. Pentru a preveni păsările și insectele să profite de banchetul delicios, este recomandat să acoperiți tăvile cu tifon brut respirabil sau cu o plasă metalică
În timpul nopții , fructele trebuie acoperite și transferate într-un mediu protejat și uscat pentru a evita oprirea procesului de deshidratare.
Timpul mediu este de aproximativ 4 zile , dar în a doua zi nu uitați să transformați fructele, astfel încât uscarea să fie completă și omogenă.
Uscare cu uscător casnic
Spre deosebire de cuptorul electric, un uscător modern permite obținerea de rezultate excelente într-un timp relativ scurt și cu un consum de energie minim.
Cele Preturile variaza 5-40 EUR , și sunt ușor de procurat în magazinele de electrocasnice, magazine și supermarket - uri.
Toate uscătoarele sunt deja echipate cu rafturi perforate în care să depoziteze fructe și legume, o rezistență electrică care acționează ca un generator de căldură reglabil cu termostat și un ventilator care activează mișcarea aerului orizontal sau vertical.
De asemenea, în acest caz, timpul de uscare variază în funcție de tipul de fructe utilizat și de grosimea feliilor (veți găsi toate indicațiile din instrucțiunile de utilizare a uscătoarelor).
Vă sfătuim să citiți specialul dedicat uscătoarelor pe site-ul nostru designandmore.it dedicat produselor pentru casă și bucătărie, aici este linkul: uscătoare speciale .
Cum se conservă fructele uscate
Odată perfect deshidratați, fructele noastre sunt gata să fie păstrate și savurate pe tot parcursul anului după bunul plac. Idealul este să îl păstrați în borcane de sticlă sterilizate anterior și închise ermetic, într-un loc răcoros și întunecat.
Fructele uscate își păstrează toată aroma timp de un an dacă sunt depozitate la o temperatură de 15 ° C, timp de 6 luni la 26 ° C.
Nu uitați că uscarea este o tehnică excelentă de conservare, de asemenea, pentru legume și legume precum ardei, ciuperci, roșii, dovlecei, castraveți, praz și ierburi aromate.
O metodă veche, sănătoasă și durabilă de a păstra toată prospețimea alimentelor noastre preferate acasă.
Alte conserve de preparat acasă
Iată alte sfaturi de citit.
- Cum se păstrează alimentele proaspete fără frigider
- Când trebuie consumate alimente: totul la data de expirare
- Cum se usucă legumele fără un uscător
- Dulceață de casă
- Roșii uscate
Cărți și produse de uscat în cel mai bun caz
S-ar putea să vă intereseze și aceste produse și cărți care vă ajută să descoperiți cum să uscați fructele.
Să începem cu câteva cărți.
Și acum spațiu pentru niște recipiente din sticlă ambalate sub vid.
Și în cele din urmă câteva modele de uscătoare, întotdeauna disponibile pe Amazon.