Ingredient tipic al tradiției culinare mediteraneene, măslinele sunt un aliment extrem de versatil și care trebuie incluse în rețetele de feluri de mâncare, feluri de mâncare, feluri principale, salate sau garnituri. De asemenea, vă recomand să citiți specialul nostru privind uleiul de măsline .
Origine
De unde provin măslinele? Este o poveste cu rădăcini foarte vechi. Primele culturi de măslini au origini foarte vechi care datează de aproximativ 6.000 de ani î.Hr. Primele mărturii sunt legate de Palestina și Siria, apoi răspândite în toată Marea Mediterană.
Recoltate în principal în septembrie și octombrie, măslinele sunt disponibile în supermarketuri pe tot parcursul anului.
După recoltare, însă, nu pot fi consumate imediat. Dimpotrivă, ele necesită un proces care să le priveze de gustul caracteristic amar acționând și asupra culorii lor. Din acest motiv, acestea sunt de obicei lăsate să se aromeze în saramură .
AICI ESTE AL NOSTRU: Mini-ghid pentru tehnicile de conservare a casei 
Proprietățile măslinelor
Indiferent dacă sunt negre sau verzi, acestea sunt alimente bogate în proprietăți nutritive benefice datorită în primul rând prezenței unor substanțe cu virtuți antioxidante și antiinflamatoare.
În special, hidroxitirosolul este un fitonutrient conținut în măslin, care pare capabil să acționeze ca factor preventiv în ceea ce privește apariția patologiilor tumorale.
Un alt efect terapeutic realizabil cu consumul acestui produs este capacitatea de a crește depozitul de calciu din oase. În acest fel, riscul de osteoporoză este redus.
Prezența grăsimilor mononesaturate în măsline și ulei de măsline permite reducerea tensiunii arteriale.
Avantajele la nivelul sistemului cardio-circulator sunt, prin urmare, evidente. În plus, garantează, de asemenea, o cantitate bună de vitamine (cum ar fi vitamina E) și săruri minerale antioxidante, cum ar fi seleniu și zinc.
Pentru a vă bucura de această mâncare hrănitoare, vă puteți răsfăța adăugând-o în garnituri sau feluri secundare sau folosind-o ca ingrediente pentru felurile întâi.
Acesta este cazul, de exemplu, al linguinei alla puttanesca, unde aroma măslinelor se potrivește cu cea a caperelor legate de gustul roșiilor proaspete.
Produse pe bază de măsline
Dacă sunteți interesat de măsline, ar putea fi interesant să apreciați produsele ecologice care pot fi cumpărate și online.
Alte sfaturi pentru o alimentatie sanatoasa
Descoperă și proprietățile:
- roșie
- sparanghelul
- cartofi
- ceapă