Să trecem în revistă caracteristicile ignamului sau ignamului , un tubercul care are proprietăți și beneficii pentru sănătate care urmează să fie descoperite.
L ' yam , cunoscut și sub numele de yam, este un tubercul similar cu cartofii dulci . Această rădăcină, foarte bogată în amidon, aparține familiei Dioscoraceae.
Originar din Mexic, este acum răspândit în toată America de Sud și în alte zone temperate din Asia.
Astăzi este cunoscut pe scară largă pentru proprietățile sale nutritive și terapeutice. În comparație cu cartofii, ignamii pot fi recunoscuți deoarece sunt mult mai mari și au o piele exterioară mai aspră și mai întunecată.
Igname: proprietăți
Datorită conținutului ridicat de proteine, acest tubercul este consumat pe scară largă în Africa în scopuri alimentare. Neavând toți aminoacizii de care avem nevoie, ar trebui totuși combinat cu alte alimente.
Bogat , de asemenea , vitamine și minerale , yam -ul se dovedește a fi o sursă bună de potasiu, vitamina B6 si vitamina C . Datorită acestuia din urmă este util să combată infecțiile de origine virală. De asemenea, ne ajută corpul să scape de toxinele din sânge prin piele, rinichi și intestine.
În plus, are un conținut scăzut de grăsimi și un indice glicemic mai scăzut decât cartofii.
Cantitatea mare de fibre prezente în aceste tuberculi le face ideale pentru a contracara constipația .
Beneficiile pentru sănătate, în special pentru femei, ale ignamului sunt uimitoare. De fapt, ignamul este indicat pentru ameliorarea simptomelor caracteristice menopauzei și a sindromului premenstrual datorită proprietăților sale antiinflamatoare și analgezice .
Planta pare, de asemenea, să aibă eficacitate estrogenică (legată de producția de hormoni) datorită prezenței unei substanțe numite diosgenină. 
Utilizări de ignam în bucătărie
Ignamul nu poate fi consumat crud , deoarece conține toxine. Prin urmare, este necesar să scoateți coaja și să o gătiți.
Puteți alege să-l prăjiți, să-l fierbeți, să-l prăjiți sau să-l folosiți ca ingredient pentru prepararea supelor. 
Yams contraindicații
Nu este recomandat pentru utilizare în caz de sarcină și alăptare . În general, această plantă nu are efecte secundare speciale. Cu toate acestea, la unii indivizi, yamul poate provoca o tulburare gastrointestinală ușoară, cum ar fi diareea.
Mai mult, trebuie evitat în caz de hipersensibilitate la una sau mai multe componente ale plantei sau în timpul tratamentelor hormonale.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:
- Manuca : proprietăți și rețete de preparat
- Anghinare: proprietăți, beneficii și rețete
- Oxalis tuberosa : proprietăți și utilizări ale unui tubercul din America de Sud
- Mashua sau tropaeolum tuberosum : proprietăți și utilizări
- Rutabaga : proprietăți și rețete
- Daikon , ridichea japoneză
- Celeriac : descoperirea unui aliment încă destul de necunoscut
- Proprietățile și utilizările iaurturilor